Проверка № 702105311378 от 20 января 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "СТЕПАНОВСКАЯ СОШ"
Дата проведения
20 января 2021 года — 16 февраля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Томской области
Цель проверки
Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665
Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Дроженко Владислав Юрьевич | Помощник врача по общей гигиене ФФБУЗ ЦГиЭ в Томской области в Колпашевском районе |
| Аврамчик Татьяна Михайловна | Помощник врача по общей гигиене ФФБУЗ ЦГиЭ в Томской области в Колпашевском районе |
| Сиделев Максим Юрьевич | Врач по общей гигиене ФБУЗ ЦГиЭ в Томской области |
| Оглодэк Наталья Владимировна | Специалистэксперт ТОУ Роспотребнадзора в Колпашевском районе |
| Шестакова Татьяна Альбертовна | Специалистэксперт ТОУ Роспотребнадзора в Колпашевском районе |
| Шумилова Татьяна Александровна | Специалистэксперт ТОУ Роспотребнадзора в Колпашевском районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
636516 ТОМСКАЯ ОБЛАСТЬ ВЕРХНЕКЕТСКИЙ РАЙОН ПОСЕЛОК СТЕПАНОВКА ПЕРЕУЛОК АПТЕЧНЫЙ дом 5 70 700050000160015
Дата составления акта о проведении проверки
16 февраля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Исакова Валетина Васильевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 16022021
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Производственный контроль на пищеблоке включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания за 20202021 года не проводится журнал бракеража скоропортящихся продуктов ведется не правильно заполняется не своевременно лабораторные исследования блюд не проводились
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 4 | В срок до 5 апреля 2021 года |
| Разработать программу производственного контроля в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания Усилить контроль над ведением журнала бракеража скоропортящейся продукции | |
Описание
На момент проверки отсутствует маркировочный ярлык на масло сливочное
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 4 |
| Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья осуществлять только при наличии маркировки и товаросопроводительной документации При отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки запретить прием пищевой продукции и продовольственного пищевого сырья в учреждение |
Описание
В питание детям не используется йодированная соль
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 4 | В срок до 16 февраля 2021 года |
| В питание детям использовать йодированную соль | |
Описание
При выписке меню на каждый день фактический рацион питания не соответствует утвержденному 10 дневному меню так при рассмотрении меню и бракеражного журнала установлено блюда готовятся не по меню происходит замена блюд ежедневно меняются местами дни недели происходит повторение продуктов 14012021 суп с макаронами макароны отварные
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 4 |
| В меню устранить повторение продуктов в один день свести до минимума необоснованную замену блюд замену блюд проводить в соответствие с таблицей замены приложения 11 |
Описание
На пищеблоке отсутствует термометр для определения температуры блюд температура блюд на раздаче не контролируется
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 4 | В срок до 5 апреля 2021 года |
| 4С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи использовать термометры для определения температуры блюд | |
Описание
У одного работника просрочена гигиеническая аттестация У 3х человек отсутствует информация о прививке против клещевого энцефалита
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 4 | В срок до 5 апреля 2021 года |
| Работнику пищеблока пройти гигиеническую аттестацию 3м работникам поставить прививку против клещевого энцефалита или представить информацию о ранее поставленных прививках | |
Описание
Нарушается технология приготовления блюд при закладке продуктов в котел что подтверждается лабораторными исследованиями В соответствии с протоколами К00000037 К00000039 от 26012021г фактическая энергетическая ценность обеда первое блюдо рассольник «Ленинградский» второе блюдо макароны отварные с сыром котлета мясная третье блюдо чай с сахаром установленная лабораторным путем 5527 ккал в сравнении с расчетными данными 6632 ккал что ниже на 1667 предел допустимых отклонений не более + 5 что не соответствует требованиям п 8123 СанПиН 2324359020 фактическая энергетическая ценность первого блюда установленная лабораторным путем 1038 ккал в сравнении с расчетными данными 1215 ккал что ниже на 146 предел допустимых отклонений не более + 5 фактическая энергетическая ценность второго блюда установленная лабораторным путем 3941 ккал в сравнении с расчетными данными 4873 ккал что ниже на 191 предел допустимых отклонений не более + 5 фактическая энергетическая ценность третьего блюда установленная лабораторным путем 548 ккал в сравнении с расчетными данными 544 ккал что выше на 07 предел допустимых отклонений не более + 5 В соответствии с протоколом К00000040 от 26012021г образец готового блюда макароны отварные с сыром изготовитель пищеблок МБОУ «Степановская СОШ» дата изготовления 20012021г по микробиологическим показателям количество мезофильных аэробных и факультативноанаэробных микроорганизмов бактерии группы кишечных палочек
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч1ст67 КоАП РФ 3000 руб |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 4 | В срок до 5 апреля 2021 года |
| Фактический рацион питания привести в соответствие утвержденному примерному меню Усилить контроль над технологией приготовления блюд при закладке в котел В порядке производственного контроля провести лабораторные исследования готовых блюд на определение энергетической ценности и химического состава блюд | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