МАОУ СОШ №26

ЛОУ при МАОУ СОШ № 26624941, г. Волчанск, Карпинского ул., 12 На момент обследования пищеблока 14.06.2017г. установлено, что в овощном складе в мешках с картофелем и морковью большое количество гнилых овощей, данный факт свидетельствует о том что для питания детей принимаются недоброкачественные овощи с признаками гнили, не своевременно проводиться перебирание обощей на наличие гнили, что приводит к множественному поражению овощей, что является нарушением СанПиН 2.3.6.1079-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. " - п. 7.8. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний отравлений в организации запрещается принимать - овощи и фрукты с наличием плесени и признаками гнили - пищевые продукты с признаками недоброкачественности.

ЛОУ при МАОУ СОШ № 26624941, г. Волчанск, Карпинского ул., 12 Отсутствует информация о проведении дезинсекции с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, создания благоприятных условий жизнедеятельности человека, которая включает в себя организационные, санитарно-технические, санитарно-гигиенические и истребительные мероприятия, направленные на уничтожение синантропных членистоногих, включая переносчиков возбудителей инфекционных заболеваний человека, а также на создание условий, неблагоприятных для их жизни. Отсутствуют акты выполненных работ за июнь 2017 года. Что является нарушением п. 2.1. СанПиН 3.5.2.1376-03 Санитарно-эпидемиологические требования к организации, проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих. Дезинсекция осуществляется с целью обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, создания благоприятных условий жизнедеятельности человека и включает в себя организационные, санитарно-технические, санитарно-гигиенические и истребительные мероприятия, направленные на уничтожение синантропных членистоногих, включая переносчиков возбудителей инфекционных заболеваний человека, а также на создание условий, неблагоприятных для их жизни.

ЛОУ при МАОУ СОШ № 26624941, г. Волчанск, Карпинского ул., 12 Не проводятся - предварительное санитарно-эпидемиологическое обследование с целью определения наличия членистоногих и их видов, выявления мест локализации и уровня их численности - контрольные обследования с целью своевременной регистрации фактов наличия членистоногих, восстановления их численности и степени заселенности ими помещений - выбор метода борьбы с членистоногими и разработку тактики - выполнение инженерно-технических и санитарно-гигиенических дезинсекционных мероприятий. Отсутствуют акты обследования, что нарушает п. 5.1. СанПиН 3.5.2.1376-03 Работа на объекте по проведению дезинсекционных мероприятий включает - предварительное санитарно-эпидемиологическое обследование с целью определения наличия членистоногих и их видов, выявления мест локализации и уровня их численности - контрольные обследования с целью своевременной регистрации фактов наличия членистоногих, восстановления их численности и степени заселенности ими помещений - выбор метода борьбы с членистоногими и разработку тактики - выполнение инженерно-технических и санитарно-гигиенических дезинсекционных мероприятий

ЛОУ при МАОУ СОШ № 26624941, г. Волчанск, Карпинского ул., 12 Не проводятся дератизационные мероприятия направлены на уменьшение численности прокормителей клещей диких грызунов, которые проводятся на расчищенных территориях осенью и весной. Отсутствуют акты проведенных работ за текущий период 2017 года. Что является нарушением п. 8.6. СП 3.1.3.2352-08 " ПРОФИЛАКТИКА КЛЕЩЕВОГО ВИРУСНОГО ЭНЦЕФАЛИТА". Дератизационные мероприятия направлены на уменьшение численности прокормителей клещей диких грызунов и проводятся на расчищенных территориях осенью и весной.

ЛОУ при МАОУ СОШ № 26624941, г. Волчанск, Карпинского ул., 12 На момент обследования пищеблока 14.06.2017г. установлено, что на пищеблоке используются 3 жарочных шкафа для приготовления блюд, у 2-х из которых не плотно закрываются дверцы и отсутствуют уплотнительные резинки, данный факт не позволяет обеспечить должную температуру нагрева внутри жарочного шкафа, что может привести к недостаточной готовности пропеканию блюд, что является нарушением СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" - п.4.3. Все установленное в производственных помещениях технологическое и холодильное оборудование должно находиться в исправном состоянии. В случае выхода из строя какого-либо технологического оборудования необходимо внести изменения в меню и обеспечить соблюдение требований настоящих санитарных правил при производстве готовых блюд. Ежегодно перед началом нового учебного года должен проводиться технический контроль соответствия оборудования паспортным характеристикам.

ЛОУ при МАОУ СОШ № 26624941, г. Волчанск, Карпинского ул., 12 На момент обследования пищеблока 14.06.2017г. установлено, что в складе на холодильниках имеется видимый слой пыли, что говорит о том что не в полном объеме и недостаточно качественно проводиться уборка помещений пищеблока, что является нарушением СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" - п. 5.2. Производственные и другие помещения организаций общественного питания должны содержаться в порядке и чистоте.

ЛОУ при МАОУ СОШ № 26624941, г. Волчанск, Карпинского ул., 12 В туалете для мальчиков унитазы не обеспечены сидениями, позволяющими проводить их ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что нарушает п.5.8 Сан Пин 2.4.4.2599-10 Туалеты оборудуются педальными ведрами, держателями для туалетной бумаги, мылом, электро- или бумажными полотенцами. Мыло, туалетная бумага и полотенца должны быть в наличии постоянно. Санитарно-техническое оборудование должно быть исправным без сколов, трещин и других дефектов. Унитазы обеспечиваются сидениями, позволяющими проводить их ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств по эпидемиологическим показателям.

