Проверка № 67160601785503 от 9 августа 2016 года

ООО "КАТЮША"

Внеплановая проверка

Выездная

Завершена

Есть нарушения

Дата проведения

9 августа 2016 года — 22 августа 2016 года

Проверка проводится в отношении

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КАТЮША"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Смоленской области

Цель проверки

Настоящая проверка проводится с целью федерального государственного санитарно – эпидемиологического надзор, федерального государственного надзора в области защиты прав потребителей, федерального государственного надзора в сфере технического регулирования на основании приказа Роспотребнадзора от 14.07.2016г № 794 «О проведении внеплановых проверок организаций, оказывающих услуги в сфере розничной торговли и общественного питания»

Правовое основание проведения проверки

Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Девятову Сергею Федоровичу,Сноповой Светлане Викторовне	Ведущему специалисту и специалисту-эксперту территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Смоленской области в Сафоновском, Дорогобужском, Холм – Жирковском районах

Объекты и итоги проверки

Адрес

215500, ОБЛАСТЬ СМОЛЕНСКАЯ, РАЙОН САФОНОВСКИЙ, ГОРОД САФОНОВО, , , ДОМ АВТОМАГИСТРАЛЬ МОСКВА-МИНСК, КОРПУС 297-Й КМ, ПОМЕЩЕНИЕ РЕСТОРАН

Дата составления акта о проведении проверки

10 августа 2016 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Анискина Екатерина Михайловна -Генеральный Директор , Повар Пак Виктория Викторовна

Информация о выявленных нарушениях

Описание

- допускается совмещение туалетов для персонала и посетителей; - отмечается встречный поток сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды; - набор помещений не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм (отсутствует мясорыбный цех, овощной цех); - на разделочных ножах отсутствует специальная маркировка; - в конце рабочего дня не проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами; - сырье и готовые продукты хранятся в одной холодильной камере (творог хранится вместе с яйцом сырым), кроме того овощи сырые хранятся вместе с яйцом; - для обработки яйца не выделено специально отведенное место, отсутствуют специальные промаркированные емкости, допускается хранение необратанных яиц в кассетах в поизводственном цехе; - не проводится производственный контроль качества фритюрных жиров, не проводится ежедневная проверка качества фритюра по органолептическим показателям; - не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий; - не проводится ежедневный осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний; - в кафе не организован производственный контроль, не проводятся лабораторные исследования кулинарной продукции по микробиологическим показателям; - кафе не обеспечено дезинфицирующими средствами.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Протокол об административном правонарушении по делу № 11-1970 по ст. 6.6. КоАП на АПД направлен в районный суд

2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Обществом с ограниченной ответственностью «Катюша"

Сведения о выданных предписаниях

1. 11-598

В срок до 20 сентября 2016 года

1. Исключить встречный поток сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды. 2. Исключить совмещение туалетов для персонала и посетителей. 3. Обеспечить соблюдение санитарных правил и норм при имеющемся наборе помещений. 4. Иметь специальную маркировку на разделочном инвентаре. 5. В конце рабочего дня проводить дезинфекцию всей столовой посуды и приборов дезинфицирующими средствами. 6. Исключить совместное хранения сырья и готовой продукции в холодильной камере. Выделить специально отведенное место для обработки яйца, обработку проводить в промаркированных емкостях. Не допускать хранение необработанных яиц в кассетах в производственном цехе. 7. Проводить производственный контроль качества фритюрных жиров, проводить ежедневную проверку качества фритюра по органолептическим показателям. 8. Проводить ежедневную оценку качества полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий. 9. Проводить ежедневный осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний. 10. Организовать проведение производственного контроля в кафе с проведением лабораторных исследований кулинарной продукции на микробиологические показатели. 11. Иметь в наличии достаточное количество дезинфицирующих средств.

Описание

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Протокол об административном правонарушении по делу № 11- 1969 по ст. 19.7.5-1 ч.2 направлен в мировой суд

2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Анискина Екатерина Михайловна -генеральный директор

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ

Адрес

Нет данных о результатах проверки