Проверка № 72160601684943 от 27 июня 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ТАВДАПРОДУКТ"
Дата проведения
27 июня 2016 года — 22 июля 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный закон от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный Закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999г., №14, ст.1650)»; Федеральный закон от 18.06.2001 г. №77-ФЗ «О предупреждении распространения туберкулёза в Российской Федерации»; Федеральный закон от 17.09.1998 №157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней; Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; Закон РФ от 07.02.1992г. №2300-1 «О защите прав потребителей»; Федеральный закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ "О техническом регулировании"; Федеральный закон от 31.12.2014 N 532-ФЗ "О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в части противодействия обороту фальсифицированных, контрафактных, недоброкачественных и незарегистрированных лекарственных средств, медицинских изделий и фальсифицированных биологически активных добавок"; ТР ТС 007/2011 "О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков"; ТР ТС 008/2011 "О безопасности игрушек"; ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"; ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки"; ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей"; ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию"; ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции"; ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции"; Приказ Минздрава РФ от 29.06.2000 г. №229 «О профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций»; Приказ Минздрава СССР №555 от 29.09.1989 г. «О совершенствовании системы медицинских осмотров трудящихся и водителей индивидуальных транспортных средств»; Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04. 2011 г. N 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, заняты
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ахметова Юлия Павловна Начальник Отдела Отдел Санитарного Надзора Управления Роспотребнадзора По Тюменской Области, Арифулова Александра Владимировна Главный Специалист-Эксперт Отдел Санитарного Надзора Управления Роспотребнадзора По Тюменской Области, | Ахметова Юлия Павловна начальник отдела Отдел санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Тюменской области, Арифулова Александра Владимировна главный специалист-эксперт Отдел санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Тюменской области, |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Тюменская область, Нижнетавдинский район, с. Нижняя Тавда, ул. Калинина, 44/1
Дата составления акта о проведении проверки
14 июля 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Представитель По Доверенности Ооо «Тавдапродукт» Соболева Наталья Викторовна Вход. №11 От 24. 06. 2016г
Информация о выявленных нарушениях
Описание
По адресу: Тюменская область, Нижнетавдинский район с. Нижняя Тавда ул. Мира, 11
Допускается использование столовой посуды с отбитыми краями
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплачено |
Описание
По адресу: Тюменская область, Нижнетавдинский район с. Нижняя Тавда ул. Мира, 11
Допускается хранение чистой кухонной посуды на полу
Описание
По адресу: Тюменская область, Нижнетавдинский район с. Нижняя Тавда ул. Мира, 11
Для мытья посуды используется металлическая мочалка качественная обработка которой невозможна
Описание
По адресу: Тюменская область, Нижнетавдинский район с. Нижняя Тавда ул. Мира, 11
В складском помещении обнаружены продукты, которые не допускаются использовать в питании детей, а именно: обнаружена деформированная банка консервы «кукурузы»
Описание
По адресу: Тюменская область, Нижнетавдинский район с. Нижняя Тавда ул. Мира, 11
Масло сливочное хранят в холодильнике в кухонной посуде без крышки и без заводской упаковки или пергамента
Описание
По адресу: Тюменская область, Нижнетавдинский район с. Нижняя Тавда ул. Мира, 11
На пищеблоке в горячем цехе пищевые отходы хранятся в ведре, емкость переполена
Описание
По адресу: Тюменская область, Нижнетавдинский район с. Нижняя Тавда ул. Мира, 11
В цехе для обработки яиц, кондитерском цехе у раковин для мытья рук отсутствуют индивидуальные или одноразовые полотенца
Описание
По адресу: Тюменская область, Нижнетавдинский район с. Нижняя Тавда ул. Мира, 11
На пищеблоке отсутствует разделочная доска с маркировкой «СО»- сырые овощи
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Старший повар, Архипова Галина Сергеевна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Не исполнено |
| 3. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Не обжаловано |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 02-81 | В срок до 25 июля 2016 года |
| 1. Не допускать использование столовой посуды с отбитыми краями; 2. Не допускать хранение чистой кухонной посуды на полу. 3. Для мытья посуды не допускать использование металлических мочалок качественная обработка которых невозможна. 4. Не допускать использование в питании детей продукты запрещенные приложением 7 п. 10. СанПиН 2.4.5.2409-08. 5. не допускать хранение масла сливочного в холодильнике без заводской упаковки или пергамента. 6. Емкости с отходами на пищеблоке освобождать по мере их заполнения не менее 2/3 объема. 7. Обеспечить наличие у раковин для мытья рук индивидуальных или одноразовых полотенец. 8. Обеспечить на пищеблоке разделочной доски с маркировкой «СО»- сырые овощи. | |
Описание
По адресу: Тюменская область, Нижнетавдинский район с. Киндер ул. Центральная, 28
Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, а именно: в соответствии с утвержденным примерным меню должна быть выдана на обед 04.07.2016г закуска -нарезка из свежих помидоров с маслом, или редис с маслом, при этом фактически данное блюдо не выдано и замена другими продуктами, равноценными по химическому составу (пищевой ценности) в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов не произведена, на завтрак 04.07.2016г в соответствии с примерным меню должен быть выдан бутерброд с маслом и сыром, фактически выдан бутерброд с маслом, о чем свидетельствует отсутствие записей о выдаче закуски в обед 04.07.2016, и сыра на завтрак в представленном меню - за 04.07.2016г., а также в копиях журнала бракеража готовой кулинарной продукции за 04.07.2016г, и отсутствие закуски в обед в суточной пробе
Описание
По адресу: Тюменская область, Нижнетавдинский район с. Киндер ул. Центральная, 28,
Допускается повторение блюд в один и тот же день, или последующие два дня, а именно: - на завтрак 04.07.2016г. и 05.07.2016г. выдано одно и то же блюдо – бутерброд с маслом
Описание
По адресу: Тюменская область, Нижнетавдинский район с. Киндер ул. Центральная, 28
