ООО "ЮМЗ"

При проведении контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия (наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа оформления ветеринарных сопроводительных документов в ФГИС «Меркурий») в отношении ООО «Южский молочный завод» (ИНН 3706020685), адрес осуществления деятельности: 155630, Российская Федерация, Ивановская обл., Южский район, г. Южа, Заводская ул., д. 5, номер предприятия в ИС «Цербер» RU37:70168082, установлено: 05.05.2025 уполномоченным лицом Давыдовой Еленой Владимировной оформлена производственная транзакция № 10527698397, где в записи журнала в качестве сырья было использовано: молоко обезжиренное пастеризованное - 7238 кг (МДБ: 3,2%; МДЖ: 0,05%). сливки пастеризованные - 628 кг (МДБ: 2,2%; МДЖ: 35%). сливки пастеризованные - 892 кг (МДБ: 2,2%; МДЖ: 35%). сливки пастеризованные - 24 кг (МДБ: 2,2%; МДЖ: 35%). сливки пастеризованные - 1215 кг (МДБ: 2,2%; МДЖ: 35%). сливки пастеризованные - 27 кг (МДБ: 2,2%; МДЖ: 35%). Вырабатываемая продукция: масло сливочное "Крестьянское" мдж 72,5% (весовое) - 1800 кг , (МДБ: 1%; МДЖ: 72,5%) творог обезжиренный мдж не более 1,8% - 3000 кг , (МДБ: 18%; МДЖ: от 0% до 1,8%) Антологичное нарушение прослеживается еще водной производственной транзакции №10594596581, 10586296126, 10595325432, 10529301466 Допущена ошибка: установлено несоответствие по жировому и белковому балансам в вырабатываемой молочной продукции, данный факт может свидетельствовать о фальсификации продукции (критическая ошибка). 17.05.2025 уполномоченным лицом Давыдовой Еленой Владимировной оформлена производственная транзакция № 10593138872, где в записи журнала в качестве сырья было использовано: молоко обезжиренное пастеризованное - 344 кг (МДБ: 3,2%; МДЖ:0,05%) молоко обезжиренное пастеризованное - 285 кг (МДБ: 3,2%; МДЖ:0,05%) молоко обезжиренное пастеризованное - 5103 кг (МДБ: 3,2%; МДЖ:0,05%) молоко обезжиренное пастеризованное - 7563 кг (МДБ: 3,2%; МДЖ:0,05%) сливки пастеризованные - 41 кг (МДБ: 2,2%; МДЖ:35%) сливки пастеризованные - 35 кг (МДБ: 2,2%; МДЖ:35%) сливки пастеризованные - 630 кг (МДБ: 2,2%; МДЖ:35%) молоко обезжиренное пастеризованное - 273 кг (МДБ: 0,05%; МДЖ:3,2%) сливки пастеризованные - 32 кг (МДБ: 2,2%; МДЖ:35%) сливки пастеризованные - 945 кг (МДБ: 2,2%; МДЖ:35%) сливки пастеризованные - 975 кг (МДБ: 2,2%; МДЖ:35%) спред сливочно-растительный "Ярославское" мдж 70%(весовой)ГОСТ - 207.74 кг (МДБ: 0%; МДЖ:70%) творог обезжиренный мдж не более 1,8% - 312.3 кг (МДБ: 18%; МДЖ: от 0 до 1,8%) масло сливочное "Крестьянское" мдж 72,5% (весовое) - 490 кг (МДБ: 1%; МДЖ:72,5%) неподконтрольная продукция (.) - 9000 кг (МДБ: 3%; МДЖ:3,9%) Вырабатываемая продукция: продукт растительно-творожный с заменителем молочного жира с наполнителем черника мдж 23% фас. (180 гр.) - 47,88 кг , (МДБ: 4%; МДЖ: 23%) продукт растительно-творожный с заменителем молочного жира с наполнителем курага мдж 23% (180гр.) фас. - 78,12 кг , (МДБ: 4%; МДЖ: 23%) продукт растительно-творожный с заменителем молочного жира с наполнителем изюм мдж 23% (180гр.) фас. - 279,72 кг , (МДБ: 4%; МДЖ: 23%) продукт растительно-творожный с заменителем молочного жира с наполнителем ваниль мдж 23% (180гр.) фас. - 214,2 кг , (МДБ: 4%; МДЖ: 23%) продукт растительно-творожный с заменителем молочного жира с наполнителем сгущённое молоко мдж 23% (180гр.) фас. - 42,84 кг , (МДБ: 4%; МДЖ: 23%) продукт растительно-творожный с заменителем молочного жира с наполнителем изюм мдж 23% (180гр.) фас. - 22,68 кг , (МДБ: 4%; МДЖ: 23%) творог мдж 5% (500гр.)фас.корекс - 96 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 5%) творог мдж 9% (500гр.)фас.