ФГАОУ ВО "УРФУ ИМЕНИ ПЕРВОГО ПРЕЗИДЕНТА РОССИИ Б.Н. ЕЛЬЦИНА", УРАЛЬСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ, УРФУ, УРАЛЬСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ ПЕРВОГО ПРЕЗИДЕНТА РОССИИ Б.Н. ЕЛЬЦИНА

Детский загородный оздоровительный лагерь "Чайка".623700, г. Березовский, , . в ходе осмотра установлено, что на стеллажах на высоте менее 10 см. от пола хранится "Хлеб ржаной из обдирной муки" датой изготовления18.07.2016 г. изготовитель ООО "Самсоник" г. Екатеринбург, при установленном требовании хранения хлеба в шкафах, стеллажах при расстоянии нижней полки от пола не менее 35 см.

Детский загородный оздоровительный лагерь "Чайка".623700, г. Березовский, , В нарушение п. 12.4. СанПиН 2.4.4.3155-13, хранение моющих средств осуществляется в пластиковых ёмкостях без маркировки даты изготовления, сроке годности и условий хранения моющего средства в жилом корпусе № 5 в шкафу для хранения уборочного инвентаря хранилось моющее средства вне тары изготовителя без необходимой информации об используемом средстве.

Детский загородный оздоровительный лагерь "Чайка".623700, г. Березовский, , В нарушение п. 8.6. СанПиН 2.4.4.3155-13, допускается использование столов для производства обработки пищевых продуктов, не отвечающих санитарно-эпидемиологическим требованиям, а именно6 - в цехе для нарезки хлеба используется производственный стол, покрытие которого выполнено из пластмассы, имеющей трещины, сколы, деформации - в цехе первичной обработки овощей производственный стол для зачистки овощей так же имеет трещины, сколы, деформации, при установленном требовании санитарных норм и правил оборудования в цехах производственных столов для обработки пищевых продуктов цельнометаллических.

Детский загородный оздоровительный лагерь "Чайка".623700, г. Березовский, , Нарушаются санитарные требования к мытью кухонной посуды, инвентаря, оборудования, что подтверждается результатом лабораторного исследования дезинфицирующего средства: активность рабочего раствора "Ника-хлор" составила 0, 02, при норме 0, 0140 - 0, 0164 протокол лабораторных испытаний № 17754 от 05.07.2016г., Аккредитованный Испытательный центр Центрального Екатеринбургского Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", Аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС.RU.0001.510273 Дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02.12.2015.

Детский загородный оздоровительный лагерь "Чайка".623700, г. Березовский, , В нарушение п. 8.15. СанПиН 2.4.4.3155-13, допускается использование посуды с отбитыми краями, сколами тарелки 1 и 2 блюдо, при установленном запрете в санитарных нормах и правилах использования столовой посуды с отбитыми краями, деформированной, со сколами.

Детский загородный оздоровительный лагерь "Чайка".623700, г. Березовский, , В нарушение п. 9.7. СанПиН 2.4.4.3155-13, хранение хлеба на пищеблоке ДОЛ "Чайка" не соответствует требованиям санитарных норм и правил, а именно: - 18.07.2016 г. в ходе осмотра установлено, что на стеллажах на высоте менее 10 см. от пола хранится "Хлеб ржаной из обдирной муки" датой изготовления18.07.2016 г. изготовитель ООО "Самсоник" г. Екатеринбург, при установленном требовании хранения хлеба в шкафах, стеллажах при расстоянии нижней полки от пола не менее 35 см.

Детский загородный оздоровительный лагерь "Чайка".623700, г. Березовский, , В нарушение п. 9.12 СанПиН 2.4.4.3155-13, при приготовлении блюда "Суфле из куры" по технико-технологической карте № 61, не соблюдена технология приготовления блюда, изложенная в ТТК № 61, а именно: - согласно ТТК № 61 раздел "Технология приготовления" филе кур доводят до готовности на пару, фактически 18.07.2016 г. на ужин детям готовилось данное блюдо в жарочном шкафу при температуре +200 гр. С в течение 30 минут, что не соответствует технологии приготовления блюда, изложенной в ТТК № 61

Детский загородный оздоровительный лагерь "Чайка".623700, г. Березовский, , В нарушение п. 12.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 не организовано проведение качественной генеральной уборки помещений пищеблока, что подтверждается следами грибкового поражения системы канализации труб, подведённых к мойкам столовой посуды.

Детский загородный оздоровительный лагерь "Чайка".623700, г. Березовский, , В нарушение п. 12.4. СанПиН 2.4.4.3155-13, хранение моющих средств осуществляется в пластиковых ёмкостях без маркировки даты изготовления, сроке годности и условий хранения моющего средства в жилом корпусе № 5 в шкафу для хранения уборочного инвентаря хранилось моющее средства вне тары изготовителя без необходимой информации об используемом средстве.