ЛОУ при МАОУ СОШ № 26624941, г. Волчанск, Карпинского ул., 12 На момент обследования 14.06.2017 г.в столовой, подносы для чистой и использованной стеклянной посуды не промаркированы, что нарушает п.8.7 Сан Пин 2.4.4.2599-10 При организации питьевого режима с использованием бутилированной питьевой воды оздоровительное учреждение должно быть обеспечено достаточным количеством чистой посуды стеклянной, фаянсовой - в обеденном зале одноразовых стаканчиков - в игровых, учебных и спальных помещениях, а также отдельными промаркированными подносами для чистой и использованной стеклянной или фаянсовой посуды контейнерами - для сбора использованной посуды одноразового применения.

ЛОУ при МАОУ СОШ № 26624941, г. Волчанск, Карпинского ул., 12 На момент обследования, согласно технологической карте № 23 "Рыба жаренная", в технологии приготовление допускается обжарка, что нарушает п. 9.13 Сан Пин 2.4.4.2599-10 Питание детей и подростков должно соответствовать принципам щадящего питания, предусматривающим использование определенных способов приготовления блюд, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, и исключать продукты с раздражающими свойствами.

ЛОУ при МАОУ СОШ № 26624941, г. Волчанск, Карпинского ул., 12 Витаминизация третьих блюд проводиться не ежедневно, а именно согласно записи в журнале витаминизация проводилась 01.06.17, 05.06.17, 09.06.17, 13.06.17, что нарушает п.10.3 Сан Пин 2.4.4.2599-10 Для обеспечения физиологической потребности в витаминах в обязательном порядке проводится C-витаминизация третьих блюд обеденного рациона. Витаминизация осуществляется в соответствии с инструкцией приложение 6. Допускается использование премиксов инстантные витаминные напитки готовят в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей.

ЛОУ при МАОУ СОШ № 26624941, г. Волчанск, Карпинского ул., 12 Не качественно проводиться влажная уборка в помещениях., а именно на момент обследования обнаружена пыль на шкафах в кабинете № 5, № 6, № 10 что нарушает п.11.2 Сан Пин 2.4.4.2599-10 Все помещения оздоровительного учреждения подлежат ежедневной влажной уборке с применением моющих средств. Уборка помещений проводится при открытых окнах и фрамугах в летний период и открытых форточках и фрамугах в другие сезоны.

ЛОУ при МАОУ СОШ № 26624941, г. Волчанск, Карпинского ул., 12 В поемещениях по разведению дезинфицирующих средств вывешены не соответствующие инструкции по приготовлению рабочих растворов "Део-хлора", емкости промаркерованы не в соответствии с применяемыми растворами на емкасти написано 0, 01 раствор, хотя используется 0, 1 раствор. В результате проведенного обследования установлено санитарно-противоэпидемические профилактические мероприятия проводятся персоналом не в соответствии с нормативными документами Инструкция №24 /12 "Инструкция по применению дезинфицирующего средства "Део-хлор", а именно, зафиксированы нарушения в ходе лабораторных испытаний протоколы №№8057, 8058 от16.06.2017 г.выданный Североуральским филиалом ФБУЗ "ЦГиЭ", аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.514236 от 17 марта 2014 г. действителен до 17 мая 2018 г. на пищеблоке в ЛОУ при МАОУ СОШ №26 "Део- хлор" 0, 015 рабочий раствор , "Део- хлор 0, 1 рабочий раствор "не соответствуют требованиям по показателю " Массовая доля активного хлора", что является нарушением п. 2.1 СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней" - В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней должны своевременно и в полном объеме проводиться предусмотренные санитарно-эпидемиологическими правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические профилактические мероприятия, в том числе мероприятия по осуществлению санитарной охраны территории Российской Федерации, введению ограничительных мероприятий карантина, осуществлению производственного контроля, принятию мер в отношении больных инфекционными болезнями, прерыванию путей передачи дезинфекционные мероприятия, проведению медицинских осмотров, организации иммунопрофилактики населения, гигиенического воспитания и обучения граждан.

Дератизационные работы в помещениях , не проводятся, при регламентирующих ежемесячных согласно п. 10 МУ 3.5.3.2949-11 "Дератизация, Борьба с грызунами в населенных пунктах, на железнодорожном, водном , воздушном транспорте" - на объектах, имеющих особое эпидемиологическое значение, дератизационные мероприятия проводят ежемесячно. К таким объектам относят организации оптовой и розничной торговли предприятия, осуществляющие производство пищевых продуктов в т.ч. мясокомбинаты, молокозаводы, хладокомбинаты, предприятия по переработке сельхозпродукции предприятия, осуществляющие хранение продовольственных товаров предприятия общественного питания оздоровительные учреждения для детей городские и загородные дома отдыха, пансионаты, гостиницы, мотели, кемпинги, образовательные учреждения для детей и подростков дошкольные, общеобразовательные, специальные, для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей организации, занимающиеся содержанием и разведением животных зоомагазины, зоопарки, питомники жилые коммунальные дома предприятия коммунального водоснабжения, в том числе очистные сооружения организации, занимающиеся внешним благоустройством в том числе организацией санитарной очистки и уборки городов и поселков городского типа, озеленением городов и поселков городского типа зеленые зоны отдыха таможенные терминалы, вокзалы железнодорожные, морские, речные аэропорты суда морские, речные, воздушные, предназначенные для перевозки пассажиров и грузов, т.к. объект имеет особое эпидемиологическое значение, что нарушает п. 2.3. СП 3.5.3.3223-14 На объектах и на транспорте, имеющих особое эпидемиологическое значение, юридическими и физическими лицами должны проводиться систематические или экстренные дератизационные мероприятия. В рекреационных зонах населенного пункта, природных и антропургических очагах в течение года должны проводиться систематические дератизационные мероприятия, в весенний и осенний периоды, экстренные мероприятия - по эпиде