ООО "ВИКТОРИЯ"

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", ООО "Виктория", г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 73 у работников предприятия в личных медицинских книжках нет информации о проведении необходимых профилактических прививок в соответствии с национальным календарём, а именно: против кори у Романычевой Е.Ю., Риекстынь Г.А., отсутствует информация о профилактических прививках против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита. у Чербаевой Н.А., Нечкиной М.Ю., что является нарушением гл.4 ст.9.1. 157-ФЗ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН ОБ ИММУНОПРОФИЛАКТИКЕ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ -Национальный календарь профилактических прививок включает профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита.Указанные профилактические прививки проводятся всем гражданам Российской Федерации в сроки, установленные национальным календарем профилактических прививок.

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 73 у работников организации торговли в личных медицинских книжках нет сведений о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации (Романычева Е.Ю., Нечкина М.Ю.); истек срок очередной аттестации у Чербаевой Н.А.( до 18.05.18), Артюхиной Н.Г.( до 28.09.17), Риекстынь Г.А.( до 27.12.17); нет отметки обследования на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу ( Чербаева Н.А., Нечкина М.Ю., Риекстынь Г.А. ) ; у Романычевой Е.Ю. истек срок очередного осмотра стомотологом в ноябре 2018 г. В личных медицинских книжках нет даты приема на работу и организации, в которой работает сотрудник ( Романычева Е.Ю., Чербаева Н.Л., Артюхина Н.Г., Риекстынь Г.А.) , что является нарушением п.13.1. СП 2.3.6.1066-01 -Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов - Лица, поступающие на работу в организации торговли, проходят медицинские осмотры, профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке.

Бачки с крышками для собора отходов в помещении отсутствуют, сбор отходов осуществляется в картонные коробки, что является нарушением п. 10.4 СП 2.3.6.1066-01 - Для сбора отходов и мусора в помещениях устанавливаются металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками. По мере наполнения, но не более чем на 2/3 объема, они должны очищаться, а по окончании работы промываться разрешенными в установленном порядке для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, затем ополаскиваться горячей водой.

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 73 юридическим лицом ООО "Виктория" не представлена программа производственного контроля, нет информации о результатах производственного контроля за 2018 г и текущий период 2019 г.-физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность), пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды, воды водопроводной питьевой , что является нарушением п. 2.6. СП 1.1.1058-01 "ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ И ВЫПОЛНЕНИЕМ САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ (ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ) МЕРОПРИЯТИЙ" - Программа (план) производственного контроля составляется юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем до начала осуществления деятельности, а для осуществляющих деятельность юридических лиц, индивидуальных предпринимателей - не позднее трех месяцев со дня введения в действие настоящих санитарных правил без ограничения срока действия. Необходимые изменения, дополнения в программу (план) производственного контроля вносятся при изменении вида деятельности, технологии производства, других существенных изменениях деятельности юридического лица, индивидуального предпринимателя, влияющих на санитарно-эпидемиологическую обстановку и (либо) создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения.

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 73 юридическим лицом ООО "Виктория" не организован производственный контроль, не предоставлена информация о результатах производственного контроля за 2018 г и текущий период 2019 г.-физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность), пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды, воды водопроводной питьевой , что является нарушением п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01 "САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ"-Руководитель организации торговли обеспечивает организацию производственного контроля.

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", ООО "Виктория", г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 73 сыр Голландский 45% весовой хранился в холодильной витрине без этикетки поставщика , что является нарушением п.7.4. СП 2.3.6.1066-01 "САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ" - Этикетки (ярлыки) на таре поставщика должны сохраняться до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов.

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 73 юридическим лицом ООО "Виктория" не организован производственный контроль, не предоставлена информация о результатах производственного контроля за 2018 г и текущий период 2019 г.-физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность), пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды, воды водопроводной питьевой , что является нарушением п.1.4.СП 2.3.6.1066-01 "САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ"-В организациях торговли, независимо от форм собственности, организуется производственный контроль.

Хранение личной одежды осуществляется совместно с санитарной (фотоснимок прилагается), что является нарушением п. 13.4 СП 2.3.6.1066-01 - Совместное хранение санитарной и домашней одежды в организациях торговли не проводится.

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Эегельса, 73 юридическим лицом ООО "Виктория" не представлена программа производственного контроля, нет информации о результатах производственного контроля за 2018 г и текущий период 2019 г.-физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность), пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды, воды водопроводной питьевой , что является нарушением п. 2.5. СП 1.1.1058-01 "ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ И ВЫПОЛНЕНИЕМ САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ (ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ) МЕРОПРИЯТИЙ" -Номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний определяются с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания. Лабораторные исследования и испытания осуществляются юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем самостоятельно либо с привлечением лаборатории, аккредитованной в установленном порядке.

Не созданы условия для хранения забракованной продукции до проведения ее утилизации , а именно: хранение забракованной продукции (фарш, полуфабрикаты куриные) осуществляется совместно с доброкачественной продукцией в одной холодильной камере (фотоснимок прилагается), что является нарушением ст.18 п. 1 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Утилизации подлежит пищевая продукция, не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

В складе алкогольной продукции осуществляется хранение напитка Винного фруктового газированного полусладкого "Российский", изготовитель ООО "ВИЛАШ - комбинат шампанских вин, изготовителем установлены условия хранения при температуре от +5 до +20 градусов Цельсия и относительной влажности воздуха не более 85% - термометр и гигрометр в помещении отсутствует - температуру и относительную влажность воздуха в помещении установить невозможно, что является нарушением ст.17 п. 7 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 73 юридическим лицом ООО "Виктория" не предоставлена информация о результатах производственного контроля за 2018г и текущий период 2019 г.-физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность), пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды, воды водопроводной питьевой , что является нарушением п.4.1.СП 2.3.6.1066-01 "САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ"-В организациях торговли, независимо от форм собственности, организуется производственный контроль.

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 73 у работников организации торговли в личных медицинских книжках нет сведений о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации (Романычева Е.Ю., Нечкина М.Ю.); истек срок очередной аттестации у Чербаевой Н.А.( до 18.05.18), Артюхиной Н.Г.( до 28.09.17), Риекстынь Г.А.( до 27.12.17); нет отметки обследования на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу ( Чербаева Н.А., Нечкина М.Ю., Риекстынь Г.А. ) ; у Романычевой Е.Ю. истек срок очередного осмотра стомотологом в ноябре 2018 г. В личных медицинских книжках нет даты приема на работу и организации, в которой работает сотрудник( Романычева Е.Ю., Чербаева Н.Л., Артюхина Н.Г., Риекстынь Г.А.) , у продавца-кассираРиекстынь Г.А. медицинская книжка неустановленного образца( страница с данными владельца не ламинирована, фото без голограммы) , что является нарушением п.13.2. СП 2.3.6.1066-01 -Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов -На каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.

Акты выполненных работ по дератизации помещений магазина "Гастроном" не представлены; наблюдаются отверстия в местах прохождения коммуникаций в подсобных помещениях (фотоснимки прилагаются), что является нарушением п. 3.8 СП 3.5.3.3223-14 - Инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов включают: - использование устройств и конструкций, обеспечивающих самостоятельное и плотное закрывание дверей; - устройство металлической сетки (решетки) в местах выхода вентиляционных отверстий, стока воды; - проведение мероприятий по ликвидации нор грызунов, устранению трещин (отверстий) в фундаменте, полах, стенах, потолках; - герметизацию с использованием металлической сетки мест прохода коммуникаций в перекрытиях, стенах, ограждениях; - защиту порогов и нижней части дверей материалами, устойчивыми к повреждению грызунами

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", ООО "Виктория", г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 73 в молочном и гастрономическом отделах используются разделочные доски с трещинами, в холодильной витрине для хранения гастрономической продукции дверцы из оргстекла в трещинах, заклеенные скотчем , что является нарушением п.6.1 СП 2.3.6.1066-01 "САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ"-Организации торговли должны быть оснащены торговым оборудованием, инвентарем, посудой, тарой, упаковочными материалами, изготовленными из материалов, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.

Таблетки дезинфицирующего средства хранятся в полиэтиленовом пакете, без маркировки и инструкции, установить какие именно дезинфицирующее средства и правила разведения не представляется возможным, что является нарушением п. 10.7 СП 2.3.6.1066-01 - В организациях торговли применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре производителя.

Нет возможности оценить качество воды в магазине "Гастроном", ООО "Виктория", г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 73 т.к. не представлены протоколы лабораторных испытаний воды централизованного водоснабжения за 2018 г. и текущий период 2019г., что является нарушением п.3.2. СП 2.3.6.1066-01 "САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ" -Качество воды в организациях торговли должно отвечать гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения и нецентрализованного водоснабжения.

На момент проверки нет в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 73 возможности оценить допустимые уровни шума и вибрации на рабочих местах т.к. Юридическим лицом не представлены протоколы лабораторных исследований физических факторов за 2018 год и текущий период 2019 г., что является нарушением п.4.9. САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ- Допустимые уровни шума и вибрации на рабочих местах в помещениях должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к уровням шума на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки и производственной вибрации, вибрации в помещениях жилых и общественных зданий.

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 73 юридическим лицом ООО "Виктория" не организован производственный контроль, не предоставлена информация о результатах производственного контроля за 2018 г и текущий период 2019 г.-физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность), пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды, воды водопроводной питьевой , что является нарушением ст.11 52- ФЗ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН О САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ-Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции

Загрузка продукции в магазин "Гастроном" по адресу: г.Верхняя Салда ул. Энгельса, 73 осуществляется со стороны двора жилого дома, где расположены входы в подъезды, под окнами жильцов, что является нарушением п. 2.4 СП 2.3.6.1066-01 - Загрузку продуктов следует предусматривать с торцов жилых зданий, не имеющих окон, из подземных туннелей при наличии специальных загрузочных помещений.

В отделе по реализации сырой продукции осуществляется реализация готовой к употреблению продукции (цукаты), что является нарушением п. 8.4 СП 2.3.6.1066-01 - Подготовка, взвешивание и упаковка сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов производится раздельно. Продажа сырых продуктов (мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, яиц, овощей и др.) и полуфабрикатов из них должна производиться в специальных отделах, раздельно от реализации готовых к употреблению продуктов.

