Проверка № 662100121946 от 7 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ ЯДРЫШНИКОВСКАЯ ООШ №22
Дата проведения
7 апреля 2021 года — 5 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании
Предметом настоящей проверки является:
соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами;
проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Правовое основание проведения проверки
Проверка проводится на основании приказа (распоряжения) руководителя Роспотребнадзора от 16.10.2020 № 723" о проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов" изданного во исполнение реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020№ ПР-1665
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ольшанченко Галина Алексеевна | Ведущий специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах руководитель группы |
| Соловьев Дмитрий Сергеевич | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах |
| Романов Сергей Викторович | Главный врач ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области |
| Перепелкина Елена Александровна | Заместитель главного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком , Байкаловском , Тугулымском районах, г. Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
| Аксенова Виктория Валерьевна | Зав. Отделом сан. гиг. экспертиз филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком , Байкаловском , Тугулымском районах, г. Камышлов, Камышловском и Пышминском районах»» |
| Старикова Ирина Николаевна | Заведующая ЛКХФ Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком , Байкаловском , Тугулымском районах, г. Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
| Лисина Тамара Алексеевна | Заведующая ЛКБФ Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком , Байкаловском , Тугулымском районах, г. Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
| Кирдей Любовь Михайловна | Помощник врача эпидемиолога Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком , Байкаловском , Тугулымском районах, г. Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
| Гилева Светлана Алексеевна | Помощник санитарного врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
623656, Свердловская обл. , Тугулымский район, д. Ядрышникова, Комсомольская, 1
Дата составления акта о проведении проверки
5 мая 2021 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена директор Ознобихина М.В. 05.05.2021г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Установлено: для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) не разрабатываются, и не поддерживаются следующие процедуры: выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции, а именно при лабораторном исследовании проба № 965 /1 смывы с рук повара Неустроевой Н.Н. не соответствует МР 4.2.0220-20 " Методы санитарно- бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды" по показателю БГКП, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № П-965 от 21.04.2021г, выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах" аттестат аккредитации РОСС. RU.0001.512086
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2012-2021 | В срок до 10 ноября 2021 года |
| Повару Неустроевой Н.Н. соблюдать правила личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции. | |
Описание
Не проводится производственный контроль, не представлена информация за истекший период 2021г(протоколы лабораторных испытаний питьевой воды из разводящей сети, пищевых продуктов и сырья, смывов с поверхностей и рук персонала не представлены, а также подтверждающие документы на проведение мероприятий по дератизации, дезинсекции помещений не представлены)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2011-2021 | В срок до 10 ноября 2021 года |
| В Учреждении проводить производственный контроль в соответствии с программой разработанной Учреждением так как предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points) <3>, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. | |
Описание
Внутренняя отделка производственных помещений на пищеблоке (овощной цех) на стене частично отсутствует плитка, что не позволяет проводить ежедневную влажную уборку , обработку моющими и дезинфицирующими средствами
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2011-2021 | В срок до 10 ноября 2021 года |
| Провести ремонт стен в овощном цехе так как внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений. | |
Описание
Не соблюдается инструкция по мытью столовой посуды , при лабораторном исследовании проба № 965 /4 смывы с с тарелок первое блюдо , № 965 /5 смывы с тарелок для второго блюда не соответствуют МР 4.2.0220-20 " Методы санитарно- бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней среды" по показателю БГКП, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № П-965 от 21.04.2021г, выданным ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах" аттестат аккредитации РОСС. RU.0001.512086
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2011-202 | В срок до 10 ноября 2021 года |
| Строго соблюдать инструкцию по мытью столовой, чайной и кухонной посуды так как столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению. | |
Описание
С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2011-2021 | В срок до 10 ноября 2021 года |
| Приобрести и использовать термометр для измерения температуры готовых блюд на линии раздачи, так как с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры. | |
Описание
Не проводится производственный контроль не представлена информация за 2020г, а истекший период 2021г (протоколы лабораторных испытаний питьевой воды из разводящей сети, пищевых продуктов и сырья, смывов с поверхностей и рук персонала, воздуха и физических факторов не представлены, а также подтверждающие документы на проведение мероприятий по дератизации, дезинсекции помещений не представлены, отсутствуют)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2011-2021 | В срок до 10 ноября 2021 года |
| На объектах должен осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов. | |
Описание
Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах, посуда для приготовления блюд используется алюминиевая
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2011-2021 | В срок до 10 ноября 2021 года |
| Заменить алюминиевую посуду для приготовления блюд так как посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. Не допускается использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды, инвентаря; столовых приборов (вилки, ложки) из алюминия | |
Описание
В овощном цехе на полу частично отсутствует керамическая плитка
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2011-2021 | В срок до 10 ноября 2021 года |
| Провести ремонт пола в овощном цехе т.е. восстановить целостность керамической плитки так как полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов, допускающих влажную обработку и дезинфекцию | |
Описание
Не соблюдается инструкция №12/24 по применению дезинфицирующего средства "Део-хлор", что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 2281 от 16.04.2021 года, выданного ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах" аттестат аккредитации РОСС. RU.0001.512086 дата внесения в реестр аккредитованных лиц 04.02.2016 года, согласно которого проба № 2281 "Део-хлор", рабочий раствор 0, 015 %" не соответствует требованиям Инструкция № 12/24 по показателю Массовая доля активного хлора при допустимом уровне 0, 012-0, 018% результат составил 0, 08%
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2011-2021 | В срок до 10 ноября 2021 года |
| Строго соблюдать инструкцию по использованию дезинфицирующих средств, так как для проведения дезинфекции должны использоваться дезинфицирующие средства, применяемые для обеззараживания объектов при вирусных инфекциях, в соответствии с инструкцией по их применению. Протокол лабораторного испытания представить в Роспотребнадзор. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
623656, Свердловская обл. , Тугулымский район, д. Ядрышникова, Комсомольская, 1
Нет данных о результатах проверки