ООО "АКВА-ЕВПАТОРИЯ"

По информации, изложенной в обращении ГКУ «Дирекция ОДОТСЗН г. Москвы» (вх. № 82-00-13- 00788-2023-01 от 28.04.2023г.) ООО «АКВА-ЕВПАТОРИЯ», расположенным по адресу: 297400, Республика Крым, г. Евпатория, улица Франко дом 27 при оказании услуг возможно нарушаются требования качества, безопасности жизни и здоровья, а именно: допущена работа предприятия без разработки программы производственного контроля, основанной на принципах ХАССП и осуществления лабораторно-инструментальных исследований в рамках данной программы, планировка производственных помещений, в которых осуществляется процесс изготовления пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер не соответствуют требованиям технического регламента, поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды не соблюдена, оснащение холодильным оборудованием недостаточно, допускается использование керамической посуды со сколами, меню не соответствует действующим нормативным документам, уборочный инвентарь не маркирован, хранение не упорядочено, отсутствует инструкция по применению дезсредств. В соответствии со ст. 11, ч 1 ст 17, ст. 32 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ; пунктами 12.1, 2.3, 2.5, 2.9, 2.19, 3.8, 7.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» при оказании услуг соблюдать требования качества, безопасности жизни и здоровья, а так же иные требования сертификации и безопасности (санитарные нормы, правила, технические регламенты) установленным действующим законодательством РФ, в том числе проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, при изготовлении продукции обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, своевременно утилизировать продукцию с истекшим сроком годности, обеспечить оснащение техническими средствами для реализации технологического процесса в необходимом количестве, включая холодильное оборудование, в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях, при организации питания учитывать принципы лечебного питания.