Мука в мешках находится между первым этажом и подвалом рядом с лестницей, здесь же осуществляется фасовка; хранение и фасовка яйца осуществляется под лестницей, помещений для хранения данных видов продукции нет, что является нарушением п. 5.4 СП 2.3.6.1066-01 - Помещения для хранения и подготовки пищевых продуктов к продаже должны быть приближены к загрузочным и местам реализации и не должны быть проходными. В организациях торговли необходимо предусматривать отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов. Фасовочные для скоропортящихся пищевых продуктов оборудуются холодильным оборудованием для хранения продуктов. Фасовочные помещения оборудуются двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук.

Контейнер для сбора мусора от магазина "Гастроном" по адресу: г.Верхняя Салда ул. Энгельса, 73 отсутствует, сбор мусора осуществляется в контейнеры жилого дома, договор на вывоз мусора отсутствует, что является нарушением п. 2.7 СП 2.3.6.1066-01 - В хозяйственной зоне устраиваются навесы для хранения тары и площадки для сбора мусора и пищевых отходов. Для сбора мусора и пищевых отходов предусматривают раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Площадки для сбора мусора и пищевых отходов располагаются на расстоянии не менее 25 м от организации торговли. Допускается сокращать указанное расстояние, исходя из местных условий размещения организаций торговли.

Акты выполненных работ по дезинсекции помещений магазина "Гастроном" не представлены; наблюдаются отверстия в местах прохождения коммуникаций в подсобных помещениях (фотоснимки прилагаются)что является нарушением п. 3.3 СП 3.5.2.3472-17 - Юридические лица и индивидуальные предприниматели организуют и проводят обученным персоналом по вопросам дезинфектологии следующие дезинсекционные мероприятия: обследования с целью учета численности, определения заселенности объектов и территории, их технического и санитарно-эпидемиологического состояния; профилактические (организационные, гидротехнические, инженерно-технические, санитарно-гигиенические), агро- и лесотехнические мероприятия, предупреждающие заселение объекта членистоногими в жилых зданиях, помещениях, сооружениях, а также прилегающей к ним территории

Мытьё торгового инвентаря осуществляется в раковине для мытья рук сотрудников, что является нарушением п. 10.5 СП 2.3.6.1066-01 - Режим мытья торгового инвентаря ручным способом состоит из следующих этапов: а) механическое удаление остатков пищевых продуктов; б) мытье инвентаря щеткой с добавлением моющих средств при температуре воды 45 - 50 град. С; в) ополаскивание инвентаря горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. С; г) просушивание на специальных полках или решетках.

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Эегельса, 73 нет возможности оценить естественное и искусственное освещение во всех торговых, складских и административных помещениях т.к. Юридическим лицом не представлены протоколы лабораторных исследований физических факторов за 2018 год и текущий период 2019 г., что является нарушением п.4.7. САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ- Естественное и искусственное освещение во всех торговых, складских, вспомогательных и административно - хозяйственных помещениях должно соответствовать требованиям, предъявляемым к естественному и искусственному освещению.

Моечные ванны присоединяются к канализационной сети без воздушного разрыва от верха приемной воронки, что является нарушением п. 3.4 СП 2.3.6.1066-01 - Моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации имеют гидравлические затворы (сифоны).

Уборочный инвентарь для туалета хранится совместно с уборочным инвентарем для торгового зала, маркировка отсутствует, что является нарушением п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01 - Туалеты по мере необходимости и после окончания работы организации торговли моются и дезинфицируются. Для уборки туалетов выделяется специальный инвентарь, имеющий маркировку. Уборочный инвентарь для туалетов и спецодежда хранятся в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений. При каждой уборке туалетов вентили водопроводных кранов, а также ручки и затворы дверей, спусковые ручки и другие поверхности, которых касаются руки человека при посещении туалета, протирают отдельно выделенной тканью, смоченной дезинфицирующим раствором.

Должность уборщицы в магазине "Гастроном" отсутствует, уборка помещений магазина проводится продавцами, что является нарушением п. 8.3 СП 2.3.6.1066-01 - Подготовка пищевых продуктов к продаже уборщицами или подсобными рабочими не проводится.

На момент проверки 12.02.2019г. в магазине "Гастроном", г. Нижний Тагил, Октябрьский проспект, 5 не у всех работников предприятия пройден периодический медицинской осмотр, а именно: у Порецкой А.Л. нет заключительной печати (допущен к работе). У работников предприятия: Евсеевой Л.П., Шулыпиной Е.А., Кладовой Е.Г., Порецкой А.Л., Крукиной Т.П. отсутствует информация о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке , что является нарушением п 13.1. СП 2.3.6.1066-01 САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -лица, поступающие на работу в организации торговли, проходят медицинские осмотры, профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке.

Нет возможности оценить показатели естественного и искусственного освещения в торговых, складских , вспомогательных и административно-хозяйственных помещениях , т.к. юридическим лицом не представлены протоколы лабораторных исследований физических факторов за 2018 год , что является нарушением п.4.1.СП 2.3.6.1066-01 САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ- Естественное и искусственное освещение во всех торговых, складских, вспомогательных и административно - хозяйственных помещениях должно соответствовать требованиям, предъявляемым к естественному и искусственному освещению.

Нет журнала контроля качества проведения генеральной уборки с последующей дезинфекцией, в том числе по обработке холодильной камеры, тем самым нарушается СП 2.3.6.1066-01 п 10.2 Ежемесячно проводится генеральная уборка с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, посуды и др

У работников предприятия в личных медицинских книжках нет информации о проведении необходимых профилактических прививок в соответствии с национальным календарём профилактических прививок, а именно: у Евсеевой Л.П., Шульпиной Е.А., Порецкой А.Л., Крупкиной Т.П. отсутствует информация о профилактических прививках против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита., что является нарушением гл.4 ст.9.1. 157-ФЗ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН ОБ ИММУНОПРОФИЛАКТИКЕ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ -Национальный календарь профилактических прививок включает профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита. Указанные профилактические прививки проводятся всем гражданам Российской Федерации в сроки, установленные национальным календарем профилактических прививок.

Юридическим лицом ООО "Виктория" не организовано проведение предварительных и периодических осмотров работников ( контингенты и поимённые списки лиц, подлежащих периодическим медицинским осмотрам, заключительный акт за 2018 год не представлен), что является нарушением п. 6 Приказа 302н "ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПЕРЕЧНЕЙ ВРЕДНЫХ И (ИЛИ) ОПАСНЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ФАКТОРОВ И РАБОТ, ПРИ ВЫПОЛНЕНИИ КОТОРЫХ ПРОВОДЯТСЯ ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ И ПЕРИОДИЧЕСКИЕ МЕДИЦИНСКИЕ ОСМОТРЫ (ОБСЛЕДОВАНИЯ), И ПОРЯДКА ПРОВЕДЕНИЯ ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫХ И ПЕРИОДИЧЕСКИХ МЕДИЦИНСКИХ ОСМОТРОВ (ОБСЛЕДОВАНИЙ) РАБОТНИКОВ, ЗАНЯТЫХ НА ТЯЖЕЛЫХ РАБОТАХ И НА РАБОТАХ С ВРЕДНЫМИ И (ИЛИ) ОПАСНЫМИ УСЛОВИЯМИ ТРУДА"- Обязанности по организации проведения предварительных и периодических осмотров работников возлагаются на работодателя.

Юридическим лицом ООО "Виктория" не организован производственный контроль, своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками, своевременно не организовано прохождение профессиональой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения в установленном порядке, а именно: у Порецкой А.Л. нет заключительной печати (допущен к работе). У работников предприятия : Евсеевой Л.П., Шулыпиной Е.А., Кладовой Е.Г., Порецкой А.Л., Крукиной Т.П. отсутствует информация о прохождении гигиенической подготовки и аттестации в установленом порядке. Отсутствует информация о сдаче анализа крови на наличие брюшного тифа при поступлении на работу у всех сотрудников предприятия, кроме Евсеевой Л.П., что является нарушением п .14.1. СП 2.3.6.1066-01 САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Юридическим лицом ООО Виктория не обеспечено проведение производственного контроля за условиями труда на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля, тем самым нарушается СП 1.1.1058-01 п 2.5 Номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний определяются с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания. Лабораторные исследования и испытания осуществляются юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем самостоятельно либо с привлечением лаборатории, аккредитованной в установленном порядке

Для сбора мусора отсутствую контейнеры с крышками или другие специальные закрытые конструкции, тем самым нарушается СП 2.3.6.1066-01 п 2.7 В хозяйственной зоне устраиваются навесы для хранения тары и площадки для сбора мусора и пищевых отходов. Для сбора мусора и пищевых отходов предусматривают раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Площадки для сбора мусора и пищевых отходов располагаются на расстоянии не менее 25 м от организации торговли. Допускается сокращать указанное расстояние, исходя из местных условий размещения организаций торговли. Контейнеры и мусоросборники очищаются при заполнении не более чем на 2/3 их объема, но не реже 1 раза в сутки.

Нет возможности оценить качество воды в организации торговли, т.к. не представлены протоколы лабораторных испытаний воды централизованного водоснабжения за 2018 г, что является нарушением п.3.2. СП 2.3.6.1066-01 САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ-Качество воды в организациях торговли должно отвечать гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения и нецентрализованного водоснабжения.

Не установлены воздушные разрывы при присоединении моечных ванн к приемным устройствам канализации, тем самым нарушается СП 2.3.6.1066-01 п 3.4. Моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации имеют гидравлические затворы (сифоны).

Нет возможности оценить допустимые уровни шума и вибрации на рабочих местах в помещениях, т.к. юридическим лицом не представлены протоколы лабораторных исследований физических факторов за 2018 год , что является нарушением п.4.9. СП 2.3.6.1066-01 САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -допустимые уровни шума и вибрации на рабочих местах в помещениях должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к уровням шума на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки и производственной вибрации, вибрации в помещениях жилых и общественных зданий.

Влажная уборка холодильной камеры проводится не качественно, а именно: на стенках камеры имеются остатки упаковочной пленки, тем самым нарушается СП 2.3.6.1066-01 п 10. Все помещения организаций торговли, оборудование, инвентарь, посуда должны содержаться в чистоте. По окончании работы проводится влажная уборка и мытье с применением моющих средств.

