Проверка № 752100221620 от 17 мая 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ СОШ С. ОЛИНСК
Дата проведения
17 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020 № 723 "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков", изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № ПР-1665. задачами настоящей проверки являются проверка обязательных требований. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами
Правовое основание проведения проверки
Приказ руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020 № 723 "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков", изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № ПР-1665
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Тартынскую Елену Владимировну | Начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Нерчинске |
| Михайлову Надежду Мироновну | Специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Нерчинске |
| Капустину Любовь Петровну | Специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Нерчинске |
| Перфильеву Дарью Николаевну | Специалиста 1 разряда территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Нерчинске |
| Дампилову Ирину Галсановну | Заместителя руководителя медицинской организации по эпидемиологическим вопросам и организации лабораторного дела |
| Старновскую Анну Сергеевну | Заместителя руководителя, эксперта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае» |
| Пивоварову Людмилу Викторовну | Заведующую лабораторией санитарно-гигиенических исследований, эксперта |
| Шемышевскую Марину Жановну | Заведующую отделом санитарно-эпидемиологических экспертиз-врача по общей гигиене, эксперта |
| Демидко Лидию Венидиктовну | Начальника отдела лабораторного обеспечения - химика-эксперта |
| Василевскую Надежду Васильевну | Заведующую бактериологической лабораторией, врача-бактериолога |
| Семенщикову Викторию Юрьевну | Заведующей отделом по отбору, регистрации и кодированию проб |
| Семенову Лидию Борисовну | Врач по общей гигиене |
| Королькова Игоря Григорьевича | Врача по общей гигиене, эксперта отдела санитарно-эпидемиологических экспертиз |
| Юдину Зою Кирилловну | Начальника филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Нерчинском районе» |
| Лиханова Алексея Вачагановича | Помощника санитарного врача по общей гигиене |
| Куприянову Валентину Михайловну | Биолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Нерчинском районе» |
| Козулину Зою Владимировну | Фельдшера лаборанта филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Нерчинском районе» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
673426, Забайкальский край, Нерчинский район, село Олинск, ул. Рабочая, 5
Дата составления акта о проведении проверки
11 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Нарышкина Марина Николаевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Директор МБОУ «СОШ с. Олинск» Нарышкина Марина Николаевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На момент проверки в ежедневном меню на 26.05.2021 года отсутствуют сведения о калорийности блюд
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МБОУ «СОШ с. Олинск» Нарышкина Марина Николаевна ч.1 ст.6.7 КоАП РФ виде административного штрафа - 3000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений обязательных требований №31 | В срок до 9 августа 2021 года |
| Обеспечить размещение в столовой учреждения ежедневного меню основного питания, с указанием сведений о калорийности порции | |
Описание
По результатам контрольного взвешивания порционных блюд, согласно протокола испытаний № 1785 от 27.05.2021, масса порции блюда «Гречка отварная», «Компот из яблок» не соответствуют нормируемым значениям
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МБОУ «СОШ с. Олинск» Нарышкина Марина Николаевна ч.1 ст.6.7 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений обязательных требований №31 | В срок до 9 августа 2021 года |
| Обеспечить массу порций блюд фактического рациона учащихся в пределах нормируемых значений | |
Описание
Не обеспечено качество пищевых продуктов, удовлетворяющих физиологические потребности учащихся, фактический рацион питания по протоколу лабораторных испытаний № 1784 от 31.05.2021 (пробы отобраны 25.05.2021г.):
- содержание белков в блюдах завтрака – 8, 7 г или 11, 3% (норматив 20 – 25% от суточной потребности);
- содержание жиров в блюдах завтрака – 10, 6г или 13, 4% (норматив 20 – 25% от суточной потребности);
- содержание углеводов в блюдах завтрака составило 49, 7 г или 14, 8% (норматив 20 – 25% от суточной потребности);
- калорийность в блюдах завтрака составила 453, 5 ккал или 19, 3 % (норматив 20 – 25% от суточной потребности)
По результатам экспертизы фактического меню за 25.05.2021 г. - максимальная калорийность обеда составляет 641, 6 ккал или 27, 3% (норматив 705-822, 5 ккал или 30-35%); минимальная калорийность обеда рациона составляет 232, 8 ккал или 10 %
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МБОУ «СОШ с. Олинск» Нарышкина Марина Николаевна ч.1 ст.6.7 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений обязательных требований №31 | В срок до 9 августа 2021 года |
| Обеспечить соответствие фактического рациона питания детей 7-11 лет, обучающихся и получающих питание в МБОУ «СОШ с. Олинск» по содержанию пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), калорийности в соответствии с нормативом – 20-25% от суточной потребности | |
Описание
В помещении пищеблока установлен 1 производственный стол, предназначенный для обработки пищевых продуктов, стол не цельнометаллический, не устойчивый к действию моющих и дезинфекционных средств, стол деревянный, покрыт клеёнкой
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МБОУ «СОШ с. Олинск» Нарышкина Марина Николаевна ч.1 ст.6.7 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений обязательных требований №31 | В срок до 9 августа 2021 года |
| Установить на пищеблоке, цельнометаллические производственные столы | |
