ООО "СЕРНА"

1) В адрес Межрегионального управления Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу и Ленинградской области поступило обращение от 31.03.2025 № 100477/Ж-2025, по вопросу деятельности столовой ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный университет промышленных технологий и дизайна» по адресу: г. Санкт-Петербург, Вознесенский пр-кт, д. 44/46, с возможными нарушениями действующего законодательства РФ. Согласно сведениям, имеющимся в обращении, деятельность в столовой ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный университет промышленных технологий и дизайна» по адресу: г. Санкт-Петербург, Вознесенский пр-кт, д. 44/46 осуществляет Общество с ограниченной ответственностью «СЕРНА» (ОГРН: 1027809233154). (излагаются обстоятельства обращения) 2) Установлено, что обращение содержит сведения о возможных нарушениях обязательных требований, а именно: сотрудники столовой допущены до работы без прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов сотрудники не используют одноразовые перчатки, пищевая продукция с истекшим сроком годности, реализация готовых блюд по истечении срока годности, замораживание нереализованных готовых блюд для последующей реализации в другие дни, столовая не оснащена в достаточном количестве холодильным оборудованием для реализации технологического процесса, его части или технологической операции, в холодильном оборудовании совместно хранится готовая и сырьевая продукция, производственные ванны с протечками, что указывает на возможное нарушение обязательных требований: ст. 11, ст. 17, ст. 29, ст. 34, ст. 35 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 2.3, 2.7, 2.9, 2.15, 2.21, 3.4, 3.5.4, 3.5.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Обществу с ограниченной ответственностью «СЕРНА» при эксплуатации объекта общественного питания – столовой ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный университет промышленных технологий и дизайна» по адресу: г. Санкт-Петербург, Вознесенский пр-кт, д. 44/46 не допускать: - сотрудников столовой до работы без прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации; - порционированиие блюд, приготовление холодных закусок, салатов сотрудниками без использования одноразовых перчаток; - пищевую продукцию с истекшим сроком годности; - реализацию готовых блюд по истечении срока годности; - замораживание нереализованных готовых блюд для последующей реализации в другие дни; - совместное хранение готовой и сырьевой продукции в холодильном оборудовании; - протечки производственных ванн; - реализацию технологического процесса без оснащения холодильным оборудованием в достаточном количестве.