На момент проверки в магазине "Гастроном", г. Нижний Тагил, Октябрьский проспект, 5, юридическим лицом ООО "Виктория" не организован производственный контроль, что является нарушением п.1.4. СП 2.3.6.1066-01 САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ-в организациях торговли, независимо от форм собственности, организуется производственный контроль.

Нет возможности оценить показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей, . т.к. юридическим лицом не представлены протоколы лабораторных исследований физических факторов за 2018 год , что является нарушением п.4.1.СП 2.3.6.1066-01 САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ- Показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений.

Стеллажи для подтоварников выполнены из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции, тем самым нарушается СП 2.3.6.1066-01 п 7.8 Все пищевые продукты в складских помещениях, охлаждаемых камерах, подсобных помещениях и т.п. должны храниться на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции

На момент проверки в магазине "Гастроном", ООО "Виктория", г. Верхняя Салда, ул. Спортивная, 1, нет возможности оценить естественное и искусственное освещение во всех торговых, складских и административных помещениях т.к. Юридическим лицом не представлены протоколы лабораторных исследований физических факторов за 2018 год и текущий период 2019 г., что является нарушением п.4.7. САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ- Естественное и искусственное освещение во всех торговых, складских, вспомогательных и административно - хозяйственных помещениях должно соответствовать требованиям, предъявляемым к естественному и искусственному освещению.

14.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", ООО "Виктория", г. Верхняя Салда, ул. Спортивная, 1 проводится перетаривание продуктов из тары поставщика (печень куриная, полуфабрикаты куриные охлажденные хранились в пластмассовых ведрах с маркировкой "майонез"), сыр Голландский 45% весовой, сыр Российский весовой 45% хранился в холодильной витрине без этикетки поставщика, установить срок годности продукта не представляется возможным, т.к этикетки(ярлыки) поставщика не сохранены до окончания сроков годности, что является нарушением п.7.4. СП 2.3.6.1066-01 "САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ" - Этикетки (ярлыки) на таре поставщика должны сохраняться до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов.

14.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", ООО "Виктория", г. Верхняя Салда, ул. Спортивная, 1 проводится перетаривание продуктов из тары поставщика (печень куриная, полуфабрикаты куриные охлажденные хранились в пластмассовых ведрах с маркировкой "майонез"), сыр Голландский 45% весовой, сыр Российский весовой 45% хранился в холодильной камере без этикетки поставщика, что является нарушением п.7.3. СП 2.3.6.1066-01 "САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ"-Пищевые продукты принимаются в чистой, сухой, без постороннего запаха и нарушений целостности таре и упаковке. Перетаривание пищевых продуктов из тары поставщика в более мелкую тару не допускается.

04.03.2019 года в 11 часов 00 минут в ходе выездной внеплановой проверки магазина "Гастроном" г. Верхняя Салда, ул. Спортивная, 1, выявлены нарушения: - при обследовании магазина установлены нарушения лицензионных требований продажи алкогольной продукции, а именно: - осуществлялся оборот (хранение и розничная продажа) при отсутствии необходимых условий для соблюдения температурных и влажностных условий хранения в нарушении лицензионных требований при розничной продаже алкогольной продукции, а именно: хранение алкогольной продукции осуществляется вне складского помещения: в коридорах магазина; без контроля температурно-влажностного режима хранения алкогольной продукции (отсутствует психрометр), что не обеспечивает в соответствии с требованиями стандартов сохранения качества и безопасности продукции. Фотоматериалы прилагаются.

04.03.2019 года в 11 часов 00 минут в ходе выездной внеплановой проверки магазина "Гастроном" г. Верхняя Салда, ул. Спортивная, 1, выявлены нарушения: - при обследовании магазина установлены нарушения лицензионных требований продажи алкогольной продукции, а именно: - осуществлялся оборот (хранение и розничная продажа) при отсутствии необходимых условий для соблюдения температурных и влажностных условий хранения в нарушении лицензионных требований при розничной продаже алкогольной продукции, а именно: хранение алкогольной продукции осуществляется вне складского помещения: в коридорах магазина; без контроля температурно-влажностного режима хранения алкогольной продукции (отсутствует психрометр), что не обеспечивает в соответствии с требованиями стандартов сохранения качества и безопасности продукции. Фотоматериалы прилагаются. Ст.17 п.п.7, 12 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"- При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем

На момент проверки в магазине "Гастроном", ООО "Виктория", г. Верхняя Салда, ул. Спортивная, 1, нет возможности оценить допустимые уровни шума и вибрации на рабочих местах т.к. Юридическим лицом не представлены протоколы лабораторных исследований физических факторов за 2018 год и текущий период 2019 г., что является нарушением п.4.9. САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ- Допустимые уровни шума и вибрации на рабочих местах в помещениях должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к уровням шума на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки и производственной вибрации, вибрации в помещениях жилых и общественных зданий.

В продаже находился сыр "Российский" в количестве 1, 8 кг и "Голландский" в количестве 1, 5 кг, расфасованный продавцом в условиях магазина в потребительскую упаковку без доведения до потребителя информации о наименовании пищевой продукции, дате ее изготовления, сроке ее годности и условии хранения, составе пищевой продукции, наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции; показателях пищевой ценности пищевой продукции; сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов; единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза. 2. осуществлялась реализация мучных кондитерских изделий 2-х наименований (печенье сахарное "Гулливер" в количестве 2, 1 кг, упакованное в потребительскую упаковку весом 700 г, дата выработки 16.02.2019 г., изготовленное ООО "Экономный", юр.адрес: 622000, Свердловская область, город Нижний Тагил, Свердловское шоссе, 65, фактический адрес: Россия, город Алапаевск, поселок Заря, улица Полевая, дом 5А; печенье сахарное "Гулливер" с маком в количестве 5, 0 кг , упакованное в потребительскую упаковку весом 600 г, дата выработки 26.02.2019 г., изготовленное ООО "Новоуральский мясной двор", юр.адрес: 620028, Свердловская область, город Екатеринбург, ул. Заводская, д. 12, кв. 84, фактический адрес: Россия, город Алапаевск, поселок Заря, улица Полевая, дом 5А), наименования компонентов, входящих в состав пищевой продукции, - указаны не полностью; без указания функционального (технологического) назначения используемых пищевых добавок; без информации об аллергических реакциях или противопоказаниях при отдельных видах заболеваний, которые могут быть вызваны при употреблении компонентов (в том числе пищевые добавки, ароматизаторы), приведенных в составе. Продукция маркирована единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза, - документы, подтверждающие данную информацию соответствия требованиям, не представлены.

04.03.2019 года в 11 часов 00 минут в ходе выездной внеплановой проверки магазина "Гастроном" г. Верхняя Салда, ул. Спортивная, 1, выявлены нарушения: - при обследовании магазина установлены нарушения лицензионных требований продажи алкогольной продукции, а именно: - осуществлялся оборот (хранение и розничная продажа) при отсутствии необходимых условий для соблюдения температурных и влажностных условий хранения в нарушении лицензионных требований при розничной продаже алкогольной продукции, а именно: хранение алкогольной продукции осуществляется вне складского помещения: в коридорах магазина; без контроля температурно-влажностного режима хранения алкогольной продукции (отсутствует психрометр), что не обеспечивает в соответствии с требованиями стандартов сохранения качества и безопасности продукции. Фотоматериалы прилагаются. Ст.17 п.п.7, 12 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"- При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. При реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем.

14.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Спортивная, 1 юридическим лицом ООО "Виктория" не организован производственный контроль, не предоставлена информация о результатах производственного контроля за 2018 г и текущий период 2019 г.-физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность), пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды, воды водопроводной питьевой , что является нарушением п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01 "САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ"-Руководитель организации торговли обеспечивает организацию производственного контроля.

14.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Спортивная, 1 юридическим лицом ООО "Виктория" не предоставлена информация о результатах производственного контроля за 2018г и текущий период 2019 г.-физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность), пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды, воды водопроводной питьевой , что является нарушением п.1.4.СП 2.3.6.1066-01 "САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ"-В организациях торговли, независимо от форм собственности, организуется производственный контроль.

В продаже находился сыр "Российский" в количестве 1, 8 кг и "Голландский" в количестве 1, 5 кг, расфасованный продавцом в условиях магазина в потребительскую упаковку без доведения до потребителя информации о наименовании пищевой продукции, дате ее изготовления, сроке ее годности и условии хранения, составе пищевой продукции, наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции; показателях пищевой ценности пищевой продукции; сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов; единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза. 2. осуществлялась реализация мучных кондитерских изделий 2-х наименований (печенье сахарное "Гулливер" в количестве 2, 1 кг, упакованное в потребительскую упаковку весом 700 г, дата выработки 16.02.2019 г., изготовленное ООО "Экономный", юр.адрес: 622000, Свердловская область, город Нижний Тагил, Свердловское шоссе, 65, фактический адрес: Россия, город Алапаевск, поселок Заря, улица Полевая, дом 5А; печенье сахарное "Гулливер" с маком в количестве 5, 0 кг , упакованное в потребительскую упаковку весом 600 г, дата выработки 26.02.2019 г., изготовленное ООО "Новоуральский мясной двор", юр.адрес: 620028, Свердловская область, город Екатеринбург, ул. Заводская, д. 12, кв. 84, фактический адрес: Россия, город Алапаевск, поселок Заря, улица Полевая, дом 5А), наименования компонентов, входящих в состав пищевой продукции, - указаны не полностью; без указания функционального (технологического) назначения используемых пищевых добавок; без информации об аллергических реакциях или противопоказаниях при отдельных видах заболеваний, которые могут быть вызваны при употреблении компонентов (в том числе пищевые добавки, ароматизаторы), приведенных в составе. Продукция маркирована единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза, - документы, подтверждающие данную информацию соответствия требованиям, не представлены.

14.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Спортивная, 1 юридическим лицом ООО "Виктория" не организован производственный контроль, не предоставлена информация о результатах производственного контроля за 2018 г и текущий период 2019 г.-физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность), пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды, воды водопроводной питьевой , что является нарушением ст.11 52- ФЗ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН О САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ-Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции

Нет возможности оценить качество воды в магазине "Гастроном", ООО "Виктория", г. Верхняя Салда, ул. Спортивная, 1, т.к. не представлены протоколы лабораторных испытаний воды централизованного водоснабжения за 2018 г. и текущий период 2019г., что является нарушением п.3.2. СП 2.3.6.1066-01 "САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ" -Качество воды в организациях торговли должно отвечать гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения и нецентрализованного водоснабжения.

