ООО "ГАЛАКТИКА"

05082020г в 1200 при проведении внеплановой выездной проверки в столовая загородного лагеря Маяк продукция находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности при использовании по назначению не безопасна а именно Нарезка из зеленых овощей дата изготовления 05082020г в 1200 срок годности 12 часов объем партии 64 порции008кг производитель ООО Галактика Свердловская область Новолялинский район п Владимировка столовая загородного лагеря Маяк выявлено несоответствие по показателям БГКП колиформы протокол лабораторных испытаний 6212 от 11082020г выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах Аттестат аккредитации РОСС RU0001510230 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08122015г экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний 6212 от 11082020г выданное ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ RARU710069 от 28 июля 2015г18082020 в 1100 в пищевой продукции находящейся в обращении допускается наличие возбудителей инфекционных заболеваний а именно в пробе нарезка из свежих огурцов и помидор дата изготовления 18082020 1100 срок годности 18 часов объем партии 83 порций в 10 г обнаружено БГКП колиформы при величине допустимого уровня не допускается в 10 г КМАФАнМ 80 104 при величине допустимого уровня не более 1x10в 4 протокол лабораторных испытаний 6743 от 24082020 г выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ РОСС RU 00015102300 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08122015г

Не все производственные цеха оборудованы раковиной с подводкой горячей и холодной воды на день обследования в мясном цеху в не рабочем состоянии душирующая насадка раковины ванны для мытья овощей

Не все помещения организации бытовое помещение для персонала моечное отделение кухонной посуды содержат в чистоте выключатели освещения грязные с подтеками

Допускается использование посуды с поврежденной эмалью на день обследования используется для третьего блюда компот емкость с поврежденной эмалью

Не соблюдают правила мытья столовой посуды ручным способом а именно при проведении лабораторных испытаний смыв со стаканов обнаружено БГКП при величине допустимого уровня отсутствие протокол лабораторных испытаний П2183 от 10082020г выданный Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г Серов Серовском Гаринском Новолялинском и Верхотурском районах Аттестат аккредитации РОСС RU0001510230 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 08122015г экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний П2183 от 10082020г выданное ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области АТТЕСТАТ АККРЕДИТАЦИИ RARU710069 от 28 июля 2015г

Работники организации не соблюдают правила личной гигиеныоставляют верхнюю одежду обувь головной убор личные вещи в гардеробной совместно с чистой санитарной одеждой Допускается хранение в бытовом помещении посторонних грязных предметов бутылки пластиковые не упорядочено хранение чистых полотенец для персонала в бытовом помещении

Чистую кухонную посуду не хранят на стеллажах на высоте не менее 035 м от пола

Не все столовые приборы моются в горячей воде температурой не ниже +45 С с применением моющих средств с последующим ополаскиванием в проточной воде и прокаливанием в духовых или сухожаровых шкафах в течение 10 минут на момент обследования в моечном отделении кухонной посуды находятся столовые приборы ложки в пластиковой сушилке которая не подвергается прокаливанию

Кипяченую воду не меняют каждые 3 часа Перед сменой воды емкость чайники полностью не освобождается от остатков воды и тщательно не ополаскивается в момент проверки в чайниках с водой посторонние включения