МАУ ЦДДП

В ходе проведения профилактического визита в отношении Муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения детский сад № 31 городского округа город Уфа Республики Башкортостан,450056, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Авиаторов, д. 19 на основании уведомления о проведении профилактического визита от 25.02.2025 № 02-00-07/исх-1864-2025, заместителя руководителя Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан Перминой Г.Я., учетный номер 02250041000117316542, выявлены нарушения СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее СП 2.4.3648-20), СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), а именно: 1. 04.03.2025 в 11.25 часов проведен отбор рациона обеда для детей с 3 до 7 лет (свекла отварная- 20 гр., щи из свежей капусты со сметаной- 205 гр., гуляш из мяса птицы (филе ЦБ)- 70гр., макаронные изделия отварные с маслом-134 гр., чай с сахаром- 200 гр., хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания- 25 гр., хлеб ржано-пшеничный для детского питания- 25гр). Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан». 18.03.2025 г. при рассмотрении экспертного заключения № 02-20-03-Э2532-2025 от 18.03.2025 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» установлено: 1.1. По результатам оценки информации о пищевой и энергетической ценности готовых блюд для детей с 3 до 7 лет от 04.03.2025, содержащейся в протоколе испытаний от 11.03.2025 № 02-00/06938-25, установлено: - завышена калорийность готовых блюд: 681,7 ккал, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам 447,2-494,2 ккал; - завышена массовая доля углеводов: 129,8, при величине допустимого уровня, согласно технологических карт 51,8-57,2; - занижена массовая доля жира 10,9±0,7, при величине допустимого уровня, согласно технологических карт 19,8-21,8, что противоречит требованиям п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20. 2. 19.02.2025 при рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» № 02-20-03-Э2532-2025 от 18.03.2025 установлено: 2.1. в представленном двухнедельном меню, утвержденным МАУ «Центр детского и диетического питания» ГО г. Уфа Республики Башкортостан И.П. Круглий, и согласованным заведующим МБДОУ № 31 Коваль Р.Г. масса выхода блюд для детей с 3 до 7 лет не соответствует нормируемым значениям для детей с 3 до 7 лет; в фактическом рационе (обед 04.03.2025) масса порций блюд не соответствует нормируемым значениям для детей с 3 до 7 лет 2.2. в представленном двухнедельном меню для детей с 3 до 7 лет суммарный объем блюд завтраков составил - 355 г, при норме не менее 400 г. Указанное является нарушением п. 8.1.2. прил. 9, табл. 1, 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2.3. согласно представленному двухнедельному меню для детей 3-7 лет питание детей осуществляется без учета требований по распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по отдельным приемам пищи: завтрак 16,5 %, при норме 20 %; второй завтрак 4 %, при норме 5 %; обед 30 %, при норме 35 %; полдник уплотненный 22 %, при норме 30 %, что подтверждается экспертным заключением № 02-20-03-Э2532-2025 от 18.03.2025 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» п. 8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно договору организацию горячего питания воспитанникам МБДОУ № 31 услуги оказывает МАУ Центр детского и диетического питания ГО г. Уфа РБ. Указанные действия (бездействия) МАУ Центр детского и диетического питания ГО г. Уфа РБ приводят к нарушениям обязательных требований. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.