04.03.2019 года в 11 часов 00 минут в ходе выездной внеплановой проверки магазина "Гастроном" г. Верхняя Салда, ул. Спортивная, 1, выявлены нарушения: - при обследовании магазина установлена реализация кондитерской продукции в нарушении требований нормативных документов, а именно: - осуществлялась реализация мучных кондитерских изделий 2-х наименований (печенье сахарное "Гулливер" в количестве 2, 1 кг, упакованное в потребительскую упаковку весом 700 г, дата выработки 16.02.2019 г., изготовленное ООО "Экономный", юр.адрес: 622000, Свердловская область, город Нижний Тагил, Свердловское шоссе, 65, фактический адрес: Россия, город Алапаевск, поселок Заря, улица Полевая, дом 5А; печенье сахарное "Гулливер" с маком в количестве 5, 0 кг , упакованное в потребительскую упаковку весом 600 г, дата выработки 26.02.2019 г., изготовленное ООО "Новоуральский мясной двор", юр.адрес: 620028, Свердловская область, город Екатеринбург, ул. Заводская, д. 12, кв. 84, фактический адрес: Россия, город Алапаевск, поселок Заря, улица Полевая, дом 5А) по отсутствию достоверной информации о составе пищевого продукта, а именно: наименования компонентов, входящих в состав пищевой продукции, - указаны не полностью; без указания функционального (технологического) назначения используемых пищевых добавок; без информации об аллергических реакциях или противопоказаниях при отдельных видах заболеваний, которые могут быть вызваны при употреблении компонентов (в том числе пищевые добавки, ароматизаторы), приведенных в составе. Продукция маркирована единым знаком обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза, - документы, подтверждающие данную информацию об обязательном подтверждении соответствия требованиям, не представлены.

В продаже находился сыр "Российский" в количестве 1, 8 кг и "Голландский" в количестве 1, 5 кг, расфасованный продавцом в условиях магазина в потребительскую упаковку без доведения до потребителя информации о наименовании пищевой продукции, дате ее изготовления, сроке ее годности и условии хранения, составе пищевой продукции, наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции; показателях пищевой ценности пищевой продукции; сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов; единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.

В продаже находился сыр "Российский" в количестве 1, 8 кг и "Голландский" в количестве 1, 5 кг, расфасованный продавцом в условиях магазина в потребительскую упаковку без доведения до потребителя информации о наименовании пищевой продукции, дате ее изготовления, сроке ее годности и условии хранения, составе пищевой продукции, наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции; показателях пищевой ценности пищевой продукции; сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов; единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.

14.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Спортивная, 1, у работников организации торговли в личных медицинских книжках нет сведений о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации (Беляева А.А.); истек срок очередной аттестации у Кузнецовой И.В. (до 09.07.2017г), Мехтиевой Е.В. и Шняниной С.Г.( до 27.12.17); у Шняниной С.Г. нет исследований на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическо обследования на брюшной тиф, исследования на гельминтозы, мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка, обследования стоматолога, в личных медицинских книжках нет даты приема на работу и организации, в которой работает сотрудник ( Кузнецова И.В., Мехтиева Е.В., Шнянина С.Г.), что является нарушением п.13.1. СП 2.3.6.1066-01 -Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов - Лица, поступающие на работу в организации торговли, проходят медицинские осмотры, профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке.

14.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", ООО "Виктория", г. Верхняя Салда, ул. Спортивная, 1, в холодильных витринах для колбасы копченой, для деликатесов и вареной колбасы дверцы из оргстекла в трещинах, заклеенные скотчем , что является нарушением п.6.1 СП 2.3.6.1066-01 "САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ"-Организации торговли должны быть оснащены торговым оборудованием, инвентарем, посудой, тарой, упаковочными материалами, изготовленными из материалов, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.

14.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", ООО "Виктория", г. Верхняя Салда, ул. Спортивная, 1 у работников предприятия в личных медицинских книжках нет информации о проведении необходимых профилактических прививок в соответствии с национальным календарём, а именно: против кори и гепатита В у Кузнецовой И.В., что является нарушением гл.4 ст.9.1. 157-ФЗ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН ОБ ИММУНОПРОФИЛАКТИКЕ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ -Национальный календарь профилактических прививок включает профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита.Указанные профилактические прививки проводятся всем гражданам Российской Федерации в сроки, установленные национальным календарем профилактических прививок.

14.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Спортивная, 1 юридическим лицом ООО "Виктория" не представлена программа производственного контроля, нет информации о результатах производственного контроля за 2018 г и текущий период 2019 г.-физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность), пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды, воды водопроводной питьевой , что является нарушением п. 2.6. СП 1.1.1058-01 "ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ И ВЫПОЛНЕНИЕМ САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ (ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ) МЕРОПРИЯТИЙ" - Программа (план) производственного контроля составляется юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем до начала осуществления деятельности, а для осуществляющих деятельность юридических лиц, индивидуальных предпринимателей - не позднее трех месяцев со дня введения в действие настоящих санитарных правил без ограничения срока действия. Необходимые изменения, дополнения в программу (план) производственного контроля вносятся при изменении вида деятельности, технологии производства, других существенных изменениях деятельности юридического лица, индивидуального предпринимателя, влияющих на санитарно-эпидемиологическую обстановку и (либо) создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения.

1. - при обследовании магазина установлена реализация молочной продукции в нарушении требований нормативных документов, а именно: - в продаже находился сыр "Российский" в количестве 1, 8 кг и "Голландский" в количестве 1, 5 кг, расфасованный продавцом в условиях магазина в потребительскую упаковку без доведения до потребителя информации о наименовании пищевой продукции, дате ее изготовления, сроке ее годности и условии хранения, составе пищевой продукции, наименовании и месте нахождения изготовителя пищевой продукции; показателях пищевой ценности пищевой продукции; сведения о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов; единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза. 2. - при обследовании магазина установлена реализация кондитерской продукции в нарушении требований нормативных документов, а именно: - осуществлялась реализация мучных кондитерских изделий 2-х наименований (печенье сахарное "Гулливер" в количестве 2, 1 кг, упакованное в потребительскую упаковку весом 700 г, дата выработки 16.02.2019 г., изготовленное ООО "Экономный", юр.адрес: 622000, Свердловская область, город Нижний Тагил, Свердловское шоссе, 65, фактический адрес: Россия, город Алапаевск, поселок Заря, улица Полевая, дом 5А; печенье сахарное "Гулливер" с маком в количестве 5, 0 кг , упакованное в потребительскую упаковку весом 600 г, дата выработки 26.02.2019 г., изготовленное ООО "Новоуральский мясной двор", юр.адрес: 620028, Свердловская область, город Екатеринбург, ул. Заводская, д. 12, кв. 84, фактический адрес: Россия, город Алапаевск, поселок Заря, улица Полевая, дом 5А)

На момент проверки в магазине "Гастроном", ООО "Виктория", г. Верхняя Салда, ул. Спортивная, 1, нет возможности оценить показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей, т.к. Юридическим лицом не представлены протоколы лабораторных исследований физических факторов за 2018 год и текущий период 2019 г. , что является нарушением п.4.1. САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ- Показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений.

14.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Спортивная, 1 юридическим лицом ООО "Виктория" не представлена программа производственного контроля, нет информации о результатах производственного контроля за 2018 г и текущий период 2019 г.-физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность), пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды, воды водопроводной питьевой , что является нарушением п. 2.5. СП 1.1.1058-01 "ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ И ВЫПОЛНЕНИЕМ САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ (ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ) МЕРОПРИЯТИЙ" -Номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний определяются с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания. Лабораторные исследования и испытания осуществляются юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем самостоятельно либо с привлечением лаборатории, аккредитованной в установленном порядке.

На момент проверки 12.02.2019г. не представляется возможным оценить качество питьевой воды в магазине "Гастроном", г. Невьянск, ул. М.Горького, 2, так как программа производственного контроля и протоколы лабораторных испытаний питьевой воды за 2018 год и текущий период 2019 года не представлены, что является нарушением п 3.2.СП 2.3.6.1066-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"-Качество воды в организациях торговли должно отвечать гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения и нецентрализованного водоснабжения.

На момент проверки 12.02.2019г. не представляется возможным оценить программу производственного контроля и ее выполнение за 2018г. и на текущий период 2019г., так как программа производственного контроля и протоколы лабораторных испытаний замеров факторов производственной среды (параметры микроклимата, шум, освещенность), смывов с объектов окружающей среды, пищевых продуктов, питьевой воды и дезинфецирующих средств не представлены, что является нарушением п.п. 1.4 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"-В организациях торговли, независимо от форм собственности, организуется производственный контроль.

На момент проверки отсутствует отметка об исследовании на носительство возбудителей кишечной инфекции, мазок на наличие патогенного стафилококка из зева, носа при устройстве на работу у сотрудников магазина: продавца- кассира Ивановой Е.И. (дата устройства 09.11.2017г.), продавца- кассира Рогожиной А.Ю. (дата устройства 02.07.2018г.), продавца- кассира Гулиной Л.А. (дата устройства 23.11.2017г.), грузчика Каретникова А.В. (01.12.2016г.). Отсутствует отметка о серологическом обследовании на брюшной тиф при поступлении на работу у сотрудников магазина: продавца- кассира Ивановой Е.И. (дата устройства 09.11.2017г.), продавца- кассира Рогожиной А.Ю. (дата устройства 02.07.2018г.), продавца- кассира Гулиной Л.А. (дата устройства 23.11.2017г.), грузчика Каретникова А.В. (01.12.2016г.), заведующей магазина Каретниковой А.Н. (дата устройства 06.10.2014г). Отсутствует отметка о прохождении гигиенического обучения и аттестации сотрудниками магазина: продавца- кассира Ивановой Е.И. (дата устройства 09.11.2017г.), продавца- кассира Рогожиной А.Ю. (дата устройства 02.07.2018г.), продавца- кассира Гулиной Л.А. (дата устройства 23.11.2017г.), грузчика Каретникова А.В. (01.12.2016г.), заведующей магазина Каретниковой А.Н. (дата устройства 06.10.2014г), что является нарушением п 14.1. СП 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.- Руководитель организации торговли обеспечивает: прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию; - наличие личных медицинских книжек на каждого работника; - своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками; - должное санитарное состояние нецентрализованных источников водоснабжения и качество воды в них; - организацию производственного контроля;

При проведении обследования 04.03.2019г магазина «Гастроном», расположенном по адресу Свердловская область г. Невьянск ул. М.Горького, 2, установлено: Иметься дезинфицирующее средство «Люир хлор», на маркировочном ярлыке указано, что инструкция по применению прилагается. Не представлена инструкция по применению дезинфицирующего средства «Люир хлор». Дезинфицирующие средство хранится непосредственно в зоне мойки инвентаря и оборудования.

