Проверка № 661901136421 от 6 мая 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ЕКАТЕРИНА"
Дата проведения
6 мая 2019 года — 4 июня 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды проверка проводится на основании ежегодного плана проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2019 год, утвержденного приказом руководителя Управления Роспотребнадзора по Свердловской области от 31.10.2018 г. №01-01-01-01/386 (с изменениями от 17.12.2018г.), согласованного прокуратурой Свердловской области, размещенного на сайтах Генеральной прокуратуры (www.genproc.gov.ru), прокуратуры Свердловской области (www.prokurat-so.ru), Управления Роспотребнадзора по Свердловской области (www.66.rospotrebnadzor.ru) задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании Предметом настоящей проверки является: 1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2. соответствие сведений, содержащихся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям; Срок проведения проверки 20 рабочих дней к проведению проверки приступить с 06.05.2019 г. проверку окончить не позднее 04.06.2019 г
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Рындина Надежда Васильевна | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма |
| Лешукова Елена Анатольевна | Заведующий отделом дератизации, дезинсекции и дезинфекции филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма» |
| Осадчий Олег Валентинович | Главный специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма |
| Зырянова Илнара Галиевна | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма |
| Филиппова Алена Дмитриевна | Врач отдела экспертиз, связанных с питанием населения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма» |
| Сазонова Анастасия Сергеевна | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма |
| Полякова Ирина Николаевна | Врач отдела экспертиз, связанных с питанием населения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма» |
| Верещагина Оксана Васильевна | Ведущий специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма |
| Сыраздинова Анна Витальевна | Врач отдела экспертиз, связанных с питанием населения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма» |
| Рехтина Елена Васильевна | Врач отдела экспертиз, связанных с питанием населения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма» |
| Паранёва Юлия Евгеньевна | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма |
| Муравьева Юлиана Валерьевна | Врач отдела дезинфекции, дезинсекции и дератизации ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма» |
| Токарева Татьяна Сергеевна | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма |
| Басманова Елена Васильевна | Врач отдела экспертиз, связанных с питанием населения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма» |
| Губотенко Дмитрий Евгеньевич | Главный специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма |
| Замараева Наталья Юрьевна | Врач отдела экспертиз, связанных с питанием населения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский, городе Верхняя Пышма» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Пекарня Свердловская обл. , 624087, г. Верхняя Пышма, пгт Кедровое, Северная ул. , 2;
Дата составления акта о проведении проверки
4 июня 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Маклыгина Екатерина Аркадьевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен под роспись
Информация о выявленных нарушениях
Описание
При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции изготовитель ООО "Екатерина" не разработал и не внедрил процедуры, основанные на принципах ХАССП. Отсутствуют данные о вакцинации сотрудников пекарни, прививочные сертификаты сотрудников отсутствуют. Работники не проходят обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством. Отсутствует информация о прохождении обучения и аттестации по программе санитарного минимума сотрудниками - личные медицинские книжки сотрудников отсутствуют. Отсутствует кондитерский цех: в одном помещении (пекарский цех) производится изготовление хлеба и кондитерских изделий. Помещение для производства жареных изделий расположено без учета поточности технологического процесса. Отсутствует складское помещение для муки, помещение для растаривания сырья и подготовки его к производству, отсутствует помещение для подготовки сырья для начинок с отдельной линией для овощей, куры. Подготовка начинок и мытье внутрицехового инвентаря производится в одном помещении, отсутствует моечная для оборотной тары, отсутствует помещение для уборочного инвентаря, для обработки яйца отсутствует. Отверстия вентиляционной системы не закрыты мелкоячеистой решеткой. Требуется проведение ремонта: побелка на стенах в мучном складе, в производственном помещении грязная, местами отсутствует. Не организован и не проводится производственный лабораторный контроль за факторами производственной среды и трудового процесса (микроклимат, освещенность, шум, вибрация), качеством реализуемой продукции, качеством воды из разводящей сети, качеством проведения санитарной обработки с объектов внешней среды, качеством рабочих растворов дез.средств. Протоколы лабораторных испытаний за 2018г и истекший период 2019г. отсутствуют. Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденная руководителем предприятия, отсутствует.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-10-14/20- | В срок до 10 октября 2019 года |
