Проверка № 70160701011908 от 29 сентября 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ТАКО"
Дата проведения
29 сентября 2016 года — 4 октября 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Рассмотрения обращения потребителя вх. № 2197/06 от 15.09.2016 с жалобой на реализацию готовых блюд ненадлежащего качества (посторонние включения, волосы, чешуя креветок, насекомое, блюда не соответствуют рецептуре, тарелки плохо промыты, жирные)
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Хлебникова Алевтина Геннадьевна | Ведущий специалист-эксперт Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Томской области |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Томск, пр. Ленина, 54Б, ул. Усова, 6 стр 12
Дата составления акта о проведении проверки
4 октября 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Ооо «Тако» Баталова Дарья Викторовна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
– не проводится бракераж готовых блюд и кулинарных изделий перед раздачей посетителям в кафе пр.Ленина, 54Б и ул.Усова, , 6, стр12с регистрацией данных в бракеражный журнал;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Составлен протокол об административном правонарушении по ст6.6 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор ООО «ТАКО» Баталова Дарья Викторовна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 157 | В срок до 5 октября 2016 года |
| Ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий каждой вновь приготовленной партии блюд перед раздачей посетителям с регистрацией данных в бракеражный журнал в срок с 05.10.2016г. и постоянно | |
Описание
– мойка столовой посуды производится в двухгнездной ванне в кафе пр.Ленина, 54Б и ул.Усова, , 6, стр12, для мойки столовой посуды в кафе на Ленина, 54, отсутствуют душевые насадки на кранах для обработки столовой и кухонной посуды на последнем этапе обработки посуды; в наличии только одна пробка к моечным ваннам для обработки столовой посуды, таким образом, столовая посуда моется под проточной водой;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол об административном правонарушении по ст.6.6. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор ООО «ТАКО» Баталова Дарья Викторовна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 157 | В срок до 20 октября 2016 года |
| Создать условия для мытья столовой посуды в соответствии с требованиями п. 6.14, п. 6.16 санитарных правил – установить трехгнездные ванны и гибкие шланги с душевой насадкой в моечных отделениях столовой и кухонной посуды, приобрести пробки к моечным ваннам (рассмотреть вопрос об установке посудомоечной машины) | |
Описание
Нарушаются правила личной гигиены персоналом кафе. Так, у официантки Понаморевой Анастасии Юрьевны кафе пр.Ленина, 54Б –– грязная санитарная одежда (фартук, блузка), официанты кафе работают без головных уборов, персоналом кафе Mr.Tako по адресу: пр.Ленина, 54Б допускается порционирование и сервировка блюд без одноразовых перчаток.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Составлен протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор ООО «ТАКО» Баталова Дарья Викторовна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 157 | В срок до 4 октября 2016 года |
| Усилить контроль за соблюдением правил личной гигиены персоналом, наличием чистой санитарной одежды, не допускать до работы лиц, с покрытыми лаком ногтями, проводить осмотр рук персонала на наличие гнойничковых заболеваний с регистрацией данных в журнал в срок с 04.10.2016г и постоянно. В соответствии с требованиями п. 9.7СанПиН 2.3.6.1079-01 Сервировку и порционирование блюд необходимо осуществлять персоналом с использованием одноразовых перчаток для каждого вида блюд. | |
Описание
Не проводится осмотр рук персонала на наличие гнойничковых заболеваний с регистрацией данных в специальный журнал, который не ведется в кафе Mr.Tako по адресам: пр.Ленина, 54Б и ул.Усова, 6, стр12.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об административной ответственности по ст6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 157 | В срок до 4 октября 2016 года |
| Ежедневно перед началом работы организовать осмотр рук на гнойничковые заболевания с отметкой в журнале в срок с 05.10.2016г. и постоянно. | |
Описание
– не организована централизованная стирка санитарной одежды персонала кафе
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол об административном правонарушении по ст.6.6 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор ООО «ТАКО» Баталова Дарья Викторовна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 157 | В срок до 20 октября 2016 года |
| Организовать регулярную централизованную стирку санитарной одежды персонала кафе | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