Проверка № 22170700274726 от 1 января 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ГРАНМУЛИНО-КОФЕ"
Дата проведения
1 января 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарного законодательства, Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ Федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей за соблюдением законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих отношения в области защиты прав потребителей, Федеральный закон от 07.02.1992 2300-1-ФЗ
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Александрова Наталья Валерьевна, Нестеренко Алексей Михайлович, Апокина Оксана Михайловна | Главный специалист-эксперт, специалисты-эксперты отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Алтайский край, Майминский район, с. Майма, Энергетиков, 29в, офис 5
Дата составления акта о проведении проверки
27 февраля 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Менеджер По Кадрам Ооо «Гранмулиино-Кофе» Станкевич Галина Александовна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Нарушен режим мытья столовой посуды, мытье столовой посуды, стеклянной посуды и столовых приборов осуществляется в 3-секционой моечной ванне
2. Нарушается режим мытья столовой посуды (блюдце, разнос для соусниц), санитарная обработка которых проводится некачественно
3. Санитарная обработка технологического оборудования столов, весов проводится не качественно, не тщательно моются производственные стол для холодных закусок, стол для специй, весы для холодных закусок «г п».
4. Объемно-планировочные решения предприятия не предусматривают поточность технологических процессов, не исключаются встречные потоки использованной и чистой столовой посуды
5. При хранении лука, моркови, свеклы не сохраняются маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности
6. Не все производственные цеха оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной воды для мытья рук, (овощной, мясной, заготовочный цеха оборудованы одной общей раковиной для мытья рук
8. уровни искусственной освещенности в кофейне-пиццерии: р/м официанта у Р-Кипера (фактически 256 люкс, норма 300 люкс), освещенность в ресторане: р/м официанта у Р-Кипера (фактически 144 люкс, норма 300 люкс), р/м бармена (фактически 156 люкс, норма 300 люкс), что не соответствует требованиям СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03
9. результаты лабораторных исследований параметров микроклимата не соответствуют требованиям СанПиН 2.2.4.548-96
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| ПРОТОКОЛ № 05/93 от 27.02.2017, ст. 6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО «ГРАНМУЛИНО-КОФЕ» |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф оплачен п/п 756 от 10.05.2017 - 30500 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. ПРЕДПИСАНИЕ ОБ УСТРАНЕНИИ ВЫЯВЛЕННЫХ НАРУШЕНИЙ « 27 » 02 2017г. № 05/ 57 | В срок до 28 июня 2017 года |
| 1. Санитарную обработку столовой посуды проводить качественно. соблюдать режим мыья столовой посуды в соответствии п. 6.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», 2. Санитарную обработку технологического оборудования столов, весов проводить по мере его загрязнения качественно, в соответствии п. 6.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», 3. Объемно-планировочные решения предприятия не предусматривают поточность технологических процессов, не исключаются встречные потоки использованной и чистой столовой посуды, что является нарушением п. 5.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья 4. При хранении лука, моркови, свеклы не сохраняются маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности, что является нарушением п. 7.29. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», в соответствии с которым маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукт). 5. Не все производственные цеха оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной воды для мытья рук, (овощной, мясной, заготовочный цеха оборудованы одной общей раковиной для мытья рук), что является нарушением п. 3.3. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», в соответствии с которым все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. | |
Описание
Куриное филе для холодных закусок дата изготовления 27.01.2017. изготовитель ООО «ГРАНМУЛНО-КОФЕ» не соответствует по микробиологическим показателям тобнаружены КМАФАнМ
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| П Р О Т О К О Л № 05/100 от 27.02.2017, ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Долж. лицо - Орехова Марина Григорьевна |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Штраф оплачен п/п 263 от 12.05.2017 - 20000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. ПРЕДПИСАНИЕ ОБ УСТРАНЕНИИ ВЫЯВЛЕННЫХ НАРУШЕНИЙ ТРЕБОВАНИЙ ТЕХНИЧЕСКИХ РЕГЛАМЕНТОВ « 27» 02 2017 г. № 05/58 | В срок до 27 июня 2017 года |
| 1. Обеспечить производство пищевой продукции салат с копченным колбасками, куриного филе для холодных закусок соответствующих требованиям по микробиологическим показателям приложению 1.8. Технического регламента Таможенного Союза ТРТС 021/2011г «Технический регламент о безопасности пищевой продукции», в соответствии п. 1, 5 ст. 7. ТРТС 021/2011. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Алтайский край, г. Барнаул, пр. Социалистический, 71
Нет данных о результатах проверки