Не представляется возможным оценить программу производственного контроля и ее выполнение за 2018г. и на текущий период 2019г., так как программа производственного контроля и протоколы лабораторных испытаний замеров факторов производственной среды, смывов с объектов окружающей среды, пищевых продуктов, питьевой воды и дезинфецирующих средств не представлены, что является нарушением ст. 11 Закона от 12.03.1999 № 52-ФЗ О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения.

На момент проверки 12.02.2019г. в личных медицинских книжках отсутствует отметка о вакцинации -против гепатита А у сотрудников магазина: продавца- кассира Ивановой Е.И. (дата устройства 09.11.2017г.), продавца- кассира Рогожиной А.Ю. (дата устройства 02.07.2018г.), продавца- кассира Гулиной Л.А. (дата устройства 23.11.2017г.), грузчика Каретникова А.В. (01.12.2016г.); - против гепатита В у сотрудников: продавца- кассира Гулиной Л.А. (дата устройства 23.11.2017г.), грузчика Каретникова А.В. (01.12.2016г.); - против гриппа, клещевого энцефалита, кори, дизентерии Зоне у сотрудников: продавца- кассира Ивановой Е.И. (дата устройства 09.11.2017г.), продавца- кассира Рогожиной А.Ю. (дата устройства 02.07.2018г.), продавца- кассира Гулиной Л.А. (дата устройства 23.11.2017г.), грузчика Каретникова А.В. (01.12.2016г.), заведующей магазина Каретниковой А.Н. (дата устройства 06.10.2014г); - против дифтерии, коклюша, эпидемического паротита, полиомиелита и столбняка у сотрудников: продавца- кассира Ивановой Е.И. (дата устройства 09.11.2017г.), продавца- кассира Рогожиной А.Ю. (дата устройства 02.07.2018г.), продавца- кассира Гулиной Л.А. (дата устройства 23.11.2017г.), грузчика Каретникова А.В. (01.12.2016г.); что является нарушением гл.4 ст.9.1. 157-ФЗ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН ОБ ИММУНОПРОФИЛАКТИКЕ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ -Национальный календарь профилактических прививок включает профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита.Указанные профилактические прививки проводятся всем гражданам Российской Федерации в сроки, установленные национальным календарем профилактических прививок.

При проведении обследования 04.03.2019г магазина «Гастроном», расположенном по адресу Свердловская область г. Невьянск ул. М.Горького, 2, установлено: 1. При фасовании продуктов, в условии магазина, не представляется информация, предусмотренная действующим законодательством. Иметься маркировка с информацией о наименовании товара, дате фасования, сроке годности, цене за единицу товара и стоимости отвеса. Отсутствуют листы-вкладыши на фасованную продукцию с информацией о товаре и его изготовителе, а именно: - Сыр Российский, (информация иметься на круге сыра), изготовитель ООО "Вектор" поступил по накладной №765 от 25.02.2019, поставщик ООО «Новоуральский мясной двор», - Сыр Голландский, (информация иметься на круге сыра), изготовитель ООО "Вектор"; поступил по накладной №551 от 18.02.2019, поставщик ООО «Новоуральский мясной двор», 2. При рассмотрении маркировки кондитерских изделий: -Зефир со вкусом молочной ириски, поступил по накладной №832 от 26.02.2019, поставщик ООО «Новоуральский мясной двор», в количестве 3 упаковки, объемом 0, 5 кг, по цене 59руб.90 копеек за упаковку; -Печенье песочное Рулетики с маком поступил по накладной №832 от 26.02.2019, поставщик ООО «Новоуральский мясной двор», в количестве 2 упаковки, объемом 0, 6 кг, по цене 99руб.90 копеек за упаковку; - установлено, что отсутствует наименование изготовителя продукции. Фотоматериалы прилагаются.

При проведении обследования 04.03.2019г магазина «Гастроном», расположенном по адресу Свердловская область г. Невьянск ул. М.Горького, 2, установлено: Для сбора мусора установлены металлические ведра без крышек. Отсутствуют педальные бачки с крышками.

При проведении обследования 04.03.2019г магазина «Гастроном», расположенном по адресу Свердловская область г. Невьянск ул. М.Горького, 2, установлено: Допускается совместное хранение готовой (замороженной куриной продукции) и сырой (имитацией крабового мяса - крабовые палочки) продукции. Фотоматериалы прилагаются.

На момент проверки у работников магазина Каретниковой А.Н. (заведующая магазином) и Ивановой Е.И. (продавец- кассир) книжка неустановленного образца. Отсутствует отметка о прохождении гигиенического обучения и аттестации сотрудниками магазина: продавца- кассира Ивановой Е.И. (дата устройства 09.11.2017г.), продавца- кассира Рогожиной А.Ю. (дата устройства 02.07.2018г.), продавца- кассира Гулиной Л.А. (дата устройства 23.11.2017г.), грузчика Каретникова А.В. (01.12.2016г.), заведующей магазина Каретниковой А.Н. (дата устройства 06.10.2014г), что является нарушением п. 13.2. СП 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов- На каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.

На момент проверки 12.02.2019г. не представляется возможным оценить соответствие параметров микроклимата требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений в помещениях магазина "Гастроном", г. Невьянск, ул. М.Горького, 2, так как программа производственного контроля и протоколы лабораторных испытаний микроклимата за 2018 год и текущий период 2019 года не представлены, что является нарушением п 9.5.СП 2.3.6.1066-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"-В холодный период года температура на рабочем месте продавца в стационарных организациях мелкорозничной сети не должна быть ниже 18 град. С, в летний период - не выше 26 град. С. Показатели микроклимата в стационарных организациях мелкорозничной сети должны отвечать требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений.

Нарушается содержание производственных помещений магазина в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-1178 от 15.02.2019г. (обнаружено БГКП в смыве с прилавка отдела продажи готовой продукции), выданным Аккредитованным испытательным лабораторным центром Нижнетагильского Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (Аттестат аккредитации ИЛЦ № POCC RU.0001.510431), что является нарушением п. 10.1 СП 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"-Все помещения организаций торговли, оборудование, инвентарь, посуда должны содержаться в чистоте. По окончании работы проводится влажная уборка и мытье с применением моющих средств. В организациях торговли при проведении уборки помещений рекомендуется использовать современное механизированное оборудование.

При проведении обследования 04.03.2019г магазина «Гастроном», расположенном по адресу Свердловская область г. Невьянск ул. М.Горького, 2, установлено: Отсутствует уборочный инвентарь, имеющий маркировку, и спецодежда для туалета.

На момент проверки 12.02.2019г. не представляется возможным оценить соответствие уровня шума и вибрации требованиям, предъявляемым к к уровням шума на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки и производственной вибрации, вибрации в помещениях жилых и общественных зданий в производственных помещениях магазина "Гастроном", г. Невьянск, ул. М.Горького, 2, так как программа производственного контроля и протоколы лабораторных испытаний шума и вибрации за 2018 год и текущий период 2019 года не представлены, что является нарушением п 4.9.СП 2.3.6.1066-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"-Допустимые уровни шума и вибрации на рабочих местах в помещениях должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к уровням шума на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки и производственной вибрации, вибрации в помещениях жилых и общественных зданий.

На момент проверки 12.02.2019г. не представляется возможным оценить соответствие освещенности требованиям, предъявляемым к естественному и искусственному освещению в производственных помещениях магазина "Гастроном", г. Невьянск, ул. М.Горького, 2, так как программа производственного контроля и протоколы лабораторных испытаний освещенности за 2018 год и текущий период 2019 года не представлены, что является нарушением п 4.7.СП 2.3.6.1066-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"-Естественное и искусственное освещение во всех торговых, складских, вспомогательных и административно - хозяйственных помещениях должно соответствовать требованиям, предъявляемым к естественному и искусственному освещению.

На момент проверки отсутствует отметка об исследовании на носительство возбудителей кишечной инфекции, мазок на наличие патогенного стафилококка из зева, носа при устройстве на работу у сотрудников магазина: продавца- кассира Ивановой Е.И. (дата устройства 09.11.2017г.), продавца- кассира Рогожиной А.Ю. (дата устройства 02.07.2018г.), продавца- кассира Гулиной Л.А. (дата устройства 23.11.2017г.), грузчика Каретникова А.В. (01.12.2016г.). Отсутствует отметка о серологическом обследовании на брюшной тиф при поступлении на работу у сотрудников магазина: продавца- кассира Ивановой Е.И. (дата устройства 09.11.2017г.), продавца- кассира Рогожиной А.Ю. (дата устройства 02.07.2018г.), продавца- кассира Гулиной Л.А. (дата устройства 23.11.2017г.), грузчика Каретникова А.В. (01.12.2016г.), заведующей магазина Каретниковой А.Н. (дата устройства 06.10.2014г). Отсутствует отметка о прохождении гигиенического обучения и аттестации сотрудниками магазина: продавца- кассира Ивановой Е.И. (дата устройства 09.11.2017г.), продавца- кассира Рогожиной А.Ю. (дата устройства 02.07.2018г.), продавца- кассира Гулиной Л.А. (дата устройства 23.11.2017г.), грузчика Каретникова А.В. (01.12.2016г.), заведующей магазина Каретниковой А.Н. (дата устройства 06.10.2014г), что является нарушением п 13.1. СП 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.-Лица, поступающие на работу в организации торговли, проходят медицинские осмотры, профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке.

