СТАРОАЛГАШИНСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА ИМЕНИ ГЕРОЯ СОВЕТСКОГО СОЮЗА Н.Г.КНЯЗЬКИНА МО "ЦИЛЬНИНСКИЙ РАЙОН" УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ

1 на момент проверки разделочный инвентарь доски ножи для готовой и сырой продукции хранятся совместно на одной полке нарушена поточность технологического процесса2 контроль за температурным режимом ведется только за 1 холодильником вместо 2х холодильников 3 не обеспечена поточность технологического процесса так как на пищеблоке недостаточно разделочных столов отсутствует производственный стол «гастрономия» для нарезки сыров салатов и тд нарезка сыров осуществляется на разделочном столе сырая продукция4 несвоевременно проходят гигиеническое обучение персонал пищеблока так в медицинской книжке повара Шурбиной ВВ последняя гигиеническая аттестация пройдена 26082019г 5 проба питьевой воды отобранная из крана пищеблока имеет отклонения по санитарнохимическим показателям общая жесткость составило более 10 при норме не более 7 протокол исследований 5398 от 25012021г и 73179 от 20112020г в рамках ППК ИЛ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области в Ульяновском районе» аттестат аккредитации ИЛЦ RARU510135 от 20102015г выданный Федеральной службой по аккредитации что является нарушением п 34 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» по показателю «Жесткость общая»

1 на момент проверки разделочный инвентарь доски ножи для готовой и сырой продукции хранятся совместно на одной полке нарушена поточность технологического процесса2 контроль за температурным режимом ведется только за 1 холодильником вместо 2х холодильников 3 не обеспечена поточность технологического процесса так как на пищеблоке недостаточно разделочных столов отсутствует производственный стол «гастрономия» для нарезки сыров салатов и тд нарезка сыров осуществляется на разделочном столе сырая продукция4 несвоевременно проходят гигиеническое обучение персонал пищеблока так в медицинской книжке повара Шурбиной ВВ последняя гигиеническая аттестация пройдена 26082019г 5 проба питьевой воды отобранная из крана пищеблока имеет отклонения по санитарнохимическим показателям общая жесткость составило более 10 при норме не более 7 протокол исследований 5398 от 25012021г и 73179 от 20112020г в рамках ППК ИЛ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области в Ульяновском районе» аттестат аккредитации ИЛЦ RARU510135 от 20102015г выданный Федеральной службой по аккредитации что является нарушением п 34 СанПиН 214107401 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» по показателю «Жесткость общая»