МБОУ ВЕРХОВСКАЯ ОШ

- п. 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, 2.7.4 СП 2.4.3648-20 - обследование технического состояния системы вентиляции не проведено в течение последних 10 лет; - п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, табл. 6.18 раздела VI СанПиН 1.2.3685-21 – из-за отсутствия на пищеблоке отдельных моечных ванн для посуды фактически для мытья посуды и обработки сырых продуктов используются одни и те же общие две моечные ванны, таким образом нарушена поточность технологических процессов и не исключены встречные потоки сырья, использованной и чистой посудыне по назначению, указанному в рабочей инструкции (не хватало ванны для мытья в половинной дозировке моющего средства); отсутствовала душевая насадка с гибким шлангом для ополаскивания посуды; - п. 8.1.2, приложения 10 (табл. 3) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в работающей только в первую смену школе для обучающихся 1-4 классов не предусмотрен завтрак (выдается сразу обед); - п. 8.1.2, приложение 9 (табл. 1), приложения 7 (табл. 2) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в основном меню обедов для детей 7-11 лет объем (выход) вторых мясных и рыбных блюд 80 г (котлеты, рыба припущенная) ниже гигиенического норматива для детей данной возрастной группы (90-120 г); при этом превышен гигиенический норматив по кондитерским изделиям (исходя из нормируемой доли обеда 35% от суточной физиологической нормы ребенка, среднесуточным набором пищевой продукции предусмотрено 35% от 10 г кондитерских изделий, то есть 3, 5 г, в то время как в основном меню кондитерских изделий – печенье, вафли, шоколад - предусмотрено в среднем 14 г на 1 ребенка в обед); - п.2.8, п. 8.1.2, п.8.1.4, приложения 8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в основном меню обедов не указаны номера рецептур блюд в соответствии со сборниками рецептур; наименования некоторых блюд в основном меню и в технологических картах (ТК) не соответствуют (например, в основном меню «салат из свежей капусты», «кисель», а в ТК «салат из белокочанной капусты», «кисель из концентрата плодового и ягодного», что говорит о недостаточном контроле за соответствием блюд технологической документации; - п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 1.5 СП 2.4.3648-20 - к работе в лагере планируется персонал школы, у которого своевременно не пройдены обязательная вакцинация (АДСМ более 10 лет - у Кореньковой О.Ю., привитой 14.11.2007; у Емельяновой С.В., привитой 16.08.2020), предусмотренные Приказом Минздрава России от 21 марта 2014г № 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок…».