При проведении обследования 04.03.2019г магазина «Гастроном», расположенном по адресу Свердловская область г. Невьянск ул. М.Горького, 2, установлено: Полы в складском помещении имеют выбоины и сколы. Фотоматериалы прилагаются.

При проведении обследования 04.03.2019г магазина «Гастроном», расположенном по адресу Свердловская область г. Невьянск ул. М.Горького, 2, установлено: Для персонала не созданы условия для соблюдения личной гигиены. Отсутствует гардеробная. Санитарная и верхняя одежда сотрудников храниться хаотично, на вешалке. Раздельное хранение санитарной и верхней одежды не соблюдается. Раковина для мытья рук не обеспечена мылом. Фотоматериалы прилагаются.

Предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) работников пройдены не в соответствии с приложением №2 п.15 Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 г №302 н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" - отсутствует отметка об исследовании на носительство возбудителей кишечной инфекции, мазок на наличие патогенного стафилококка из зева, носа при устройстве на работу у сотрудников магазина: продавца- кассира Ивановой Е.И. (дата устройства 09.11.2017г.), продавца- кассира Рогожиной А.Ю. (дата устройства 02.07.2018г.), продавца- кассира Гулиной Л.А. (дата устройства 23.11.2017г.), грузчика Каретникова А.В. (01.12.2016г.). Отсутствует отметка о серологическом обследовании на брюшной тиф при поступлении на работу у сотрудников магазина: продавца- кассира Ивановой Е.И. (дата устройства 09.11.2017г.), продавца- кассира Рогожиной А.Ю. (дата устройства 02.07.2018г.), продавца- кассира Гулиной Л.А. (дата устройства 23.11.2017г.), грузчика Каретникова А.В. (01.12.2016г.), заведующей магазина Каретниковой А.Н. (дата устройства 06.10.2014г).

На момент проверки 12.02.2019г. не представляется возможным оценить параметры микроклимата в производственных помещениях магазина "Гастроном", г. Невьянск, ул. М.Горького, 2, так как программа производственного контроля и протоколы лабораторных испытаний микроклимата за 2018 год и текущий период 2019 года не представлены, что является нарушением п 4.1.СП 2.3.6.1066-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"-Показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений.

На момент проверки 12.02.2019г. не представляется возможным оценить соответствие уровня шума и вибрации требованиям, предъявляемым к уровням шума на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки и производственной вибрации, вибрации в помещениях жилых и общественных зданий в производственных помещениях магазина "Гастроном", г. Невьянск, ул. Матвеева, 30б, так как программа производственного контроля и протоколы лабораторных испытаний шума и вибрации за 2018 год и текущий период 2019 года не представлены, что является нарушением п 4.9. СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"-Допустимые уровни шума и вибрации на рабочих местах в помещениях должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к уровням шума на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки и производственной вибрации, вибрации в помещениях жилых и общественных зданий.

При проведении обследования 04.03.2019г магазина «Гастроном», расположенном по адресу Свердловская область г. Невьянск ул. Матвеева, 30б, установлено: Отсутствует уборочный инвентарь, имеющий маркировку, и спецодежда для туалета.

При проведении обследования 04.03.2019г магазина «Гастроном», расположенном по адресу Свердловская область г. Невьянск ул. Матвеева, 30б, установлено: Для сбора мусора в зоне загрузки пищевых продуктов, установлена жестяная банка из под огурцов, картонная коробка. Отсутствуют педальные бачки с крышками.

При проведении обследования 04.03.2019г магазина «Гастроном», расположенном по адресу Свердловская область г. Невьянск ул. Матвеева, 30б, установлено: В холодильной камере пищевые продукты охраняться навалом без поддонов и подтоварников. Фотоматериалы прилагаются.

При проведении обследования 04.03.2019г магазина «Гастроном», расположенном по адресу Свердловская область г. Невьянск ул. Матвеева, 30б, установлено: осуществляется реализация молочной продукции с истекшим сроком годности, а именно: -Продукт йогуртный пастеризованный с клубникой и земляникой, изготовитель ООО Эрман, дата изготовления 24.09.2018г, срок годности 21.02.2019г Фотоматериалы прилагаются.

На момент проверки 12.02.2019г. не представляется возможным оценить соответствие освещенности требованиям, предъявляемым к естественному и искусственному освещению в производственных помещениях магазина "Гастроном", г. Невьянск, ул. Матвеева, 30б, так как программа производственного контроля и протоколы лабораторных испытаний освещенности за 2018 год и текущий период 2019 года не представлены, что является нарушением п 4.7. СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"-Естественное и искусственное освещение во всех торговых, складских, вспомогательных и административно - хозяйственных помещениях должно соответствовать требованиям, предъявляемым к естественному и искусственному освещению.

При проведении обследования 04.03.2019г магазина «Гастроном», расположенном по адресу Свердловская область г. Невьянск ул. Матвеева, 30б, установлено: Не проводиться генеральная уборка помещений с последующей дезинфекцией, в связи с отсутствием технического персонала. Текущая уборка проводиться продавцами- кассирами. В магазине грязные стены, потолки, сантехническое оборудование.

На период проверки 12.02.2019г. не представляется возможным оценить полноту и своевременность прохождения предварительных и периодических медицинских осмотров, а также своевременность прохождения гигиенического обучения и аттестации сотрудниками магазина, так как медицинские книжки и прививочные сертификаты сотрудников не представлены, что является нарушением 14.1 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"- Руководитель организации торговли обеспечивает: прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию; - наличие личных медицинских книжек на каждого работника; - своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками; - должное санитарное состояние нецентрализованных источников водоснабжения и качество воды в них; - организацию производственного контроля;

Не представляется возможным оценить программу производственного контроля и ее выполнение за 2018г. и на текущий период 2019г., так как программа производственного контроля и протоколы лабораторных испытаний замеров факторов производственной среды, смывов с объектов окружающей среды, пищевых продуктов, питьевой воды и дезинфецирующих средств не представлены, что является нарушением ст. 11 Закона от 12.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

На момент проверки 12.02.2019г. не представляется возможным оценить программу производственного контроля и ее выполнение за 2018г. и на текущий период 2019г., так как программа производственного контроля и протоколы лабораторных испытаний замеров факторов производственной среды (параметры микроклимата, шум, освещенность), смывов с объектов окружающей среды, пищевых продуктов, питьевой воды и дезинфецирующих средств не представлены, что является нарушением п.п. 1.4 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"-В организациях торговли, независимо от форм собственности, организуется производственный контроль.

На период проверки 12.02.2019г. не представляется возможным оценить полноту и своевременность прохождения предварительных и периодических медицинских осмотров, а также своевременность прохождения гигиенического обучения и аттестации сотрудниками магазина "Гастроном", г. Невьянск, ул. Матвеева, 30б, так как медицинские книжки и прививочные сертификаты сотрудников не представлены, что является нарушением п. 13.2 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов".-На каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.

При проведении обследования 04.03.2019г магазина "Гастроном", расположенном по адресу Свердловская область г. Невьянск ул. Матвеева, 30б, установлено: 1.Осуществляется реализация продовольственных товаров без маркировочных ярлыков с указанием информации о товаре и его изготовителе, а именно: - Хлеб крестьянский из пшеничной муки, Хлеб чусовской формовой, Хлеб ботанический, Батон особый, поступившие по накладной № 00000024563 от 04.03.2019г, поставщик Индивидуальный предприниматель Новрузов Рафиг Алиевич; 2. При фасовании продуктов, в условии магазина, не представляеться информация, предусмотренная действующим законодательством. Отсутствуют листы-вкладыши на фасованную продукцию, а именно: - Сыр Российский, (информация иметься на круге сыра), изготовитель ООО "Вектор" - Сыр Голландский, (информация иметься на круге сыра), изготовитель ООО "Вектор"; - Макаронные изделия (маркировочный ярлык с транспортной тары сохранен), изготовитель ООО "Омская макаронная фабрика". Фотоматериалы прилагаются.

На период проверки 12.02.2019г. не представляется возможным оценить полноту и своевременность прохождения предварительных и периодических медицинских осмотров, а также своевременность прохождения гигиенического обучения и аттестации сотрудниками магазина, так как медицинские книжки и прививочные сертификаты сотрудников не представлены, что является нарушением гл.4 ст.9.1. 157-ФЗ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН ОБ ИММУНОПРОФИЛАКТИКЕ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ -Национальный календарь профилактических прививок включает профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита.Указанные профилактические прививки проводятся всем гражданам Российской Федерации в сроки, установленные национальным календарем профилактических прививок.

При проведении обследования 04.03.2019г магазина «Гастроном», расположенном по адресу Свердловская область г. Невьянск ул. Матвеева, 30б, установлено: Полы в складском помещении имеют выбоины и сколы. Фотоматериалы прилагаются.

При проведении обследования 04.03.2019г магазина «Гастроном», расположенном по адресу Свердловская область г. Невьянск ул. Матвеева, 30б, установлено: Иметься дезинфицирующее средство «Люир хлор», на маркировочном ярлыке указано, что инструкция по применению прилагается. Не представлена инструкция по применению дезинфицирующего средства «Люир хлор». Дезинфицирующие средство хранится непосредственно в зоне мойки инвентаря и оборудования.

При проведении обследования 04.03.2019г магазина «Гастроном», расположенном по адресу Свердловская область г. Невьянск ул. Матвеева, 30б, установлено: В складском помещении на осветительных приборах отсутствуют защитные плафоны. Фотоматериал прилагается.

При проведении обследования 04.03.2019г магазина «Гастроном», расположенном по адресу Свердловская область г. Невьянск ул. Матвеева, 30б, установлено: Фасование сыпучих продуктов и сыра производиться в торговом зале. Отсутствуют отдельные фасовочные помещения. Не оборудовано фасовочное помещение для сыра с наличием двухгнездной ванны, раковины для мытья рук, холодильным оборудованием.

На момент проверки 12.02.2019г. не представляется возможным оценить параметры микроклимата в производственных помещениях магазина "Гастроном", г. Невьянск, ул. Матвеева, 30б, так как программа производственного контроля и протоколы лабораторных испытаний микроклимата за 2018 год и текущий период 2019 года не представлены, что является нарушением п 4.1. СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"-Показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений.

