МОУ "СОШ №10"

Выявлены нарушения Сан ПиН 2.4.4.2599-10 « Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» В рационе питания не предусматривают формирование набора продуктов, предусмотренных для питания детей в течение дня, на основании физиологических потребностей в пищевых веществах и рекомендуемого набора продуктов, среднесуточная норма продуктов занижена, что является нарушением п.9.2 правил Прием пищевых продуктов осуществляется без документов подтверждающих качество и безопасность сырья. Фрукты, овощи (томаты , огурцы) приняли без документов исследований на пестициды, что является нарушением п.14.1 правил. Не осуществляется входной контроль поступающих продуктов. В процессе производства продукции нарушается ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Статья 10. Молоко «Деревенское» «Снежок» не имеют на маркировке условий хранения пищевой продукции после вскрытия упаковки, что является нарушением ТРТС 022\2011 Пищевая продукция в части ее маркировки статья 4 п.4.1 пп.6 Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства, хранения, перевозки. При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП. В учреждении не выбраны последовательность и поточность тех. процессов с целью исключения загрязнения сырья.) Выбор технологических процессов производства для обеспечения безопасности не проведен, перечень оборудования с целью определения его достаточности, технологические инструкции, ТТК, описание продукции отсутствуют , что является нарушением Главы 2 ст 7, 8 ст 10п.1, ст11 п.1, ст 14п.1 пп1, ст 20п.1 Несоблюдение технического регламента и не внедрение процедуры ХАССП, является риском изготовления опасной для здоровья продукции.