МАОУ "ООШ №2 "

При хранении пищевой продукции не соблюдаются сроки годности, установленные изготовителем, а именно: 08.06.2021г. на пищеблоке ЛОУ допускается оборот огурцов свежих в количестве 1, 6 кг, цена за 1 кг 180 рублей, дата изготовления 07.05.2021г., срок годности 30 суток, срок годности истек 06.06.2021г., изготовитель АО "Тепличное" Свердловская область, г. Екатеринбург, п. Садовый, ул.Сибирика, 51, что подтверждается фотоматериалом проверки.

08.06.2021г. на пищеблоке ЛОУ обнаружено при хранении пищевой продукции не сохраняют этикетку до окончания срока годности которая, должна содержать следующие сведения: 1) наименование пищевой продукции; 2) количество пищевой продукции; 3) дату изготовления пищевой продукции;4) срок годности пищевой продукции; 5) условия хранения пищевой продукции; 6) сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции (например, номер партии); 7) наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилию, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя - изготовителя пищевой продукции. В обороте обнаружены томаты в количестве 1, 3 кг по цене 180 рублей за 1 кг., отсутствует этикетка на данную продукцию, что подтверждается фотоматериалом проверки.

Предприятие общественного питания для приготовления пищи не оснащено посудой для реализации технологического процесса, а именно: при проведении обследования пищеблока ЛОУ городское МАОУ "ООШ № 2" г. Верхотурье, ул. Куйбышева, 2 обнаружено, что для приготовления пищи с маркировкой «тесто», «кура» используется кухонная посуда с деформированными крышками, с обитой эмалью, что подтверждается фотоматериалом проверки.

Не все помещения, предназначенные для организации общественного питания подвергаться уборке. На день проверки обнаружено, что в складском помещении на пищеблоке ЛОУ городское МАОУ "ООШ № 2" г. Верхотурье, ул. Куйбышева, 2 на стеллажах, на полу мышиный помет, что подтверждается фотоматериалом проверки.

В помещениях предприятия общественного питания на пищеблоке ЛОУ городское МАОУ "ООШ № 2" г. Верхотурье, ул. Куйбышева, 2 допускается наличие грызунов, что подтверждается фотоматериалом проверки.

Мытье столовой посуды ручным способом с обработкой всей посуды дезинфицирующими средствами осуществляется не в соответствии с инструкцией по их применению, а именно: при проведении внеплановой проверки 08.06.2021 г. в столовой ЛОУ городское МАОУ "ООШ № 2" г. Верхотурье, ул. Куйбышева, 2 в смыве со стаканов обнаружено БГКП, при величине допустимого уровня - отсутствие (протокол лабораторных испытаний № П-2166 от 10.06.2021 г., выданный Испытательным лабораторным центром Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Серов, Серовском, Гаринском, Новолялинском, Верхотурском районах Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510230", дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08.12.2015 г. Экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № П-2166 от 10.06.2021 г. выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" Аттестат аккредитации органа инспекции RA.RU. 710069 от 28.07.2015 г.).

Ответственное лицо предприятия общественного питания, не проводит ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра не заносят в гигиенический журнал на бумажном и/или электронном носителях, на день проверки журналы не ведут с апреля 2021г. (последняя запись сделана 29.04.2021г.)

В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведётся ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях, на день проверки журналы не ведут с апреля 2021г. (последняя запись сделана 29.04.2021г.)

При проведении внеплановой проверки 08.06.2021 г. выявлено: емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства "Део-хлор 0, 015% не промаркированы с указанием даты приготовления, предельного срока годности.

Примерное меню для питания детей в ЛОУ МАОУ "ООШ № 2" разработано на период менее двух недель. Для проверки предоставлено десятидневное меню. В разработанном меню указаны возрастные категории с 7 до 10 лет и 11 до 18 лет, приложением № 8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 предусмотрены возрастные категории с 7 до11 лет и с 12 и старше.

При проведении плановой проверки 08.06.2021 г. в 11.00. В обеденном зале размещено ежедневное меню основного (организованного) питания детей на сутки от 07.06.2021 г. На 08.06.2021 г. меню отсутствовало. В ежедневном меню основного питания от 07.06.2021 г. не указана калорийность порций.