МАУ ЦДДП

В ходе проведения профилактического визита в отношении Муниципального автономного общеобразовательного учреждения «Башкирский Лицей № 48» городского округа город Уфа Республики Башкортостан, 450035, Республика Башкортостан, г. Уфа, ул. Борисоглебская, д.17, на основании уведомления о проведении профилактического визита от 02.06.2025 № 02-00-07/исх-5294-2025, заместителя руководителя Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан Перминой Г.Я., учетный номер 02250041000118225839 , выявлены нарушения СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»,а именно: 1. При рассмотрении личных медицинских книжек сотрудников пищеблока выявлено: в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о прививках против гепатита В, кори, АДС-М у сотрудников А.В.В., Т.З.М.; истек срок прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у сотрудников Т.З.М., Х.Л.Н., п. 1.5. СП 2.4.3648-20. 2. 11.06.2025 на пищеблоке МАОУ «Башкирский лицей № 48» по адресу: 450035, Республика Башкортостан, г.Уфа, ул. Борисоглебская, 17, проведен отбор рациона завтрака для детей от 7 до 11 лет (каша рисовая молочная вязкая с маслом – 155 г, чай с сахаром – 200 г, сыр (порциями) – 10 г, масло сливочное – 10 г, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания – 40 г, сок фруктовый – 200 г). Отбор проб продукции проведен экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан». При рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 24.06.2025 № 02-20-03-Э5499-2025 установлено, что отсутствует контроль за организацией питания обучающихся в части соблюдения требований к технологии приготовления пищи, энергетической ценности (калорийности) завтрака. 2.1. При рассмотрении результатов исследования рациона завтрака: занижен показатель «массовая доля белков» – согласно технологическим картам №№ 27,01, 401, 420,02, 86,02 – 10,11 г, согласно нормируемому показателю с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 16,9 г; занижен показатель «массовая доля жиров» –согласно технологическим картам №№ 27,01, 401, 420,02, 86,02 – 13,71 г, согласно нормируемому показателю с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 17,4 г; завышен показатель «пищевая ценность углеводов» - 38,2 г, согласно технологическим картам №№ 27,01, 401, 420,02, 86,02 – 80,53 г, согласно нормируемому показателю с учетом распределения в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации – 73,7 г. 2.2. При рассмотрении результатов исследования рациона завтрака: доля белков рациона завтрака от суточной потребности составила 12 %, что ниже нормируемого показателя 20 %; доля жиров рациона завтрака от суточной потребности составила 16 %, что ниже нормируемого показателя 20 %; доля углеводов рациона завтрака от суточной потребности составила 22 %, что выше нормируемого показателя 20 %; 2.3. Пищевая и энергетическая ценность готовых блюд рациона завтрака не соответствуют величинам допустимых уровней, согласно представленным технологическим картам: завышена массовая доля углеводов: 38,2 г, при величине допустимого уровня, согласно технологическим картам 33,2-36,7 г. Указанное является нарушением п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20, п.8.1.2, прил. 9 табл. 1, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3. При рассмотрении экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» от 24.06.2025 № 02-20-03-Э5481-2025 установлено: 3.1. в представленном двухнедельном меню, утвержденным МАУ «Центр детского и диетического питания» ГО г. Уфа Республики Башкортостан И.П. Круглий, и согласованным директором МАОУ «Башкирский лицей № 48» Мухаметжановой О.Н. для детей 7-11 лет питание детей осуществляется без учета требований по распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по всем приемам пищи (завтрак 21 %, при норме 25 %); 3.2. в представленном двухнедельном меню для детей 7-11 лет суммарный объем блюд завтраков (четверга двух недель (415-420)), при норме не менее 500 г. Указанное является нарушением п. 8.1.2. прил. 9, табл. 3, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Согласно договору организацию горячего питания воспитанникам МАОУ «Башкирский лицей № 48» услуги оказывает МАУ Центр детского и диетического питания ГО г. Уфа РБ. Указанные действия (бездействия) МАУ Центр детского и диетического питания ГО г. Уфа РБ приводят к нарушениям обязательных требований. Подтвержденные данные о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям отсутствуют.