АО "КМЭЗ"

Старший повар ДОЛ "Радуга" Наумова Любовь Николаевна при организации питания в детей в ДОЛ "Радуга" допустила нарушения обязательных требования СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей", выразившееся в следующем: - в моечных дезинфицирующие средства используются без учета инструкции с указанием концентрации и объема средств, что противоречит требованиям п. 8.12, 8.21 СанПиН 2.4.4.3155-13 (В моечных вывешиваются инструкции о правилах мытья оборудования, посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Дезинфекция столовой посуды и инвентаря проводится по эпидемиологическим показаниям в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующих средств. Для обеззараживания столовой посуды в дезинфицирующем растворе выделяется емкость с крышкой, с соответствующей маркировкой. Допускается использование сухожарового шкафа); - для хранения и кипячения воды используются оцинкованные ведра в нарушение требований п. 8.6 СанПиН 2.4.4.3155-13; - на момент проверки "рыба морская" не имеет документов, подтверждающих качество и безопансость продукта, на овози отсутствуют ярлыки и документы, на ярлыках от хлеба нанесена не полная информация для потребителей, что является нарушением требований п. 9.1, 9.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 (Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детские оздоровительные лагеря осуществляется при наличии документов, одтверждающих их качество и безопасность. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) сохраняются до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих пищевых продуктов осуществляется ответственным лицом детского оздоровительного лагеря); - обогащенные микронутриентами продукты в питании детей не используются в нарушение требований п. 9.24 СанПиН 2.4.4.3155-13 ( В целях профилактики недостаточности микронутриентов (витаминов и микронутриентов