МБОУ ЧЕКУЛИНСКАЯ ОШ

- в нарушение п.2.13 СанПин 2.3/2.4.3590-20 не организовано наличие вентиляции в зоне установки оборудования (газовой плиты), являющееся источником выделения избытков тепла и влаги; - в нарушение п.5.1, 5.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20 термометр на линии раздачи готовых блюд отсутствует. Нарушение устранено в ходе проверки; - в нарушение п.2.4.6.2 СанПин 2.4.3648-20 посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали. Нарушение устранено в ходе проверки; - в нарушение п. 2.5, п. 2.5.3 СП 2.4.3648-20, п.2.16 СанПин 2.3/2.4.3590-20 в обеденном зале пол имеет дефекты и повреждения, отделку, не допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств; - в нарушение п. 2.8 СанПин 2.3/2.4.3590-20 изготовление блюд производится не в соответствии с технологическими документами, технико-технологическими картами; -- в нарушение п.8.1.2, п. 8.1.2.3 СанПин 2.3/2.4.3590-20 основное меню завтраков составлено без учета требований, содержащихся в приложениях 9 (таблицы 1, 3), 10 (табл. 1.3). - в нарушение п.2.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 при организации питания не организовано проведение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью, установленным организацией: контроль с лабораторными исследованиями за текущий 2021 год не проводился и предусмотренный объем программой не выполнен.