| При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, изложенных в части 3 ст.10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" Организовать проведение вакцинации сотрудников организации в соответствии с Национальным и Региональным календарями прививок, предоставить в СЕО подтверждающие документы. Обеспечить прием вновь поступающих на работу сотрудников только при прохождении предварительного медицинского осмотра. Организовать прохождение периодического и предварительного осмотра сотрудников в соответствии с требованиями действующего законодательства. Организовать прохождения сотрудниками профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. Представить в СЕО подтверждающие документы. Обеспечить соблюдение поточности технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря. Оборудовать мелкоячеистой решеткой отверстия вентиляционной системы Организовать своевременное проведение ремонта. Разработать программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий утвержденную руководителем предприятия. Организовать проведение производственного лабораторного контроля за факторами производственной среды и трудового процесса (микроклимат, освещенность, шум, вибрация), качеством изготавливаемой продукции, качеством проведения санитарной обработки с объектов внешней среды, качеством воды из разводящей сети, качеством рабочих растворов дез.средств. Предоставить в Северный Екатеринбургский отдел Управления Роспотребнадзора подтверждающие документы. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
620017, г. Екатеринбург, Фронтовых Бригад ул. , 7 кв. 74
Нет данных о результатах проверки
Адрес
магазин "Продукты", 624087, Свердловская обл. , г. Верхняя Пышма, пгт Кедровое, ул. Северная, 2
Дата составления акта о проведении проверки
4 июня 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Маклыгина Екатерина Аркадьевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен под роспись
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Допускается к реализации фасованная продукция (крупы, макаронные и кондитерские изделия, выпечка) без наличия листа-вкладыша с информацией о изготовителе, сроке годности пищевой продукции. Не организован и не проводится производственный лабораторный контроль за факторами производственной среды и трудового процесса (микроклимат, освещенность, шум, вибрация), качеством реализуемой продукции, проведения санитарной обработки с объектов внешней среды, рабочих растворов дез.средств. Протоколы лабораторных испытаний за 2018г и истекший период 2019г. отсутствуют. Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденная руководителем предприятия, отсутствует. Работники не проходят обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством. Отсутствует информация о прохождении обучения и аттестации по программе санитарного минимума сотрудниками - личные медицинские книжки сотрудников отсутствуют. Отсутствуют данные о вакцинации сотрудников в соответствии с Национальным календарем прививок, прививочные сертификаты сотрудников отсутствуют. Магазин не оборудован приточно-вытяжной механической вентиляции, документы на вентиляцию отсутствуют. Специально оборудованное фасовочное помещение отсутствует. Подоконник покрыт картоном, материалом, неустойчивым к воздействию влаги, что не позволяет проводить его качественное мытье. Не осуществляется ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевых продуктов на складе. Этикетки с тары поставщиков не сохраняются до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов. Продукция на складе хранится на неокрашенных деревянных стеллажах и подтоварниках. Реализация сырых продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции производится одним продавцом с использованием одних весов. Уборочный инвентарь для мытья туалета хранится совместно с остальным уборочным инвентарем.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-10-14/20- | В срок до 10 октября 2019 года |
| При реализации пищевой продукции обеспечить доведение информации о реализуемой пищевой продукции до потребителя Разработать программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий утвержденную руководителем предприятия. Организовать проведение производственного лабораторного контроля за факторами производственной среды и трудового процесса (микроклимат, освещенность, шум, вибрация), качеством реализуемой продукции, качеством проведения санитарной обработки с объектов внешней среды, качеством воды из разводящей сети, качеством рабочих растворов дез.средств. Предоставить в СЕО Управления Роспотребнадзора подтверждающие документы. Организовать прохождение периодического и предварительного осмотра сотрудников в соответствии с требованиями действующего законодательства, организовать прохождения сотрудниками профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. Организовать проведение вакцинации сотрудников организации в соответствии с Национальным и Региональным календарями прививок, предоставить в СЕО подтверждающие документы. Оборудовать помещения магазина приточно-вытяжной механической вентиляцией Оборудовать отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов Для отделки, облицовки и окраски помещений организаций торговли использовать материалы, устойчивые к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств Осуществлять ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом на складе, оборудовать складские помещения контрольно-измерительными приборами. Обеспечить сохранение этикетки с тары поставщиков до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов. Пищевые продукты хранить на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции. Подготовку, взвешивание и упаковка сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов производить раздельно. Уборочный инвентарь для туалетов хранить изолированно в отдельно выделенных местах. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