ООО "СТЕПАНОВ"

В Управление Роспотребнадзора по Курганской области (далее – Управление) поступили обращения гражданина (вх.№63/Ж-2024 от 22.01.2024, вх.№64/Ж-2024 от 22.01.2024, вх.№65/Ж-2024 от 22.01.2024) по факту приобретения 20.01.2024 в магазине «Магнит» по адресу: г. Москва, ул. Маршала Баграмя, д. 5 некачественной пищевой продукции - холодец «Деревенский с чесноком», дата изготовления: 04.01.2024, изготовитель ООО «Степанов», ИНН 4501189749, юридический адрес: г. Курган, ул. Куйбышева, д. 144, стр. 18 в которой при употреблении обнаружен инородный предмет неизвестного происхождения (по мнению заявителя - зуб). В адрес изготовителя ООО «Степанов», юридический адрес: г. Курган, ул. Куйбышева, д. 144, стр. 18 было направлено требование в соответствии с Федеральным законом от 27.12.2002 №184-ФЗ «О техническом регулировании» (вх.№45-00-06/09-421-2024 от 24.01.2024). Согласно полученной информации ООО «Степанов» (вх.№45-754-2024 от 31.01.2024) проведена проверка достоверности полученной информации. На предприятии ООО «Степанов» проведена внутренняя проверка полученной информации. Продукция проходит производственный контроль согласно графику. Дегустационной комиссией ежедневно проводятся дегустации, результаты оформляются в «Журнал оценки качества продукции». В ООО «Степанов» проводятся профилактические мероприятия по предотвращению попадания посторонних предметов в продукт, которые включают в себя инструктажи, ознакомления с распоряжениями, беседы с персоналом, контроль соблюдения технологии производства продукта. По итогам заседания принято решение о разработке дополнительной инструкции о разборе мясного сырья, усиления мер контроля при сливе бульона и разборе вареного сырья. Свиные головы разбираются в горячем виде вручную. Персонал работает в двух видах перчаток: хлопчатобумажные и нитриловые (одноразовые) для защиты от температуры сырья и для соблюдения санитарных норм. Чувствительность пальцев при этом снижается, что не исключает возможность попадания в продукт костных частиц. В процессе производства холодца «Деревенский» ООО «Степанов» использует только мясо свиньи. В ООО «Степанов» на регулярной основе проводятся профилактические мероприятия по дератизации и дезинсекции, а также медицинские осмотры персонала, допущенного к производству пищевых продуктов. В ООО «Степанов» соблюдаются все нормы и правила, предусмотренные законодательством для предприятий пищевой промышленности, в том числе, согласно требованиям технического регламента на предприятии действует система менеджмента безопасности пищевой продукции, основанная на принципах ХАССП, разработаны и поддерживаются необходимые процедуры, санитарные программы и рабочие инструкции, проводятся ежедневные мойки и санитарная обработка оборудования и помещений, осуществляется контроль за соблюдением технологических процессов и правил санитарии и гигиены. По представленным фотографиям заявителя, производитель ООО «Степанов» сообщает, что это зуб свиной головы, которая используется для варки холодца как субпродукт.