МБОУ ПРЖЕВАЛЬСКАЯ СШ

- в нарушение п. 8.1 и приложения 3 Руководства «Р 3.5.1904-04.3.5. Дезинфектология. Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях» в представленном журнале не указано наименование и габариты помещения, номер и место расположения, номер и дата акта ввода в эксплуатацию, тип ультрафиолетовой бактерицидной установки. - в нарушение п. 2.8.5, 2.8.9 СП 2.4.3648-20 в школьной столовой в помещении для соблюдения личной гигиены учащихся на момент проверки из 2 ламп одна находилась в неисправном состоянии. В столовой установлены 12 ламп с защитной и светорассеивающей арматурой, которые имеют разное светоизлучение. - в нарушение п.2.5.3 СП 2.4.3648-20 стены и пол в помещениях пищеблока, обеденном зале, в складском помещении для хранения продуктов, имеют дефекты (отслоение плитки, оштукатуренной поверхности). - в нарушение п. 2.7.4. СП2.4.3648-20 не проводится контроль эффективности технического состояния системы вентиляции, не предоставлены документы по контролю эффективности перед вводом здания в эксплуатацию, через 2 года после ввода в эксплуатацию, и проводимом 1 раза в 10 лет. Не осуществляются инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха; - в нарушение п. 2.6.1, 2.6.3, 2.6.5, 3.4.13 СП 2.4.3648-20 в моечной, овощном цеху умывальник для персонала оборудованы только холодной водой; - в нарушение с п.5.1, 5.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20 термометр на линии раздачи готовых блюд отсутствует; - в нарушение п.2.4.6.2 СанПин 2.4.3648-20 посуда для приготовления пищи изготовлена не из нержавеющей стали; - в нарушение п.8.1.2 (таблица 2 приложения 7, таблица 3 приложение 10) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 примерное меню для обучающихся школы разработано без учета требований среднесуточного набора пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет; - в нарушение п. 8.1.7 СанПин 2.3/2.4.3590-20 в ежедневном меню отсутствует информация о калорийности порций; - в соответствии п. 2.8 СанПин 2.3/2.4.3590-20 изготовление блюд должно производиться по технологическим документам, технико-технологической карте. Так, по представленной технологической карте № 211 «макаронные изделия отварные» выход блюда для детей 7-11 лет составляет 180 грамм, в меню на 21.05.2021 г. выход блюда «макароны отварные» составил 140 гр., что свидетельствует о нарушении технологии при приготовлении блюд; - в нарушение п.8.1.2, п. 8.1.2.3 СанПин 2.3/2.4.3590-20 основное меню завтраков составлено без учета требований, содержащихся в приложениях 9 (таблицы 1, 3), 10 (табл. 1.3), например: суммарные объемы блюд на завтраки превышают установленный норматив (на завтрак для детей от 7 до 11 лет – 500 гр., на второй завтрак – 200 гр.) в школьном меню заявлены завтраки объемом: 675 г –в 3 день, 695 г –в 8 день, 787 г. – 10 день, при этом энергетическая ценность завтраков в среднем составляет около 700 ккал., что соответствует нормативу детей 12 лет и старше, при этом, завтраки получают дети 7-11 лет, для которых заявленная в меню энергетическая ценность является избыточной