МБОУ СОШ С. РОМАНОВО

1 Не все помещения подвергаются уборке в производственных помещениях не проводится ежедневно влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств а именно на момент проверки 19032021 в 1200 обнаружено что на дверце жарочного шкафа нагар2 Питание детей осуществляется посредством реализации основного меню включающего горячее питание без учета требований содержащихся в приложениях 613 к настоящим Правилам а именно в примерном меню весналето масса порций блюд рыба припущенная в молоке тефтели с говядиной и рисом гуляш из говядины котлеты из говядины для детей 711 лет лет и старше составляет 80 г при установленной массе порции 90120 г масса порций блюд творожная запеканка со сгущенным молоком для детей 1117 лет лет и старше составляет 150 г при установленной массе порции 200250 г Примерное утвержденное меню содержит пищевую продукцию сосиски 6 день по меню не включенные в среднесуточный набор пищевой продукции для организации питания детей от7 до 18 лет таблица 2 приложения 7 настоящих Правил3 Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах а именно на блюда колбаса жареная с подливой рыба жареная отсутствуют технологические карты

1 При изготовлении блюд кулинарных изделий не обеспечивается последовательность технологических процессов обеспечивающих биологическую безопасность а именно для обработки яйца используется дезинфицирующее средство с истекшим сроком годности а именно на момент проверки 19032021 в 1100 обнаружено что дата изготовления Ника2 август 2016 года срок годности 1 год2 Результаты осмотра ежедневного осмотра работников на гнойничковые заболевания признаки инфекционных заболеваний не заносятся в гигиенический журнал гигиенический журнал не заведен3 Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством4 Питание детей ребенка не осуществляется в соответствии с утвержденным меню а именно в соответствии с бракеражным журналом готовой продукции за истекший период 2021 года не выдавалась творожная запеканка рыбные блюда блюда из мяса гуляш выдавался 1 раз 280120215 Отбор суточной пробы не осуществляется в полном объеме а именно за 17032021 отсутствовала суточная проба вареного яйца за 18032021 отсутствовала суточная проба кипяченого молока