МАОУ "КРОТОВСКАЯ СОШ"

1) Над столом предназначенном для технологической обработки сырой продукции размещена разделочная доска с маркировкой «МВ»-мясо вареное; 2) Чистая кухонная посуда (тазы с маркировками: «фрукты», «мясо сырое», «крупы», «рыба сырая», «салат») хранятся на столе с маркировкой сырая продукция. Чистая столовая посуда (тарелки, кружки) хранятся на столе предназначенном для мытья посуды; 3) Вода приносная с колодца, в виду отсутствия централизованной системы водоснабжения; 4) Хранение суточных проб осуществляется при температуре +10 ºС; 5) Для туалета используется приносная вода; 6) В компьютерном классе отсутствуют стулья с поворотно-подъемным механизмом; 7) В обеденном зале на раковине для мытья кухонной и столовой посуды находится металлическая мочалка, на раковине для мытья рук находится губка; 8) В производственном цехе пищеблока не соблюдается маркировка: на плите кастрюля с маркировкой «1 блюда», в кастрюле курица (предназначенная, согласно меню, на второе блюдо); 9) В производственном цехе пищеблока крышки кастрюль с маркировкой «масло сл.» и с маркировкой «1 блюдо» со сколами; 10) В цехе по приготовлению пищи на стене висит зеркало и часы; 11) В холодильнике для хранения суточных проб находится кетчуп томатный ЕЖК, масса нетто 400 гр.. Изготовитель: ОАО «Жировой комбинат» Россия, г. Екатеринбург, ул. Титова, 27 с датой изготовления 11.09.2015 года; 12) В холодильнике для хранения суточных проб на термометре +8°C . Суточная проба хлеба (хлеб, выданный 07.12.2015 года на завтрак и хлеб выданный 08.12.2015 года на завтрак и обед) отобраны в полиэтиленовый пакет; 13) Заполнение учетной документации пищеблока МАОУ «Кротовская СОШ» - филиал Малоскарединская НОШ не соответствует рекомендациям СанПиН 2.4.5.2409-08; 14) В складском помещении пищеблока лампы накаливания без защитной арматуры, плафонов; 15) В производственном цехе пищеблока в аптечке для оказания первой медицинской помощи препараты с истекшим сроком годности...