МОУ НОШ С. КУЛИ

Проведена оценка соответствия фактического меню утвержденному примерному меню за 10 дней за период с 24022021 по 10032021 Анализ показал что фактическое меню не соответствует примерному меню отмечается замена блюд за 3 4 дни меню что является нарушением требований п 814 СанПиН 2324359020

Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья в школьной столовой не ведется регулярно ведомость контроля за питанием что является нарушением требований п 812 приложение 13 СанПиН 2324359020

На участке приготовления холодных блюд салатов порционирования блюд а также в зоне обработки яиц отсутствуют приборы для обеззараживания воздуха бактерицидное оборудование что является нарушением требований п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» далее СП 24364820 п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» далее СанПиН 2324359020 п 44 п 63 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» п 23 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19»

Для профилактики витаминной недостаточности не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска на момент проверки 10032021г в качестве премикса использовался лимон что является нарушением п 816 СанПиН 2324359020 Согласно протоколу испытаний напитка «Чай с сахаром и лимоном с витамином С» 147220423 от 12032021 г установлено что содержание витамина С в напитке не обнаружено при гигиеническом нормативе для детей 711 лет 60 мгсут что является нарушением п 812 приложения 10 таблица 1 СанПиН 2324359020

Измерение температуры подаваемых блюд в общеобразовательном учреждении не проводится ввиду отсутствия термометра который необходим с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд что является нарушением п51 СанПиН 2324359020 В технологической документации технологических картах готовых блюд отсутствует информация о температуре подачи блюд что является нарушением п52 СанПиН 2324359020

При отсутствии централизованного водоснабжения и водоотведения учреждение не оборудовано нецентрализованными автономными системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения со спуском сточных вод в локальные очистные сооружения что является нарушением п 261 СП 24364820

Все технологическое оборудование на пищеблоке установлено без учета поточности технологического процесса приготовления не обеспечивается последовательность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции разделка сырых и готовых продуктов осуществляется на одном столе что является нарушением требований пункта 2462 СП 24364820 п 25 СанПиН 2324359020

Часть разделочных ножей используется без маркировки что является нарушением п 2462 СП 24364820

На емкости с суточными пробами отсутствует маркировка дата отбора наименование блюда дата изготовления отсутствует порционное блюдо приготовленное на обед 09032021 сыр порционный что является нарушением требований п 8110 СанПиН 2324359020

В питании детей используются пищевые продукты которые не допускаются при организации питания детей что является нарушением п 819 Приложение 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно молочная продукция на основе растительных жиров «спред сливочнорастительный массовая доля жира 69 в том числе молочного жира в жировой фазе 70 в количестве 1 кг изготовитель ИП Кунгуров АН Республика Бурятия п Онохой дата изготовления 04012021г

Для обеззараживания воздуха в учреждении установлен 1 рециркулятор ОБР 302 ПМедТеко в коридоре 2 этажа объем обеззараживаемого помещения от 31 до 75 м3 фактический объем помещения составляет 150 м3 мощность рециркулятора не обеспечивает эффективность обеззараживания помещения что является нарушением п 78 СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций п 44 п 63 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19»

Внутренняя отделка стен туалета не допускает проведение качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств стены неровные со щелями и выбоинами с отслаившейся штукатуркой что является нарушением п 253 СП 24364820