ООО "ГУСТОЧИЗ"

Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от «09» октября 2024 г. № 09/140в поступили сведения о следующих действиях (бездействии): В адрес Управления поступило обращение Гоголевой Е. (зарегистрировано от 27.09.2024 № Г-2899/ПГ) о возможных нарушениях при производстве молочной продукции юридическим лицом ООО «ГУСТОЧИЗ». При анализе производственных транзакций установлено следующее. производственная транзакция № 9473709744 от 01.10.2024: сырье: Сыр для плавления "Кальята" обезжиренный - 222 кг Масло сладкослив. несол. 82,5% весовое (Березино) - 53.818 кг вырабатываемая продукция: Кубики Молокосодержащий продукт М.Д.Ж. 50% «MAESTRO» - 370 кг , (МДБ: 18%; МДЖ: 24%) Вырабатываемой продукции больше чем сырья на 94,182 кг. производственная транзакция № 9472622852 от 01.10.2024: сырье: Сыр для плавления "Кальята" обезжиренный - 552.04 кг Сыр для плавления "Кальята" обезжиренный - 834.63 кг Сыр для плавления "Кальята" обезжиренный - 805.41 кг Сыр для плавления "Кальята" обезжиренный - 207.92 кг Масло Традиционное сладко-сливочное несоленое м.д.ж. 82,5%, 20 кг. - 42.465 кг Масло Традиционное сладко-сливочное несоленое м.д.ж. 82,5%, 20 кг. - 40.4215 кг Масло сладкосливочное несоленое. Массовая доля жира 82,5 %. Масса нетто 20 кг - 20 кг Масло сладкосливочное несоленое массовой долей жира 82,5% весовое - 158.32 кг Сливочное масло с жирностью 82,5% - 20 кг Масло сладкосливочное несоленое. Массовая доля жира 82,5 %. Масса нетто 20 кг - 17.32 кг Масло сладко-сливочное Традиционное несоленое массовая доля жира 82,5% - 6.66 кг Масло сладко-сливочное Традиционное несоленое массовая доля жира 82,5% - 72.301 кг Масло сладкосливочное несоленое жирность 82,5%, картонный ящик - 751.396 кг Масло сладкослив. несол. 82,5% весовое (Березино) - 34.753 кг вырабатываемая продукция: Кубики сыр полутвердый Моцарелла с массовой долей жира 40% «PERFECT» - 4000 кг, (МДБ: 17%; МДЖ: 22%) Вырабатываемой продукции больше чем сырья на 436,3635 кг. производственная транзакция № 9446830607 от 26.09.2024: сырье: Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 161.19 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 330.62 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 704.33 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 495.55 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 710.03 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 520.43 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 973.28 кг Сыр для плавления "Кальята" обезжиренный - 264.57 кг Масло сладко-сливочное несоленое «Традиционное» с массовой долей жира 82,5% Купавушечка 5кг - 25 кг Масло сладко-сливочное несоленое «Традиционное» с массовой долей жира 82,5% Купавушечка 10кг - 20 кг Масло сливочное сладко-сливочное КУПАВУШЕЧКА. Высший сорт. Массовая доля жира 82,5%. СТО 13705050-001-2024. Масса нетто 5 кг - 135 кг Масло сладко-сливочное несоленое «Традиционное» с массовой долей жира 82,5% Купавушечка 5кг - 25 кг Масло сладко-сливочное несоленое «Традиционное» с массовой долей жира 82,5% Купавушечка 5кг - 250 кг Масло сладко-сливочное несоленое «Традиционное» с массовой долей жира 82,5% Купавушечка 10кг - 120 кг Масло сладко сливочное Традиционное мдж 82,5% 20 кг - 200 кг Масло сладко-сливочное несоленое «Традиционное» с массовой долей жира 82,5% Купавушечка 10кг - 130 кг Масло сладко-сливочное несоленое «Традиционное» с массовой долей жира 82,5% Купавушечка 5кг - 5 кг Масло сладко-сливочное несоленое «Традиционное» с массовой долей жира 82,5% Купавушечка 10кг - 10 кг Масло сладко-сливочное несоленое «Традиционное» с массовой долей жира 82,5% Купавушечка 10кг - 100 кг Масло сладко-сливочное Традиционное несоленое массовая доля жира 82,5% - 40 кг Масло сладкосливочное несоленое массовой долей жира 82,5 %, ящики из гофрированного картона с пакетами полиэтиленовыми - 115.33 кг Масло сладкослив. несол. 82,5% весовое (Березино) - 9.516 кг Масло сладкосливочное несоленое жирность 82,5%, картонный ящик - 100 кг Масло сладкосливочное несоленое жирность 82,5%, картонный ящик - 44.07 кг Масло сладкослив. несол. 