МБОУ ШАПОВСКАЯ ОШ

- п. 1.5 СП 2.4.3648-20, п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в представленных личных медицинских книжках работников, допущенных к работе на школьном пищеблоке (повар, кухонная, кладовщик), отсутствуют сведения о гигиенической подготовке и аттестации с установленной периодичностью (срок их гигиенической подготовки истек 06.08.2020) (до завершения проверки нарушения устранены, представлены личные медицинские книжки на 3 работников пищеблока с данными о прохождении гигиенической подготовки с аттестацией). - п.2.5., п.2.5.2. СП 2.4.3648-20, п.2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - в помещениях пищеблока (производственный цех, обеденный зал, кладовая для продуктов) отделка стен, выполнена обоями, не допускающие проведение влажной обработки и дезинфекции (до завершения проверки нарушения устранены, проведена окраска стен и покрытие лаком, документы на строительные материалы представлены). - п. 2.15. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.6.1, п.2.6.5., п.3.4.13 СП 2.4.3648-20 – в производственных помещениях пищеблока (горячий, мясо-рыбный, овощной цеха), моечное отделение для столовой, чайной посуды, кухонного инвентаря не обеспечена подача горячей воды в мойках, не подведена (в наличие холодная вода) (до завершения проверки нарушения устранены, оборудован подвод для горячей воды от электронагревателя и подача воды через смеситель). - п.5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – на пищеблоке на линии раздачи отсутствуют термометры для контроля температуры блюд. - п.2.7.4. СП 2.4.3648-20 – с 2011 года не организовано обследование технического состояния системы вентиляции (контроль эффективности – инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха) оборудованной в помещениях пищеблока, где установлено оборудование, являющееся источником выделения избытков тепла и влаги с периодичностью 1 раз в 10 лет, документы подтверждающие проведение обследования не представлены. - п.8.1.7, п.8.1.2. приложение №7 таблица 2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в информации, размещенной в обеденном зале (ежедневное меню (организованного) питания 19.05.2021) отсутствует сведения по калорийности порций; по результатам оценки документированной информации (основного меню для возрастных групп 7 -11 лет, утвержденного руководителем, технологических карт, каждодневного меню), установлено, что в основном меню (8, 10 день) включены колбасные изделия, при этом колбасные изделия не предусмотрены ассортиментом среднесуточных наборов продуктов; в меню на 19.05.2021 (размещенном в обеденном зале) заявлена калорийность 665, 58ккал, при этом в меню основном, утвержденном директором калорийность - 481, 6 ккал.

- п. 1.5 СП 2.4.3648-20, п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в представленных личных медицинских книжках работников, допущенных к работе на школьном пищеблоке (повар, кухонная, кладовщик), отсутствуют сведения о гигиенической подготовке и аттестации с установленной периодичностью (срок их гигиенической подготовки истек 06.08.2020) (до завершения проверки нарушения устранены, представлены личные медицинские книжки на 3 работников пищеблока с данными о прохождении гигиенической подготовки с аттестацией). - п.2.5., п.2.5.2. СП 2.4.3648-20, п.2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - в помещениях пищеблока (производственный цех, обеденный зал, кладовая для продуктов) отделка стен, выполнена обоями, не допускающие проведение влажной обработки и дезинфекции (до завершения проверки нарушения устранены, проведена окраска стен и покрытие лаком, документы на строительные материалы представлены). - п. 2.15. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.6.1, п.2.6.5., п.3.4.13 СП 2.4.3648-20 – в производственных помещениях пищеблока (горячий, мясо-рыбный, овощной цеха), моечное отделение для столовой, чайной посуды, кухонного инвентаря не обеспечена подача горячей воды в мойках, не подведена (в наличие холодная вода) (до завершения проверки нарушения устранены, оборудован подвод для горячей воды от электронагревателя и подача воды через смеситель). - п.5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – на пищеблоке на линии раздачи отсутствуют термометры для контроля температуры блюд. - п.2.7.4. СП 2.4.3648-20 – с 2011 года не организовано обследование технического состояния системы вентиляции (контроль эффективности – инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха) оборудованной в помещениях пищеблока, где установлено оборудование, являющееся источником выделения избытков тепла и влаги с периодичностью 1 раз в 10 лет, документы подтверждающие проведение обследования не представлены. - п.8.1.7, п.8.1.2. приложение №7 таблица 2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – в информации, размещенной в обеденном зале (ежедневное меню (организованного) питания 19.05.2021) отсутствует сведения по калорийности порций; по результатам оценки документированной информации (основного меню для возрастных групп 7 -11 лет, утвержденного руководителем, технологических карт, каждодневного меню), установлено, что в основном меню (8, 10 день) включены колбасные изделия, при этом колбасные изделия не предусмотрены ассортиментом среднесуточных наборов продуктов; в меню на 19.05.2021 (размещенном в обеденном зале) заявлена калорийность 665, 58ккал, при этом в меню основном, утвержденном директором калорийность - 481, 6 ккал.