ООО "МАЛИНА"

Не выполнены п.№1, п№2, п.№3, п.№4, п.№5, п.№6, п.№7, предписания № 17-1019 от 23.05.2018г., срок исполнения которых истек 01.04.2019г. п.1. В предприятии общественного питания не осуществляется лабораторный производственный контроль посредством лабораторных методов исследований и испытаний за качеством и безопасностью поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессом производства, а также условиями труда в соответствии с программой производственного контроля. Не представлены данные лабораторного производственного контроля за 2018г. и текущий период 2019г. п.2. Набор и площади помещений предприятия общественного питания не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных норм: обработка сырых (сырое мясо и рыба) и готовых к употреблению продуктов производится в одном цехе. Первичная обработка сырья (сырое мясо и рыба) и производство полуфабрикатов также осуществляется в одном цехе. п.3. Моечные ванны присоединяются к канализационной сети без воздушных разрывов. п.4. В тамбуре туалета не предусмотрены отдельные краны со смесителем на уровне 0, 5м. от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливные трапы с уклоном пола к нему. п.5. Для мытья столовой посуды, стеклянной посуды и столовых приборов установлена двухсекционная моечная ванна, при норме пяти секционная. п.6. Не предусмотрена двух секционная ванна для мытья кухонной посуды. Мытье кухонной посуды осуществляется в моечных ваннах для мытья столовой посуды. п.7. Горячий цех не оборудован производственной мойкой для ополаскивания овощей, используемых для приготовления салатов, фруктов и промывания гарниров