82,5% весовое (Березино) - 286.68 кг Масло сладкосливочное несоленое жирность 82,5%, картонный ящик - 48.604 кг вырабатываемая продукция: Сыр полутвердый Моцарелла с массовой долей жира в сухом веществе 40% «PROFESSIONAL» - 6000 кг , (МДБ: 18%; МДЖ: 24%) Вырабатываемой продукции больше чем сырья на 175,8 кг. производственная транзакция № 9441947326 от 25.09.2024: сырье: Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 721.22 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 745.5 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 13.147 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 313.52 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 187.01 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 497.99 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 33.39 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 114.28 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 766.14 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 337.65 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 3.853 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 802.63 кг Масло сладко-сливочное несоленое 82,5%, 5 кг "Renferly" - 5 кг Масло сладко-сливочное несоленое "КУПАВУШЕЧКА" с м.д.ж. 82,5%" 10 кг. - 130 кг Масло сладко-сливочное несоленое "КУПАВУШЕЧКА" с м.д.ж. 82,5%" 5 кг. - 260 кг Масло сладко-сливочное несоленое "КУПАВУШЕЧКА" с м.д.ж. 82,5%" 5 кг. - 5 кг Масло сливочное сладко-сливочное несоленое м.д.ж. 82,5%" 400 гр. "Renferly" - 8 кг Масло сладко-сливочное несоленое м.д.ж. 82,5%" 400 гр. "Renferly" - 80 кг Масло сладко-сливочное несоленое "Renferly" 82,5%, 500 гр. - 15.758 кг Масло сладко-сливочное несоленое "Renferly" 82,5%, 500 гр. - 67 кг Масло сладко-сливочное несоленое м.д.ж. 82,5%" 400 гр. "Renferly" - 24 кг Масло сладко-сливочное несоленое м.д.ж. 82,5%" 400 гр. "Renferly" - 32 кг Масло сладко-сливочное несоленое м.д.ж. 82,5%" 400 гр. "Renferly" - 24 кг Масло сладко-сливочное несоленое м.д.ж. 82,5%" 400 гр. "Renferly" - 4 кг Масло сладко-сливочное несоленое "Renferly" 82,5%, 500 гр. - 100 кг Масло сладко-сливочное Традиционное несоленое массовая доля жира 82,5% - 160 кг Масло сладкосливочное несоленое жирность 82,5%, картонный ящик - 151.912 кг вырабатываемая продукция: Молокосодержащий продукт с М.Д.Ж. 45% "CAPRESE" с З.М.Ж. произведенный по технологии сыра - 8000 кг , (МДБ: 17%; МДЖ: 22%) Вырабатываемой продукции больше чем сырья на 2397 кг. производственная транзакция № 9441897959 от 25.09.2024: сырье: Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 593.1 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 646.11 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 729.65 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 802.63 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 747.59 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 689.39 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 720.78 кг Сыр "Кальята"обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 62.74 кг Масло сладкослив. несол. 82,5% весовое (Березино) - 500 кг Масло сладкослив. несол. 82,5% весовое (Березино) - 500 кг Масло сладкослив. несол. 82,5% весовое (Березино) - 213.32 кг вырабатываемая продукция: Молокосодержащий продукт с массовой долей жира в сухом веществе 50%«MAESTRO» - 8000 кг , (МДБ: 18%; МДЖ: 24%) Вырабатываемой продукции больше чем сырья на 1794,69 кг. производственная транзакция № 9427808357 от 23.09.2024: сырье: Сыр для плавления "Кальята" обезжиренный - 761.05 кг Сыр для плавления "Кальята" обезжиренный - 852.99 кг Сыр для плавления "Кальята" обезжиренный - 841.48 кг Сыр для плавления "Кальята" обезжиренный - 229.98 кг Сыр для плавления "Кальята" обезжиренный - 219.519 кг Сыр "Кальята" обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 354.198 кг Сыр "Кальята" обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 374.9 кг Сыр "Кальята" обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 235.14 кг Сыр "Кальята" обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 279.29 кг Сыр "Кальята" обезжиренный с массовой долей жира в сухом веществе не более 10% - 384.863 кг Масло сладкослив. несол. 82,5% весовое (Березино) - 500 кг Масло сладкосливочное несоленое жирность 82,5%, картонный ящик - 566.67 кг вырабатываемая продукция: Молокосодержащий продукт с М.Д.Ж. 45% "CAPRESE" с З.М.