Проверка № 381800345259 от 28 апреля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ГАПОУ БТОТИС
Дата проведения
28 апреля 2018 года — 30 мая 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
В соответствии Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю.Поповой от 09.04.2018 г. №201 «О проведении внеплановых выездных проверок при организации массовых мероприятий спортивно-туристической направленности» (Всероссийский конкурс детского и юношеского творчества «Москва- Байкальск транзит» (Роза ветров 2018 г.); реализации поручения Правительства Российской Федерации от 29.03.2018 г №ВМ-П12-1762
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Филиппов Андрей Викторович | Ведущий специалист-эксперт отдела эпидемиологического надзора |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Иркутская область, Слюдянский район, г. Байкальск, микрорайон Южный, квартал 4, д. 1
Дата составления акта о проведении проверки
30 мая 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Каурцев Михаил Никитович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен директор Государственного автономного профессионального образовательного учреждения Иркутской области "Байкальский техникум отраслевых технологий и сервиса" 30.05.2018 года
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На пищеблоке: стены и потолки на лестничном пролёте со стороны загрузки пищевых продуктов, подсобных помещений в цокольном этаже, требуют проведения текущего ремонта, имеются следы пыли, копоти, отслаивается краска, т.е. не проведён текущий ремонт по мере необходимости Также в посудомоечном цехе, мясном цехе, цехе сырая птица, варочном цехе, на стенах и потолке потрескалась краска, текущий ремонт не проведен. В коридоре перед мойкой нарушена целостность пола, отвалилась плитка, что не позволяет проводит качественную уборку и дезинфекцию полов. В мясо-рыбном цехе маркировка на столах частично стертая, имеется не на всех столах. В варочном цехе столы для сырой рыбы и для 1-го блюда не промаркированы, нож для нарезки хлеба не промаркирован. В овощном цехе разделочный стол с нарушением целостности поверхности, не устойчив к действию моющих и дезинфицирующих средств. В овощном цехе используются не промаркированные ножи. Пластиковый таз для хранения овощей поврежден с трещиной. Разделочные доски имеют большой процент износа, поверхность досок исщерблена, с трещинами и механическими повреждениями, что не позволяет проводить качественную обработку и дезинфекцию. В работе используется кухонный инвентарь большие кастрюли и емкости с нарушением целостности поверхности, на кастрюлях имеются вмятины, повреждения. Моечные ванны не оснащены пробками. Для компотов и киселей используются баки из алюминия. Суточные пробы не подписаны, не указан приём пищи и дата отбора. Пищевые отходы хранят в емкостях без крышек в специально выделенном месте, емкости переполнены, также пищевые отходы хранятся в картонных коробках и полиэтиленовых пакетах. В складском помещении прибора для измерения относительной влажности и температуры воздуха нет. Стеллажи, подтоварники для хранения пищевых продуктов, имеют высоту от пола 10 см, при норме не менее 15 см.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление № ДЛ/К-0613/18-11 от 27..06.2018 года, ст. 6.7 ч 1 КоАП РФ - 3000 рублей |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф оплачен 3000 рублей 25.07.2018 года, №3430301 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 001033 | В срок до 26 апреля 2019 года |
| Провести ремонт помещении пищеблока: стены и потолки на лестничном пролёте со стороны загрузки пищевых продуктов, подсобных помещений в цокольном этаже, в посудомоечном цехе, мясном цехе, цехе сырая птица, варочном цехе В коридоре перед мойкой восстановить целостность пола, отремонтировать плитку Для раздельного хранения сырых и готовых продуктов, их технологической обработки и раздачи использовать раздельное и специально промаркированное оборудование, разделочный инвентарь, кухонную посуду промаркировать имеющиеся столы, ножи, доски в мясорыбном цехе, в варочном цехе, в овощном цехе В овощном цехе отремонтировать или заменить разделочный стол Не допускать использование кухонной и столовой посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью; разделочные доски и мелкий деревянный инвентаря с трещинами и механическими повреждениями. Заменить таз для овощей, приобрести разделочные доски в достаточном количестве, большие кастрюли и емкости в достаточном количестве Моечные ванны оснастить пробками Для приготовления и хранения компотов и киселей использовать баки из нержавеющей стали Отбирать суточные пробы с указанием приём пищи и даты отбора Пищевые отходы хранить в емкостях с крышками в специально выделенном месте. Емкости освобождать по мере их заполнения не менее 2/3 объема, емкости промывать раствором моющего средства Складские помещения оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха Складские помещения оборудовать стеллажами, подтоварниками для хранения пищевых продуктов, на высоту от пола не менее 15 см | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