ООО "ОПТОВЫЕ РЕШЕНИЯ"

В письме Уральского межрегионального управления Россельхознадзора (вх. №1255 от 26.02.2025) изложена информация о выявлении некачественной и небезопасной молочной продукции, а именно: по результатам лабораторных исследований, проведенных в Челябинском филиале ФГБУ «ВНИИЗЖ», в отобранных в рамках государственного задания на пищеблоке ГАУЗ ОЗП «Городская клиническая больница №8 г. Челябинска» образцах пищевой продукции: - творог с массовой долей жира 5% ТМ «Kamella» ГОСТ 31453-2013, дата выработки 27.01.2025, производитель ООО «Оптовые решения» (фактический адрес: Челябинская область, Увельский район, п. Синий Бор, ул. 40-лет Победы, д. 16) выявлено наличие фермента – микробная трансглутаминаза; - масло сливочное, м.д.ж. 72,5%, высший сорт, ТМ «Kamella» ГОСТ 32261-2013, дата выработки 27.01.2025, производитель ООО «Оптовые решения» (фактический адрес: Челябинская область, Увельский район, п. Синий Бор, ул. 40-лет Победы, д. 16) установлено несоответствие по жирно-кислотному составу. Согласно сведениям, изложенным в письме, производителем пищевой продукции не соответствующей установленным требованиям является ООО «Оптовые решения», ОГРН 1147430000134, ИНН 7430018884. организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: 1) ч. 1 ст. 7 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течении установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной; 2) п. 43 раздел IX технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» - технологические процессы, применяемые при производстве молока и молочной продукции, должны обеспечивать выпуск продукции, соответствующей требованиям технических регламентов; 3) п. 1) п. 3), п. 4) п. 5) п. 10) ч. 3 ст. 10 ТР ТС 021/2011 – для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры, основанные на принципах ХАССП: - выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции; - определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; - проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; 4) ч. 1, ч. 2, пп. 1, 2, 3, 4, 5, 6 ч. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 – для целей обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза изготовитель пищевой продукции обязан внедрить процедуры обеспечения безопасности в процессе производства такой пищевой продукции. Организация обеспечения безопасности в процессе производства пищевой продукции и проведения контроля осуществляется изготовителем самостоятельно и (или) с участием третьей стороны. Для обеспечения безопасности в процессе производства пищевой продукции изготовитель долже5н определить: - перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза; - перечень критических контрольных точек процесса производства – параметров технологических операций процесса производства пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить опасные факторы; - предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; - порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства; - установление порядка действий в случае отклонения значений показателей от установленных пределов; - периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза. В целях недопустимости нарушения обязательных требований контролируемому лицу необходимо: - обеспечить производство пищевой продукции, соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза; - прекратить использование в технологии изготовления молочной продукции, в том числе творога ферментного препарата – микробная трансглутаминаза, который запрещен для использования в производстве пищевой продукции в соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств"; - для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства на предприятии разработать корректирующие мероприятия по процедурам, предусмотренным ст. 10, ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» В целях недопустимости нарушения обязательных требований контролируемому лицу необходимо: - обеспечить производство пищевой продукции, соответствующей требованиям технических регламентов Таможенного союза; - прекратить использование в технологии изготовления молочной продукции, в том числе творога ферментного препарата – микробная трансглутаминаза, который запрещен для использования в производстве пищевой продукции в соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств"; - для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства на предприятии разработать корректирующие мероприятия по процедурам, предусмотренным ст. 10, ст. 11 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов»