МОУ ОШ С. БАРЫШСКАЯ СЛОБОДА

В ходе проведения проверки: В ходе проведения внеплановой проверки в отношении МОУ ОШ с. Барышская Слобода с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665, установлено: В МОУ ОШ с. Барышская Слобода организовано горячее питание для учащихся 1-4 классах. Всего детей в образовательном учреждении 13 человек (1-4 класс 7, 5-9 класс 6). Ученики 1-4 классов получают горячее питание, официально отказавшихся от организованного питания нет. В соответствии с п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" для изготовления продукции разработано 10 дневное меню и технологические карты АНО «Агентство здорового и социального питания», утвержденное министром Просвещения и воспитания Ульяновской области, согласованное руководителем Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области. Для обслуживания обучающихся используется столовая образовательного учреждения, работающая на продовольственном сырье. Пищеблок и обеденный зал образовательного учреждения расположены на 2 этаже образовательного учреждения. Для сбора твердых бытовых и пищевых отходов на территории хозяйственной зоны установлен контейнер с крышкой. Вывоз отходов осуществляется по договору с региональным оператором ООО Горкомхоз. Пищеблок обеспечен подводкой горячей (водонагреватель) и холодной воды. Общая площадь столовой 29 м2. Обеденный зал оборудован мебелью с покрытием, позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Оборудовано 42 посадочных мест для детей. Одномоментно питающихся составляет 13 человек. Социальная дистанция соблюдается. При обеденном зале столовой установлено 3 умывальника, рядом с умывальниками имеются одноразовые полотенца и мыло. Для хранения скоропортящихся продуктов установлен холодильник с морозильной камерой. Пища готовится на электроплите, духовой шкаф для выпечки. Все оборудование находится в рабочем состоянии. Столовой посуды в достаточном количестве: тарелки, стаканы, столовые приборы. Столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей вымыты и высушены. С целью контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящихся пищевых продуктов, требующие особых условий хранения, проводится контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании, с использованием термометров, с заполнением «Журнал учета температурного режима в холодильного оборудования», в соответствии с рекомендуемой формой. В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима и влажности хранения пищевой продукции в складских помещениях, с заполнением «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях», в соответствии с рекомендуемой формой. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Уборка обеденного зала проводится после каждого приема пищи. Обеденные столы моют горячей водой с добавлением моющих средств, дезинфицируют раствором с использованием специально выделенной ветоши и промаркированной тары для чистой и использованной ветоши. В помещениях отсутствуют следы жизнедеятельности насекомых и грызунов. Запас моющих и дезинфицирующих средств имеется. Дезинфицирующее средство «Жавель Солид», моющее средство «Прогресс». Моющие и дезинфицирующие средства хранят в таре изготовителя в шкафу, недоступном для обучающихся, отдельно от пищевых продуктов. Пищевые отходы хранят в промаркированной емкости с крышкой. Столы накрываются сотрудником столовой. Имеется график для посещения столовой учащимися. Проводится С – витаминизация третьих блюд. Ежедневно перед началом работы проводится осмотр работников с занесением результатов в "Гигиенический журнал (сотрудники)". Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции персонал пищеблока оставляет в специально отведенном месте одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранит отдельно от рабочей одежды и обуви. Персонал пищеблока работает в специальной одежде: фартук, головной убор. Персонал пищеблока имеет соответствующую профессиональную подготовку, медосмотр пройден. Питьевой режим обеспечен кипяченной водой.