ООО "ГЕРАНЬ"

При рассмотрении обращения заявителя (вх.№ 71953/Ж-2024 от 11.09.2024г.) по вопросу употребления в пищу продукции (фруктовые шпажки), приобретенной 10.09.2024г. посредством доставки через сервис «Delivery Club» в предприятии общественного питания кафе «Андерсон» (ООО «ГЕРАНЬ» ИНН 9709025925) по адресу: г. Москва, ул. Маршала Бирюзова, д. 32, с возможным наличием посторонних включений (фрагменты металлической проволоки в банане), установлено: В рамках исполнения обязательных требований юридическим лицом ООО «ГЕРАНЬ» представлены пояснения (вх. № 29-10418-2 от 09.10.2024г.) о том, что, в связи с поступившим обращением, ООО «ГЕРАНЬ» проведено внутреннее расследование через систему видеонаблюдения на предмет соблюдения санитарных правил сотрудниками кафе «Андерсон» по адресу: г. Москва, ул. Маршала Бирюзова, д. 32 в день доставки (10.09.2024г.), а также проведена очная проверка кафе. По итогам проведенных мероприятий признаков фрагментов металлической проволоки обнаружено не было. Дополнительно приняты меры по усилению контроля за пищевой безопасностью, обработкой инвентаря, закупкой качественного инвентаря для мойки, проведена беседа с сотрудниками кафе по вопросу недопущения нарушений требований санитарного законодательства. Вместе с тем устанавливаются критические контрольные точки для сотрудников кафе и отдела контроля качества сети с целью исключения попадания в пищевую продукцию посторонних включений и причинения вреда жизни и здоровью граждан. При отсутствии контроля со стороны руководства ООО «ГЕРАНЬ» могут быть нарушены нижеследующие нормы законодательства: п. 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"; ч.1 ст.7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Предлагаю ООО «ГЕРАНЬ» усилить контроль за соблюдением требований п. 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"; ч.1 ст.7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»