Ж. произведенный по технологии сыра - 8000 кг , (МДБ: 17%; МДЖ: 22%) Вырабатываемой продукции больше чем сырья на 2399,92 кг. Юридическим лицом ООО «ГУСТОЧИЗ» на постоянной основе допускаются нарушения обязательных требований, в наименовании продукции указывается массовая доля жира больше чем в составе, также допускается увеличение объема вырабатываемой продукции. Согласно п. 5.2.2.1 ГОСТ 34356-2017 СЫРЫ С ЧЕДДЕРИЗАЦИЕИ И ТЕРМОМЕХАНИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКОЙ СЫРНОЙ МАССЫ, Технические условия основное сырье: - молоко коровье сырое, соответствующее требованиям, по ГОСТ 31449, нормативным или техническим документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт; - молоко козье сырое, титруемой кислотностью не более 19 °Т, по ГОСТ 32940, нормативным или техническим документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт; - молоко овечье сырое, титруемой кислотностью не более 19 °Т, по нормативным или техническим документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт; - молоко обезжиренное сырое по ГОСТ 31658, титруемой кислотностью не более 19 °Т; - сливки сырые по ГОСТ 34355, нормативным или техническим документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт; - соль поваренная пищевая по ГОСТ 13830, не ниже первого сорта, молотая, нейодированная (для посолки во время термомеханической обработки не ниже сорта экстра). Данное сырье не используется в производственных транзакциях. В соответствии с п. 3 ст. 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утв. Решением Комиссии Таможенного союза № 880 от 09.12.2011 для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции, прослеживаемость пищевой продукции. На основании изложенного, ООО «ГУСТОЧИЗ» ввело в оборот продукцию неизвестного происхождения, тем самым нарушив требования Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утв. Решением Комиссии Таможенного союза № 880 от 09.12.2011. Ответственность за выпуск безопасных в ветеринарно-санитарном отношении продуктов животноводства несут производители этих продуктов. Владельцы животных и производители продуктов животноводства, в том числе, обязаны осуществлять хозяйственные и ветеринарные мероприятия, обеспечивающие предупреждение болезней животных и безопасность в ветеринарно-санитарном отношении продуктов животноводства, содержать в надлежащем состоянии животноводческие помещения и сооружения для хранения кормов и переработки продуктов животноводства, не допускать загрязнения окружающей среды отходами животноводства; соблюдать зоогигиенические и ветеринарно-санитарные требования при размещении, строительстве, вводе в эксплуатацию объектов, связанных с содержанием животных, переработкой, хранением и реализацией продуктов животноводства; соблюдать установленные ветеринарно-санитарные правила перевозки и убоя животных, переработки, хранения и реализации продуктов животноводства. Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4, и 6 к настоящему техническому регламенту (ст. 7 ТР ТС 021/2011). В соответствии с п. 30 ст. VII ТР ТС 033/2013 молочная продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасна. Молочная продукция должна соответствовать требованиям настоящего технического регламента и других технических регламентов Союза (Таможенного союза), действие которых на нее распространяется. В соответствии с ч. 1 ст. 36 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании» ответственность за нарушение требований технических регламентов возложена как на изготовителя, так и на продавца, что обеспечивает реализацию положений ст. 7 Закона Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей», согласно которой потребитель имеет право на то, чтобы товар при обычных условиях его хранения, транспортировки, утилизации был безопасен для жизни, здоровья потребителя, окружающей среды, а также не причинял вред имуществу потребителя. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: 1) Обеспечить процедуру прослеживаемости сырья и готовой продукции на всех этапах производства; 2) Поддерживать внедренные на предприятии процедуры, основанные на принципах ХАССП; 3) Обеспечить производство и выпуск в обращение молочной продукции, соответствующей обязательным требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013.