ГАПОУ СО "КРАСНОУФИМСКИЙ ПЕДАГОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ"

Оздоровительный лагерь для детей сирот623300, г. Красноуфимск, Московская ул., 18 На пищеблоке технологическое оборудование , являющееся источниками повышенных выделений влаги, тепла эл.плиты не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения

Оздоровительный лагерь для детей сирот623300, г. Красноуфимск, Московская ул., 18 Цех первичной обработки овощей на пищеблоке не оснащен необходимым оборудованием в соответствии с требованиями : отсутствуют 2 производственных стола , предназначенных для обработки пищевых продуктов, отвечающим требованиям безопасности для материалов , контактирующих с пищевыми продуктами оборудован стол не промышленного производства , отсутствует овощерезка.

Оздоровительный лагерь для детей сирот623300, г. Красноуфимск, Московская ул., 18 На пищеблоке для мытья кухонной посуды имеется недостаточное количество щеток , на момент проверки 07.07.2015г. имеется 1 щетка для мытья кухонной посуды.

Оздоровительный лагерь для детей сирот623300, г. Красноуфимск, Московская ул., 18 07.07.2015г. при обследовании помещений пищеблока оздоровительного учреждения , выявлено, что прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в оздоровительное учреждение осуществлялся без документов, подтверждающих их качество и безопасность .а именно отсутствует - маркировочный ярлык, содержащий сведения об изготовителе, дате изготовления, сроках годности, условиях хранения на крупы , поставщик И.П. Глазырина Г.А.

Оздоровительный лагерь для детей сирот623300, г. Красноуфимск, Московская ул., 18 На пищеблоке в горячем варочном цехе отсутствует моечная ванна для вторичной обработки фруктов.

Оздоровительный лагерь для детей сирот623300, г. Красноуфимск, Московская ул., 18 Нарушаются условия хранения яиц, заявленные изготовителем: яйцо хранится в мясо-рыбном цехе , при температуре +22 градуса, при требуемой темрературе хранения+ 0+20 градусов, Нарушаются условия хранения молока цельного , сгущенного с сахаром , заявленные изготовителем: молоко сгущенное хранится в мясо-рыбном цехе , при температуре +22 градуса, при требуемой темрературе хранения+ 0+10 градусов,

Оздоровительный лагерь для детей сирот623300, г. Красноуфимск, Московская ул., 18 Нарушается технология приготовления витаминизированных напитков. С-витамин вводят в третье блюдо компот, не дожидаясь его охлаждения до температуры 14 градусов. При проведении искусственной витаминизации компот из сухофруктов не соответствует требованиям СТК по показателю аскорбиновая кислота - в результате проведенных испытаний содержание аскорбиновой кислоты составило 16, 9 +-0, 7 мг, при требуемой величине допустимого уровня не менее 20 мг, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 4239 д от 07.07.2015 г., выданным ИЛЦ Красноуфимского филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области", аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.512441 от 13.01.2014 г., действителен до 17.05.2018 г.

Оздоровительный лагерь для детей сирот623300, г. Красноуфимск, Московская ул., 18 В цехе первичной обработки овощей на пищеблоке не оборудована умывальная раковина с подводкой горячей и холодной воды со смесителями

Оздоровительный лагерь для детей сирот623300, г. Красноуфимск, Московская ул., 18 На территории хозяйственной зоны площадка для сбора мусора с трех сторон не оборудована ветронепроницаемым ограждением с высотой , превышающей высоту контейнеров для сбора мусора

Оздоровительный лагерь для детей сирот623300, г. Красноуфимск, Московская ул., 18 Не соблюдается технология приготовления блюд в соответствии с нормативно-технологической документацией сборником рецептур, о чем свидетельствует неудовлетворительный результат пробы №4237 рассольник домашний" дата изготовления 7 июля 2015 г., который не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" по показателю КМАФАнМ, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №4237, 4238 от 13.07.2015 г выданным ИЛЦ филиала ФГУЗ " Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Красноуфимск, Красноуфимском, Ачитском и Артинском районах", аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.512441 от 13.01.2014 г., действителен до 17.05.2018 г.