На период проверки 12.02.2019г. не представляется возможным оценить полноту и своевременность прохождения предварительных и периодических медицинских осмотров, а также своевременность прохождения гигиенического обучения и аттестации сотрудниками магазина "Гастроном", г. Невьянск, ул. Матвеева, 30б, так как медицинские книжки и прививочные сертификаты сотрудников не представлены, что является нарушением п. 13.1 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов".-Лица, поступающие на работу в организации торговли, проходят медицинские осмотры, профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке.

При проведении обследования 04.03.2019г магазина «Гастроном», расположенном по адресу Свердловская область г. Невьянск ул. Матвеева, 30б, установлено: Стены в трещинах и краска местами отстает от поверхности. Не проводиться текущий ремонт помещения магазина.

На момент проверки 12.02.2019г. не представляется возможным оценить качество питьевой воды в магазине "Гастроном", г. Невьянск, ул. Матвеева, 30б, так как программа производственного контроля и протоколы лабораторных испытаний питьевой воды за 2018 год и текущий период 2019 года не представлены, что является нарушением п 3.2. СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"-Качество воды в организациях торговли должно отвечать гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения и нецентрализованного водоснабжения.

При проведении обследования 04.03.2019г магазина «Гастроном», расположенном по адресу Свердловская область г. Невьянск ул. Матвеева, 30б, установлено: Для персонала не созданы условия для соблюдения личной гигиены. Отсутствует головные уборы. Отсутствует гардеробная. Санитарная и верхняя одежда сотрудников, размещена в кабинете заведующей магазином, на стенной вешалке. Раздельное хранение санитарной и верхней одежды не соблюдается. В туалете отсутствует вода, мыло, туалетная бумага. Прием пищи производиться в помещении мытья торгового инвентаря и оборудования. Фотоматериалы прилагаются

На период проверки 12.02.2019г. не представляется возможным оценить полноту и своевременность прохождения предварительных и периодических медицинских осмотров, а также своевременность прохождения гигиенического обучения и аттестации сотрудниками магазина, так как медицинские книжки и прививочные сертификаты сотрудников не представлены, что является нарушением приложения №2 п.15 Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 г №302 н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда".

На момент проверки 12.02.2019г. не представляется возможным оценить соответствие параметров микроклимата требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений в помещениях магазина "Гастроном", г. Невьянск, ул. Матвеева, 30б, так как программа производственного контроля и протоколы лабораторных испытаний микроклимата за 2018 год и текущий период 2019 года не представлены, что является нарушением п 9.5. СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"-В холодный период года температура на рабочем месте продавца в стационарных организациях мелкорозничной сети не должна быть ниже 18 град. С, в летний период - не выше 26 град. С. Показатели микроклимата в стационарных организациях мелкорозничной сети должны отвечать требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений.

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", ООО "Виктория", г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 83, 1 у работников предприятия в личных медицинских книжках нет информации о проведении необходимых профилактических прививок в соответствии с национальным календарём, а именно: против кори у Исаевой О.А., что является нарушением гл.4 ст.9.1. 157-ФЗ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН ОБ ИММУНОПРОФИЛАКТИКЕ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ -Национальный календарь профилактических прививок включает профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита.Указанные профилактические прививки проводятся всем гражданам Российской Федерации в сроки, установленные национальным календарем профилактических прививок.

На момент проверки 01.03.2019 в магазине "Гастроном" по адресу г.В.Салда ул.Энгельса, 83/1 не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (в торговом зале у моечных раковин отсутствуют полотенца и мыло), фотоснимки прилагаются, что является нарушением п.13.3 СП 2.3.6.1066-01 - Во всех организациях торговли создаются необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (наличие мыла, полотенец, туалетной бумаги и др.).

Акты выполненных работ по дератизации помещений магазина "Гастроном" не представлены; наблюдаются отсутствие герметичности в потолке (фотоснимки прилагаются), что является нарушением п. 3.3 СП 3.5.2.3472-17 - Юридические лица и индивидуальные предприниматели организуют и проводят обученным персоналом по вопросам дезинфектологии следующие дезинсекционные мероприятия: обследования с целью учета численности, определения заселенности объектов и территории, их технического и санитарно-эпидемиологического состояния; профилактические (организационные, гидротехнические, инженерно-технические, санитарно-гигиенические), агро- и лесотехнические мероприятия, предупреждающие заселение объекта членистоногими в жилых зданиях, помещениях, сооружениях, а также прилегающей к ним территории

Акты выполненных работ по дезинсекции помещений магазина "Гастроном" не представлены; наблюдаются отсутствие герметичности в потолке (фотоснимки прилагаются), что является нарушением п. 3.3 СП 3.5.2.3472-17 - Юридические лица и индивидуальные предприниматели организуют и проводят обученным персоналом по вопросам дезинфектологии следующие дезинсекционные мероприятия: обследования с целью учета численности, определения заселенности объектов и территории, их технического и санитарно-эпидемиологического состояния; профилактические (организационные, гидротехнические, инженерно-технические, санитарно-гигиенические), агро- и лесотехнические мероприятия, предупреждающие заселение объекта членистоногими в жилых зданиях, помещениях, сооружениях, а также прилегающей к ним территории

Нет возможности оценить качество воды в магазине "Гастроном", ООО "Виктория", г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 83/1, т.к. не представлены протоколы лабораторных испытаний воды централизованного водоснабжения за 2018 г. и текущий период 2019г., что является нарушением п.3.2. СП 2.3.6.1066-01 "САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ" -Качество воды в организациях торговли должно отвечать гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения и нецентрализованного водоснабжения.

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 83/1 юридическим лицом ООО "Виктория" не предоставлена информация о результатах производственного контроля за 2018г и текущий период 2019 г.-физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность), пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды, воды водопроводной питьевой , что является нарушением п.1.4.СП 2.3.6.1066-01 "САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ"-В организациях торговли, независимо от форм собственности, организуется производственный контроль.

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", ООО "Виктория", г. Верхняя Салда, ул. Эегельса, 83/1 проводится перетаривание продуктов из тары поставщика(печень куриная охлажденная хранилась в ведре с маркировкой "пол м.ц."), установить срок годности продукта не представляется возможным т.к этикетка(ярлык) поставщика не сохранена до окончания сроков годности, что является нарушением ст.17 п.9 ТР ТС 021/2011 -Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции.

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", ООО "Виктория", г. Верхняя Салда, ул. Эегельса, 83/1 в молочном и гастрономическом отделах используются разделочные доски с трещинами, в холодильных витринах для хранения молочной и гастрономической продукции дверцы из оргстекла в трещинах, заклеенные скотчем , что является нарушением п.6.1 СП 2.3.6.1066-01 "САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ"-Организации торговли должны быть оснащены торговым оборудованием, инвентарем, посудой, тарой, упаковочными материалами, изготовленными из материалов, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 83/1 юридическим лицом ООО "Виктория" не организован производственный контроль, не предоставлена информация о результатах производственного контроля за 2018 г и текущий период 2019 г.-физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность), пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды, воды водопроводной питьевой , что является нарушением п. 14.1 СП 2.3.6.1066-01 "САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ"-Руководитель организации торговли обеспечивает организацию производственного контроля.

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", ООО "Виктория", г. Верхняя Салда, ул. Эегельса, 83/1 проводится перетаривание продуктов из тары поставщика(печень куриная охлажденная хранилась в ведре с маркировкой "пол м.ц."), этикетка(ярлык) поставщика не сохранена до окончания сроков годности, что является нарушением п.7.4. СП 2.3.6.1066-01 "САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ" - Этикетки (ярлыки) на таре поставщика должны сохраняться до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов.

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 83/1 у работников организации торговли в личных медицинских книжках нет сведений о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации (Беляева А.А.); истек срок очередной аттестации у Исаевой О.А., Майоровой Л.П.( до 18.05.18); у Майоровой Л.П. истек срок очередного прохождения флюрографии ( 07.12.18, в личных медицинских книжках нет даты приема на работу и организации, в которой работает сотрудник( Исаева О.А., Беляева А.А., Майорова Л.П.), у продавца-кассира Майоровой медицинская книжка неустановленного образца( страница с данными владельца не ламинирована, фото без голограммы). Не представлены личные медицинские книжки продавца-кассира Кузнецовой Л.И. и грузчика Танцюра М.А., что является нарушением п. 13.2 СП 2.3.6.1066-01"Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"- На каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.

Моечные ванны присоединяются к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, что является нарушением п.3.4 СП 2.3.6.1066-01 - Моечные ванны присоединяются к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки. Все приемники стоков внутренней канализации имеют гидравлические затворы (сифоны).

Фасовка макаронных изделий, муки, конфет, сыра, десерта творожного осуществляется в коридоре магазина, фасовочное помещение отсутствует, стол для фасовки отсутствует, что является нарушением п.5.4 СП 2.3.6.1066-01 - Помещения для хранения и подготовки пищевых продуктов к продаже должны быть приближены к загрузочным и местам реализации и не должны быть проходными. В организациях торговли необходимо предусматривать отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов. Фасовочные для скоропортящихся пищевых продуктов оборудуются холодильным оборудованием для хранения продуктов.

При хранении пищевой продукции в магазине "Гастроном" по адресу .В.Салда ул.Энгельса, 83/1 не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителями, а именно: 01.03.2019 в ходе проверки установлено, что куриная сырая замороженная продукция хранится при температуре минус 15, 1 гр.С (согласно листу регистрации температурного режима), а должна хранится при температуре минус 18 (установленной изготовителем ООО "Куратье") ; в торговом зале хранится молоко сгущенное на маркировке изготовитель данной продукции ООО "Промконсервы" г.Смоленск ул.Парковая, 2 указал условия хранения от 0 до +22 гр.С и относительной влажности воздуха не более 75%, но установить температуру хранения и влажность не представилось возможным (термометр и психрометр в торговом зале отсутствует), что является нарушением п.7 ст.17 ТР ТС 021/2011 - При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем.

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", ООО "Виктория", г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 83/1 проводится перетаривание продуктов из тары поставщика(печень куриная охлажденная хранилась в ведре с маркировкой "пол м.ц."), что является нарушением п.7.3. СП 2.3.6.1066-01 "САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ"-Пищевые продукты принимаются в чистой, сухой, без постороннего запаха и нарушений целостности таре и упаковке. Перетаривание пищевых продуктов из тары поставщика в более мелкую тару не допускается.