Недостоверно ведутся журнал бракеража готовой кулинарной продукции и журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, в журналах отсутствуют следующие данные:
- в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не указывается час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов, дата и час реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням, а также номер документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта, результаты органолептической оценки поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов;
- в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается час реализации блюда, время снятия бракеража
Описание
По адресу: Тюменская область, Нижнетавдинский район с. Киндер ул. Центральная, 28
После обработки и просушивания разделочные доски для сырой и готовой продукции хранят не на рабочих местах, а на стеллаже для посуды, установленном рядом с окном раздачи
Описание
По адресу: Тюменская область, Нижнетавдинский район с. Киндер ул. Центральная, 28
Допускается использование кухонной посуды с поврежденной эмалью
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар, Дмитрук Наталья Валерьевна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Не исполнено |
| 3. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Не обжаловано |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 02-81 | В срок до 25 июля 2016 года |
| 1. Обеспечить фактический рацион питания в соответствии с утвержденным примерным меню. 2. Не допускать повторение блюд в один и тот же день, или последующие два дня. 3. Журнал бракеража готовой кулинарной продукции и журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, вести в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.4.2599-10; 4. После обработки и просушивания разделочные доски для сырой и готовой продукции хранить непосредственно на рабочих местах на ребре. 5. Не допускать использование кухонной посуды с поврежденной эмалью | |
Описание
По адресу: Тюменская область, Нижнетавдинский район с. Андрюшино ул. Новая, 1
Осуществляется хранение овощей картофеля и капусты ОАО «Мальковское» (Тюменская область, с. Мальково, ул. Мира, 5) при температуре +18 град. C- в соответствии с данными термометра (измерение температуры воздуха), расположенных в складе пищевых продуктов, условия хранения, установленные изготовителем: картофель хранить при температуре +2…+4˚С; капусту хранить при температуре 0…+1˚С; выданы в блюдах 05.07.2016г на обед в рассольник ленинградский с мясом со сметаной, запеканка картофельная с мясом с маслом, а также в соответствии с технологическими картами является сырьем для приготовления: супа горохового с гренками с мясом, картофельного пюре, капусты тушеной на обед 06.07.2016г
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар Ибрагимова С. И. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Не исполнено |
| 3. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Не обжаловано |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №02-81 | В срок до 25 июля 2016 года |
| 1. Осуществлять хранение овощей в соответствии с требованиями установленными изготовителями и указанные в документах, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продуктов | |
Описание
По адресу: Тюменская область, Нижнетавдинский район с. Паченка ул. Хохлова, 30
Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе менее трех человек, о чем свидетельствуют записи в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции"
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Старший повар , Сульженко Ирина Юрьевна |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Не исполнено |
| 3. Сведения об обжаловании решений и действий (бездействия) органа контроля либо его должностных лиц и о результатах такого обжалования |
| Не обжаловано |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 02-81 | В срок до 25 июля 2016 года |
| 1. Оценку качества блюд проводить бракеражной комиссией в составе не менее трех человек. 2. Не допускать использование кухонной посуды с поврежденной эмалью, с деформированными краями и с наличием нагара. 3. Обеспечить наличие у раковин для мытья рук индивидуальных или одноразовых полотенец Журнал бракеража готовой кулинарной продукции и журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, вести в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.4.2599-10; 4. Обеспечить фактический рацион питания в соответствии с утвержденным примерным меню. 5. На пищеблоке емкости с дезинфицирующим средством, указывать четкие надписи с указанием названия препарата, его концентрации, назначения, даты приготовления, предельного срока годности. | |
Описание
По адресу: Тюменская область, Нижнетавдинский район с. Киндер ул. Центральная, 28
Допускается использование кухонной посуды, а именно: эмалированное ведро с маркировкой «ОЦ» с поврежденной эмалью, сковородка с деформированными краями и с наличием нагара
Описание
По адресу: Тюменская область, Нижнетавдинский район с. Киндер ул. Центральная, 28
В овощном цехе у раковины для мытья рук отсутствуют индивидуальные или одноразовые полотенца и мыло
Описание
По адресу: Тюменская область, Нижнетавдинский район с. Киндер ул. Центральная, 28
Недостоверно ведется журнал поступающей продукции и журнал бракеража готовой кулинарной продукции, записи в представленных журналах «бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» и «бракеража готовой кулинарной продукции» регистрируются не в соответствии с формой 1, 2 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, а именно:
- в журнале «бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» отсутствует час реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов;
- в журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается час реализации блюда, время снятия бракеража.
Описание
По адресу: Тюменская область, Нижнетавдинский район с. Киндер ул. Центральная, 28
Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, а именно: 04.07.2016г фактически на полдник выданн витаминный батончик, по утвержденному примерному меню должно быть выдано блюдо - вареники ленивые, о чем свидетельствует записи журнала бракеража готовой кулинарной продукции за 04.07.2016г, приказ о замене не представлен
Описание
По адресу: Тюменская область, Нижнетавдинский район с. Киндер ул. Центральная, 28
На пищеблоке емкости с дезинфицирующим средством, не имеют четких надписей с указанием названия препарата, его концентрации, назначения, предельного срока годности
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Тюменская область, Нижнетавдинский район: с. Нижняя Тавда, ул. Мира, 11, ул. М. Горького, 1, с. Киндер, ул. Центральная, 28, п. Ключи, ул. Ленина, 5, с. Конченбург, ул. Новая, 8, ул. Красноармейская, 11, п. Торгили, ул. Станционная, 8, с. Кускургуль, ул. М. Джалиля
Нет данных о результатах проверки