АО "ПЕРВЫЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ"

Согласно обращения гр. РФ (вх. №3269/ж-2025 от 10.04.2025), в батоне «Нарезной» (ненарезанный), приобретенной в фирменном киоске Первого хлебокомбинтат, внутри обнаружены мышиные экскременты. 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: ч. 1 ст. 5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» («пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при ее соответствии настоящему техническому регламенту»), п. 1, 2 ст. 3, п. 1 ст. 17 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» («в обращении могут находиться пищевые продукты, соответствующие требованиям, установленным в соответствии с законодательством РФ»; «Запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий: которые являются опасными и (или) некачественными по органолептическим показателям», «Изготовление пищевых продуктов, материалов и изделий следует осуществлять в соответствии с технической документацией при соблюдении требований, установленных в соответствии с законодательством Российской Федерации»); п. 8, 10 ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции. п. 88, 108 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней" («Органы государственной власти субъектов Российской Федерации, органы местного самоуправления, юридические лица и индивидуальные предприниматели обеспечивают организацию и осуществление дезинфекционных, дезинсекционных, дератизационных мероприятий, направленных на предупреждение возникновения и распространения инфекционных болезней на эксплуатируемых объектах, транспортных средствах, территориях (прилегающих к объектам населенного пункта, природного очага), в том числе посредством привлечения специализированных организаций, осуществляющих дезинфекционную деятельность, и в этих целях проводят: профилактические (организационные, инженерно-технические, санитарно-гигиенические) мероприятия, предупреждающие заселение объектов грызунами и членистоногими; обследования с целью определения технического и гигиенического состояния объекта и прилегающей к нему территории, учета численности и определения заселенности объектов и территории грызунами и членистоногими; истребительные мероприятия против грызунов и членистоногих; профилактическую и очаговую (текущую и заключительную) дезинфекции по эпидемиологическим показаниям; контроль за проведением дезинфекционных, дезинсекционных, дератизационных мероприятий и их эффективностью»; «Дератизация включает в себя организационные, санитарно-технические, санитарно-гигиенические и истребительные мероприятия, направленные на уничтожение грызунов, имеющих эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»). К нарушениям обязательных требований может привести/приводит ослабление контроля за соблюдением требований действующего санитарного законодательства со стороны АО «Первый хлебокомбинат» при осуществлении деятельности в предприятии общественного питания «Людмила»», г. Челябинск, ул. 3 Интернационала, 107 Обеспечить выработку качественной продукции, обеспечить соответствие вырабатываемой продукции установленным требованиям по органолептическим показателям. Обеспечить содержание производственных помещений, оборудования и инвентаря в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции. Обеспечить своевременное проведение дератизационных мероприятий. Не допускать наличия грызунов на предприятии.