МБОУ "СОШ №1" Г. СИМ

1В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений хозяйствующим субъектом не проводится контроль за питанием обучающихся общеобразовательной организации в части массы выхода блюд завтрака и суммарных объемов блюд При оценке примерного меню утвержденного организатором питания и согласованного с директором образовательного учреждения установлено что занижен выход мясных блюд завтрака при заниженном суммарном объеме блюд завтрака 26032021г в примерное меню включены биточки «Солнышко» с маслом общей массой 80гр при нормативе установленном для возраста обучающихся 711 лет 90120гр также занижен суммарный выход блюд в данный день и составляет 460гр при нормативе не менее 500гр Отсутствует контроль за рационом питания с последующей корректировкой меню в соответствии с установленной санитарными правилами формой приложение 13 к СанПиН 2324359020 ст 1728 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п 812 813 СанПиН 2324359020 п 295 СП 243648202В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений хозяйствующим субъектом не проводится контроль за питанием обучающихся в филиале общеобразовательной организации в части поточности технологического процесса контроль за поступающей на пищеблок пищевой продукцией для приготовления пищи Пищеблок не имеет цеха первичной обработки овощей складских помещений для хранения овощей Из помещения загрузочной поступление грязных овощей осуществляется на участок для обработки овощей на котором и хранятся грязные овощи фотография 1 В одном помещении пищеблока проводится обработка продовольственного сырья мясо рыба изготовление из сырья кулинарных полуфабрикатов Обработка сырья мяса рыбы и изготовление из него полуфабрикатов осуществляется на одном производственном столе раздельные зоны участки обеспеченные раздельным оборудованием и инвентарем отсутствуют В горячем цехе пищеблока общеобразовательного учреждения используются столы не имеющие цельнометаллического покрытия Покрытие стола для работы с тестом столешница не выполнено из дерева твердых лиственных пород фотография 1 ст 24 17 28 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п 25 33 СанПиН 2324 359020 п 2461 2462 295 СП 243648203 В филиале общеобразовательного учреждения в помещении горячего цеха пищеблока от оборудования являющегося источником тепла и влаги неисправна локальная вытяжная система вентиляциист 24 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п 213 СанПиН 2324359204В филиале общеобразовательного учреждения в горячем цехе целостность покрытия на потолке местами нарушена целостность имеются участки отслоившегося покрытия ст 24 28 ФЗ 52ФЗ от 30031999г п 216 СанПиН 2324359020 п 253СП 24364820