МБОУ МОГОТОВСКАЯ ОШ

- п.1.8. СП 2.4.3648-20, п. 2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - при организации работы пищеблока и питания детей не организовано проведение производственного контроля, в части лабораторных исследований и испытаний, в соответствии с порядком и периодичностью установленными организацией в утвержденной в программе производственного контроля, контроль с лабораторными исследования за учебный год 2020-2021 не проводился и предусмотренный объем программой не выполнен, не представлены подтверждающие документы. - п.1.9. , п.2.3.3. СП 2.4.3648-20, п.2.8., п.8.1.2., п.8.1.2.3., п.8.1.7., приложение 9 таблица 1, 3, приложение 10 таблица 1, 3, приложение 12, 13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – по результатам оценки документированной информации (основного меню для возрастных групп 7-11 лет, 12 лет и старше, утвержденного руководителем, технологических карт, каждодневного меню), установлены следующие нарушения при реализации основного (организованного) меню например: - в отдельные дни отмечено отступление от норм калорийности по приему пищи (завтрак) не в пределах +/- 5% , например завтрак (8 день по основному меню) для категории детей 7-11 лет составляет 19, 2 %, для категории детей 12 лет и старше - 16, 2 % (при норме 20-25%); занижения выхода массы порций блюд для возрастной группы 7-11 лет - кулинарных изделий (мясных, рыбных), указан вес 50-60 грамм (норма массы порции 90-120 грамм); творожное блюдо «запеканка из творога со сгущенным молоком» – 115 грамм (норма массы порции 150-200 грамм); для возрастной группы 12 и старше - кулинарных изделий (мясных, рыбных), указан вес 50-60 грамм (норма массы порции 100-120 грамм); творожное блюдо «запеканка из творога со сгущенным молоком» – 115 грамм (норма массы порции 200-250 грамм) - не организован контроль за рационом питания в части выполнения среднесуточных наборов продуктов питания на одного ребенка в зависимости от режима питания с периодичностью в среднем за две недели (10 дней), в представленной ведомости контроля за рационом питания за апрель месяц, текущий периода мая месяца 2021 года отсутствуют расчетные данные норм продукции на 1 ребенка и анализ выполнения норм, что подтверждается представленной ведомостью контроля. - п.2.7.4. СП 2.4.3648-20 – с 2011 года не организовано обследование технического состояния системы вентиляции (контроль эффективности – инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха) оборудованной в помещениях пищеблока, где установлено оборудование, являющееся источником выделения избытков тепла и влаги с периодичностью 1 раз в 10 лет, документы подтверждающие проведение обследования не представлены.