корекс - 116 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог мдж 9%, ТУ, короб 5 кг - 300 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог мдж 9,0% (весовой) ведро 1 кг - 370 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог мдж 9%, ТУ, короб 10 кг - 5000 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог мдж 9%, ТУ, короб 5 кг - 250 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог мдж 9,0% (весовой) короб 5 кг - 290 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог мдж 9,0% (весовой) короб 5 кг - 400 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог мдж 9,0% (весовой), пакет 1 кг - 150 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 9%) Творог мдж 18,0% - 215 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 18%) творог мдж 9% (200гр.) фас.фольга (ТМ Ромашка) - 265 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 9%) творог мдж 9% (200гр.) фас.фольга (ТМ Ромашка) - 200 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 9%) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии творога мдж 9% - 500 кг , (МДБ: 12%; МДЖ: 9%) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии творога мдж 9% - 540 кг , (МДБ: 12%; МДЖ: 9%) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии творога мдж 9% - 100 кг , (МДБ: 12%; МДЖ: 9%) Молокосодержащий продукт с змж произведенный по технологии творога мдж 18% - 100 кг , (МДБ: 12%; МДЖ: 18%) Молокосодержащий продукт с змж произведенный по технологии творога мдж 18% - 540 кг , (МДБ: 12%; МДЖ: 18%) Сметана мдж 20%, ГОСТ, ведро 1 кг - 1300 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) Сметана мдж 20%, ГОСТ, ведро 3 кг - 30 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) Сметана мдж 20%, ведро 3 кг - 30 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира произведенный по технологии сметаны мдж 20% - 240 кг , (МДБ: 2,5%; МДЖ: 20%) Масло сливочное "Крестьянское" мдж 72,5% (весовое) короб 5 кг - 800 кг , (МДБ: 1%; МДЖ: 72,5%) Масло сливочное "Крестьянское" мдж 72,5% (весовое) короб 5 кг - 200 кг , (МДБ: 1%; МДЖ: 72,5%) масло сливочное "из Южи" мдж 72,5% (200 гр.) фас. фольга - 67,2 кг , (МДБ: 1%; МДЖ: 72,5%) масло сливочное "Крестьянское" мдж 72,5% (200 гр.) фас. фольга (ТМ Бабушкино) - 144 кг , (МДБ: 1%; МДЖ: 72,5%) масло сливочное "Крестьянское" мдж 72,5% (400гр.) фас.пергамент - 20 кг , (МДБ: 1%; МДЖ: 72,5%) спред сливочно-растительный Крестьянский мдж 72,5% (200 гр.) фас. фольга (ТМ Бабушкино) - 38,4 кг , (МДБ: 0%; МДЖ: 72,5%) творог мдж 9,0% (заморозка) ведро 1 кг - 420 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 9%) творог мдж 9,0% (заморозка) ведро 3 кг - 1950 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 9%) творог мдж 5,0% (заморозка) ведро 3 кг - 1050 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 5%) творог мдж 9,0% (заморозка) ведро 5 кг - 500 кг , (МДБ: 16%; МДЖ: 9%) творог мдж 18,0% (заморозка) короб 5 кг - 1080 кг , (МДБ: 14%; МДЖ: 18%) творог обезжиренный мдж не более 1,8% - 3000 кг , (МДБ: 18%; МДЖ: от 0% до 1,8%) масло сливочное "Крестьянское" мдж 72,5% (весовое) - 1800 кг , (МДБ: 1%; МДЖ: 72,5%) Согласно п. 5 ч. II ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции", установлено следующие понятие и его определение: "сметана" - кисломолочный продукт, произведенный путем сквашивания сливок с добавлением или без добавления молочных продуктов с использованием заквасочных микроорганизмов (лактококков или смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков), в котором массовая доля молочного жира составляет не менее 10 процентов; Согласно ГОСТу ГОСТ 31452-2012 для изготовления «Сметаны» используется : - молоко коровье сырое, молоко обезжиренное, сливки-сырье, молоко цельное сухое по ГОСТ 4495, молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 10970, сливки сухие по ГОСТ 1349, закваски и вода. Допущены ошибки: установлено несоответствие по жировому и белковому балансам в вырабатываемой молочной продукции, данный факт может свидетельствовать о фальсификации продукции; нарушена прослеживаемость молочной продукции, выразившееся в выработке подконтрольной продукции из сырья несоответствующего типа продукции. (критическая ошибка), нарушение прослеживаемости, выразившееся в выработке молочной продукции из компонентов не молочного сырья несоответствующего ГОСТу. Аналогичное нарушение было выявлено еще в одной производственной транзакции № 10625302675.