ООО "БЛАГПИТ"

При осуществлении обязательного профилактического визита выявлены факты нарушения СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 04.06.2024г. в пищеблоке Муниципального общеобразовательного бюджетного учреждения средняя общеобразовательная школа №6 имени М.А.Киняшова города Благовещенска Республики Башкортостан по адресу: Республика Башкортостан, г. Благовещенск, ул. Демьяна Бедного, д. 68/3, экспертной организацией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» проведен отбор проб (образцов) продовольственного сырья, пищевых продуктов рацион обеда для детей от 7 до 11 лет: овощи свежие порционно – 30 г, рассольник ленинградский – 240/10 г, жаркое по-домашнему – 180 г, компот из свежих плодов – 200 г, хлеб пшеничный обогащенный витаминами для детского питания – 50 г, хлеб ржано-пшеничный для детского питания – 30 г. Согласно протокол испытаний № 02-00-07/00441-24 от 10.06.2024, установлено: результаты испытаний образцов готовых блюд рациона обеда не соответствуют величинам допустимых уровней, согласно представленных технологических карт: занижены массовые доли белка, жира, содержание углеводов и калорийность готовых блюд, что противоречит требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20. Энергетическая и пищевая ценность (белки, жиры, углеводы) рациона обеда для детей 7-11 лет не соответствует требованиям п.8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. По данным протокола испытаний от № 02-00-07/00466-24 от 10.06.2024, установлено: оценка соответствия образца пробы «Готовое блюдо. Жаркое по-домашнему, дата изготовления: 04.06.2024; Изготовитель: ООО «Благпит», продемонстрировала, что значения контролируемых показателей «S. aureus», «БГКП (колиформы)», «КМАФАнМ» не соответствуют требованиям прил. 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: результат испытаний – S. aureus – обнаружено в 1 г, при величине допустимого уровня – не допускается в 1 г; результат испытаний – БГКП (колиформы) – обнаружено в 1 г, при величине допустимого уровня – не допускается в 1 г; результат испытаний – КМАФАнМ – 1,10*103, при величине допустимого уровня – не более 1*103. Выводы: п. 8.1.2, прил. 9, табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - масса выхода блюда «Овощи свежие порционно» не соответствует установленным требованиям; п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 - производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах; п. 8.1.2, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - питание детей осуществляется без учета требований по распределению в процентном отношении потребления пищевых веществ и энергии по приемам пищи в зависимости от времени пребывания в организации; прил. 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - в образце пробы «Готовое блюдо. Жаркое по-домашнему, дата изготовления: 04.06.2024; Изготовитель: ООО «Благпит» обнаружены в 1 г S. aureus, БГКП (колиформы), превышена величина допустимого уровня КМАФАнМ. Заключение: результаты лабораторных испытаний, фактический рацион для детей от 7 до 11 лет не соответствуют требованиям п. 2.3.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п. 8.1.2, прил. 9, табл. 1, прил. 10, табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; результаты лабораторных испытаний образца пищевой продукции не соответствуют требованиям прил. 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям. В вышеуказанном образовательном учреждении согласно договору от 13.05.2024 № Муниципальный контракт №1 на оказание услуг по организации питания в центре с дневным пребыванием детей при школе в 2024 году организацию питания осуществляет ООО «БЛАГПИТ» юридический адрес: 453431, Республика Башкортостан, г. Благовещенск, ул. Комарова, 9, офис 1.