МАОУ СОШ №5

"МАОУ СОШ №5 с. Николо-Павловское(622911, Пригородный район, с. Николо-Павловское, Новая ул., 9) На момент проверки 12.04.2021г. нарушаются правила хранения уборочного инвентаря пищеблока: хранится неупорядочено, так как не вмещается в шкафчик, дверцы не закрываются, все ведра и лентяйки с ветошью хранятся совместно, друг на друге, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.2.19. Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений. "

"МАОУ СОШ №5 с. Николо-Павловское(622911, Пригородный район, с. Николо-Павловское, Новая ул., 9) Не соблюдаются правила личной гигиены сотрудниками пищеблока: на момент проверки 12.04.2021г. санитарная одежда сотрудников хранится в шкафу совместно с личными вещами (пустые контейнеры, пакеты с продуктами (чай, кофе, сахар), сумки), неисправен умывальник для рук в горячем цехе (горячая вода бежит тонкой струйкой), нарушаются требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.3.4. Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны: оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви; снимать в специально отведенном месте рабочую одежду, фартук, головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты; тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета; сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями у членов семьи, проживающих совместно, медицинскому работнику или ответственному лицу предприятия общественного питания; использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 п.2.15. Предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции. Допускается использование автономных систем и оборудования для обеспечения горячего водоснабжения и теплоснабжения. "