МКОУ "ЧИЛИНСКАЯ СОШ"

1. Отсутствуют термометры на линии раздачи на пищеблоке МКОУ « Чилинская СОШ», температура горячих жидких блюд и иных горячих блюд, напитков, не контролируется перед раздачей на пищеблоке МКОУ «Чилинская СОШ»2. На емкостях с рабочими растворами дезинфицирующих средств отсутствует маркировка с указанием его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности ( при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством 3. В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи, работающих на сырье не предусмотрен цех первичной обработки овощей ( зона) с раздельным оборудованием и инвентарем4. Мясорыбный цех не дооборудован технологическими средствами для реализации технологического процесса, а именно: производственными столами , используют один стол для обработки сырого мяса, кур, рыбы .Нет оборудованной раковины для мытья рук 5. В отобранной на пищеблоке МКОУ « Чилинская СОШ» готовом блюде – салат «Икра свекольная» с заправкой (изготовитель – МКОУ «Чилинская средняя общеобразовательная школа», Томская область, Кожевниковский район, с.Чилино, ул.Советская, 1а, РФ. Дата изготовления – 07.04.2021), исследованное по микробиологическим показателям (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, бактерии группы кишечных палочек (колиформы), Escherichia coli, S.aureus, бактерии рода Salmonella, бактерии рода Proteus, дрожжи, плесневые грибы), не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (глава 2 статья 7 п.п.1, 2; приложение 2, таблица 1, часть 1.8): обнаружены бактерии группы кишечных палочек (колиформы) в 0, 1г продукта (гигиенический норматив – не допускаются в 0, 1г продукта).

1. Помещение для приема пищи ( буфет – раздаточная ) филиал « Ерестнинская НОШ» не оборудовано моечным оборудованием в соответствии с гигиеническими нормативами .2. В туалете филиал « Ерестнинская НОШ» для соблюдения правил личной гигиены учащихся подводка горячей воды отсутствует