Описание
Производственный стол разделен на зоны «готовые продукты», «продукты сырые», таким образом, маркировка производственного стола проведена без учета соблюдения последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, т.е. не предусмотрены раздельные производственные столы для сырой и готовой продукции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МБОУ «СОШ с. Олинск» Нарышкина Марина Николаевна ч.1 ст.6.7 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений обязательных требований №31 | В срок до 9 августа 2021 года |
| Для обеспечения поточности технологического процесса в месте приготовления готовых блюд установить раздельные производственные столы для сырой и готовой продукции | |
Описание
Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МБОУ «СОШ с. Олинск» Нарышкина Марина Николаевна ч.1 ст.6.7 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений обязательных требований №31 | В срок до 9 августа 2021 года |
| Обеспечить использование для порционирования блюд на пищеблоке учреждения инвентаря с мерными метками объема в литрах и миллилитрах | |
Описание
Допускается использование столовой посуды (тарелки) со сколами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МБОУ «СОШ с. Олинск» Нарышкина Марина Николаевна ч.1 ст.6.7 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений обязательных требований №31 | В срок до 9 августа 2021 года |
| Обеспечить замену столовой посуды (тарелок) со сколами и не допускать использование столовой посуды (тарелки) со сколами | |
Описание
Мытье столовой посуды осуществляется вместе с кухонной посудой
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МБОУ «СОШ с. Олинск» Нарышкина Марина Николаевна ч.1 ст.6.7 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений обязательных требований №31 | В срок до 9 августа 2021 года |
| Для мытья кухонной и столовой посуды раздельно, оборудовать пищеблок необходимым моечным оборудованием | |
Описание
В ходе проведения внеплановой выездной проверки в период 26 мая 2021г. с 10 час. 50 мин. до 12 час. 40 мин., была отобрана проба готовой продукции «Салат из свежей капусты с горошком», по результатам проведенных ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае» лабораторных исследований доставленный образец продукции – «Салат из свежей капусты с горошком» (протокол испытаний №1787 от 31.05.2021), не отвечает гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам по микробиологическим показателям бактерии группы кишечной палочки (колиформы) (далее-БГКП (колиформы) – обнаружены в 0, 01 г. (норматив не допускается), E.coli – обнаружено в 0, 1 г (норматив не допускается)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар МБОУ «СОШ с. Олинск» Кислиденко Ирина Владимировна ч.2 ст.14.43 КоАП РФ в виде административного штрафа - 2000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда № 5 | В срок до 21 июня 2021 года |
| Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда, которая должна в себя включать комплекс мероприятий, направленных на предотвращение причинения вреда здоровью граждан, с указанием сроков реализации таких мероприятий: – о проведении дополнительного инструктажа (обучения) работников; – об обеспечении контроля по обеспечению приемов кулинарной обработки пищевых продуктов, сохраняющих безопасность приготовленных из них блюд на пищеблоке; – об обеспечении при кулинарной обработке пищевых продуктов выполнения технологии приготовления блюд, изложенных в технологической карте, а также соблюдения санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд. Представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Нерчинске по адресу: Забайкальский край, г. Нерчинск, ул. Первомайская, 1.: – программу мероприятий по предотвращению причинения вреда для согласования в соответствии с п.2 ст. 38 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании» в соответствии с п.1 ст. 38 Федерального закона от 27.12.2002 № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; – материалы проверки достоверности информации о несоответствии пищевой продукции требованиям технических регламентов; – документы, подтверждающие проведение мероприятий, в ходе реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда; – заключительную отчетную информацию о реализации программы мероприятий по предотвращению причинения вреда | |
| 2. Предписание об устранении нарушений требований технических регламентов №9 | В срок до 21 июня 2021 года |
| Провести проверку достоверности полученной информации о несоответствии пищевой продукции – салат из свежей капусты с горошком по микробиологическим показателям на соответствие требований п. 2 ст. 7, п. 1.8 приложения 2 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 № 880 Принять необходимые меры для того, чтобы до завершения проверки достоверности полученной информации о несоответствии пищевой продукции возможный вред, связанный с обращением пищевой продукции, не увеличился: – провести дополнительный инструктаж (обучение) работников пищеблока; – обеспечить контроль за приемами кулинарной обработки пищевых продуктов (салатов) на пищеблоке; – при кулинарной обработке пищевых продуктов обеспечить выполнение технологии приготовления блюд, изложенных в технологической карте, а также соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд; – обеспечить приготовление салатов из свежих овощей непосредственно перед раздачей в соответствии с п. 1 ст. 38 Федерального закона от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании» Представить в Управление Роспотребнадзора по Забайкальскому краю, по адресу г. Чита, ул. Амурская, 109, каб.22 информацию с приложением подтверждающих документов о проведении мероприятий по устранению нарушений требований технических регламентов с результатами проверки достоверности информации о несоответствии пищевой продукции – салата из свежих овощей по микробиологическим показателям. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