На момент проверки 01.03.2019 в магазине "Гастроном" по адресу г.В.Салда ул.Энгельса, 83/1 не соблюдается режим мытья торгового инвентаря ручным способом , а именно: отсутствуют специальные полки или решетки для просушивания инвентаря (фотоснимок прилагается), что является нарушением п.10.5 СП 2.3.6.1066-01 - Режим мытья торгового инвентаря ручным способом состоит из следующих этапов: а) механическое удаление остатков пищевых продуктов; б) мытье инвентаря щеткой с добавлением моющих средств при температуре воды 45 - 50 град. С; в) ополаскивание инвентаря горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. С; г) просушивание на специальных полках или решетках. Ванны для мытья инвентаря регулярно промывают горячей проточной водой с применением моющих и дезинфицирующих средств.

На момент проверки 01.03.2019 в магазине "Гастроном" по адресу г.В.Салда ул.Энгельса, 83/1 работники не соблюдают правила личной гигиены, а именно: принимают пищу на рабочем месте (фотоснимок прилагается), что является нарушением п.13.5 СП 2.3.6.1066-01 - Работники организации торговли обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены: не курить и не принимать пищу на рабочем месте (прием пищи и курение разрешаются в специально отведенном помещении или месте).

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 83/1 у работников организации торговли в личных медицинских книжках нет сведений о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации (Беляева А.А.); истек срок очередной аттестации у Исаевой О.А., Майоровой Л.П.( до 18.05.18); у Майоровой Л.П. истек срок очередного прохождения флюрографии ( 07.12.18), в личных медицинских книжках нет даты приема на работу и организации, в которой работает сотрудник( Исаева О.А., Беляева А.А., Майорова Л.П.) , что является нарушением п.13.1. СП 2.3.6.1066-01 -Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов - Лица, поступающие на работу в организации торговли, проходят медицинские осмотры, профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке.

На момент проверки 01.03.2019 в магазине "Гастроном" по адресу г.В.Салда ул.Энгельса, 83/1 установлено что стеллажи в холодильных камерах для хранения пищевых продуктов выполнены из досок, проведение дезинфекции которых невозможно (фотоснимки прилагаются), а также хранение алкогольной продукции, пива осуществляется вне складских помещений (в проходе магазина), склад для хранения спиртных напитков отсутствует, фотоснимки прилагаются, что является нарушением п.7.8 СП 2.3.6.1066-01 - Все пищевые продукты в складских помещениях, охлаждаемых камерах, подсобных помещениях и т.п. должны храниться на стеллажах, поддонах или подтоварниках, изготовленных из материалов, легко поддающихся мойке и дезинфекции, и высотой не менее 15 см от пола. Складирование пищевых продуктов вблизи водопроводных и канализационных труб, приборов отопления, вне складских помещений, а также складирование незатаренной продукции непосредственно на полу, навалом не проводится.

На момент проверки нет возможности оценить допустимые уровни шума и вибрации на рабочих местах т.к. Юридическим лицом не представлены протоколы лабораторных исследований физических факторов за 2018 год и текущий период 2019 г., что является нарушением п.4.9. САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ- Допустимые уровни шума и вибрации на рабочих местах в помещениях должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к уровням шума на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки и производственной вибрации, вибрации в помещениях жилых и общественных зданий.

На момент проверки нет возможности оценить естественное и искусственное освещение во всех торговых, складских и административных помещениях т.к. Юридическим лицом не представлены протоколы лабораторных исследований физических факторов за 2018 год и текущий период 2019 г., что является нарушением п.4.7. САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ- Естественное и искусственное освещение во всех торговых, складских, вспомогательных и административно - хозяйственных помещениях должно соответствовать требованиям, предъявляемым к естественному и искусственному освещению.

На момент проверки 01.03.2019 в магазине "Гастроном" по адресу г.В.Салда ул.Энгельса, 83/1 уборочный инвентарь для зала хранится совместно с уборочным инвентарем для туалета в туалете для сотрудников (отдельно выделенного места для хранения уборочного инвентаря других помещений в магазине нет), фотоснимок прилагается, что является нарушением п.10.6 СП 2.3.6.1066-01 - Уборочный инвентарь для туалетов и спецодежда хранятся в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений.

На момент проверки нет возможности оценить показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей . т.к. Юридическим лицом не представлены протоколы лабораторных исследований физических факторов за 2018 год и текущий период 2019 г. , что является нарушением п.4.1. САНИТАРНО - ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ТОРГОВЛИ И ОБОРОТУ В НИХ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ- Показатели микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений.

Педальные бачки с крышкой для сбора мусора в помещении магазина отсутствуют, что является нарушением п.10.4 СП 2.3.6.1066-01 - Для сбора отходов и мусора в помещениях устанавливаются металлические или пластмассовые педальные бачки с крышками. По мере наполнения, но не более чем на 2/3 объема, они должны очищаться, а по окончании работы промываться разрешенными в установленном порядке для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, затем ополаскиваться горячей водой.

Контейнер для сбора мусора от магазина "Гастроном" отсутствует, что является нарушением п.2.7 СП 2.3.6.1066-01 - В хозяйственной зоне устраиваются навесы для хранения тары и площадки для сбора мусора и пищевых отходов. Для сбора мусора и пищевых отходов предусматривают раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны. Площадки для сбора мусора и пищевых отходов располагаются на расстоянии не менее 25 м от организации торговли. Допускается сокращать указанное расстояние, исходя из местных условий размещения организаций торговли.

На момент проверки 01.03.2019 в магазине "Гастроном" по адресу г.В.Салда ул. Энгельса, 83/1 не проводится ежедневный контроль за температурно - влажностным режимом хранения продуктов в торговом зале (термометр и психрометр отсутствуют, температуру и относительную влажность хранения пищевых продуктов установить не представилось возможным , что является нарушением п.6.4 СП 2.3.6.1066-01 - Контроль за температурно - влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей, фруктов и т.д. производится ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей.

Планировка и технические возможности организации торговли не обеспечивают требуемые условия хранения продукции, а именно: складские помещения отсутствуют, продукция хранится и фасуется в коридоре магазина, что является нарушением п.1.3 СП 2.3.6.1066-01 - Ассортимент продовольственного сырья и пищевых продуктов, реализуемых в организации торговли, должен соответствовать виду и типу организации торговли. Планировка и технические возможности организации торговли должны обеспечивать требуемые условия приема, хранения, переработки и реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, соблюдение правил личной гигиены работниками, что подтверждается санитарно - эпидемиологическим заключением.

На момент проверки 01.03.2019 в магазине "Гастроном" по адресу г.В.Салда ул.Энгельса, 83/1 допускается хранение моющих средств совместно с пищевыми продуктами (фотоснимок прилагается), что является нарушением п.10.7 СП 2.3.6.1066-01 - Моющие и дезинфицирующие средства хранят в сухом, хорошо проветриваемом помещении, оборудованном стеллажами, где не допускается хранение пищевых продуктов.

В магазине "Гастроном" по адресу г.В.Салда ул.Энгельса 83/1 не созданы условия для хранения забракованной продукции до проведения ее утилизации (на момент проверки 01.03.2019г в 15:00 часов забракованная молочная и кондитерская продукция хранится в одной холодильной камере совместно с доброкачественной продукцией), что является нарушением п.3 ст.18 Т ТС 021/20111 - Пищевая продукция, указанная в части 4 статьи 5, до проведения ее утилизации должна направляться на хранение, условия осуществления которого исключают возможность несанкционированного доступа к ней, и подлежит учету.

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Эегельса, 83/1 юридическим лицом ООО "Виктория" не организован производственный контроль, не предоставлена информация о результатах производственного контроля за 2018 г и текущий период 2019 г.-физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность), пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды, воды водопроводной питьевой , что является нарушением ст.11 52- ФЗ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН О САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМ БЛАГОПОЛУЧИИ НАСЕЛЕНИЯ - Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 83/1 юридическим лицом ООО "Виктория" не представлена программа производственного контроля, нет информации о результатах производственного контроля за 2018 г и текущий период 2019 г.-физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность), пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды, воды водопроводной питьевой , что является нарушением п. 2.6. СП 1.1.1058-01 "ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ И ВЫПОЛНЕНИЕМ САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ (ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ) МЕРОПРИЯТИЙ" - Программа (план) производственного контроля составляется юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем до начала осуществления деятельности, а для осуществляющих деятельность юридических лиц, индивидуальных предпринимателей - не позднее трех месяцев со дня введения в действие настоящих санитарных правил без ограничения срока действия. Необходимые изменения, дополнения в программу (план) производственного контроля вносятся при изменении вида деятельности, технологии производства, других существенных изменениях деятельности юридического лица, индивидуального предпринимателя, влияющих на санитарно-эпидемиологическую обстановку и (либо) создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения.

На момент проверки 01.03.2019 в магазине "Гастроном" по адресу г.В.Салда ул.Энгельса, 83/1 допускается совместное хранение сырой продукции (яиц) совместно с готовыми пищевыми продуктами (консервы, молоко сгущенное), фотоснимок прилагается, что является нарушением п.7.7 СП 2.3.6.1066-01 - Не допускается совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами, хранение испорченных или подозрительных по качеству пищевых продуктов вместе с доброкачественными, а также хранение в складских помещениях для пищевых продуктов тары, тележек, хозяйственных материалов и непищевых товаров.

12.02.2019 г. на момент проверки в магазине "Гастроном", г. Верхняя Салда, ул. Энгельса, 83/1 юридическим лицом ООО "Виктория" не представлена программа производственного контроля, нет информации о результатах производственного контроля за 2018 г и текущий период 2019 г.-физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность), пищевой продукции, смывов с объектов окружающей среды, воды водопроводной питьевой , что является нарушением п. 2.5. СП 1.1.1058-01 "ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ ЗА СОБЛЮДЕНИЕМ САНИТАРНЫХ ПРАВИЛ И ВЫПОЛНЕНИЕМ САНИТАРНО-ПРОТИВОЭПИДЕМИЧЕСКИХ (ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ) МЕРОПРИЯТИЙ" -Номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний определяются с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания. Лабораторные исследования и испытания осуществляются юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем самостоятельно либо с привлечением лаборатории, аккредитованной в установленном порядке.