ООО "КОПЭН"

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б Не разработаны санитарно-гигиенические паспорта на рабочие места женщин с качественной и количественной характеристиками факторов производственной среды и трудового процесса. Санитарные паспорта не представлены.

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б невозможно оценить качество воды в системе водоснабжения в организации общественного питания, т.к. не организован производственный лабораторный контроль за качеством воды на 2015гпротоколы лабораторных испытаний, подтверждающие проведение производственного лабораторного контроля за качеством воды в 2015 году на момент обследования 07.12.2015г с 10чдо 12ч30мин не представлены

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б Раковины для мытья рук в производственных цехах не оборудованы смесителями, которые исключают повторное загрязнение рук.

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б производственные моечные ванны во всех производственных цехах не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки и не имеют гидравлические затворысифоны

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б Все производственные цеха предприятия общественного питания не оборудованы сливными трапами с уклоном пола к ним. В тамбуре туалета не предусмотрен отдельный кран со смесителем на уровне 0, 5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливным трапом с уклоном к нему.

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б Унитазы и раковины для мытья рук персонала пищеблока не оборудованы устройствами, исключающими дополнительное загрязнение рук локтевые, педальные приводы и т.п.

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б невозможно оценить показатели микроклимата производственных помещений, так как не организован производственный лабораторный контроль за условиями труда работающихпротоколы лабораторных испытаний, подтверждающие проведение производственного лабораторного контроля за условиями труда работающих в 2015 году на момент обследования 07.12.2015г с 10чдо 12ч30мин не представлены

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б Для мытья столовой посуды не предусмотрены 5-секционные моечные ванны трехсекционная для мытья столовой посуды, двухсекционная - для стеклянной посуды и столовых приборов-фактически мытье столовой посуды осуществляется в 3-секционной моечной ванне

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б нарушен режим мытья столовой посуды ручным способом, а именно отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания посуды при температуре не ниже 65 градусов

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б осуществляется хранение чистых столовых приборов россыпью, а должно быть в специальных ящиках-кассетах, ручками вверх.

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б на пищевую продукцию полуфабрикат из мяса свинины, баранины, птицы, фрукты свежиеяблоки, апельсины, лимоны находящуюся в кафе на реализации на момент обследования 07.12.2015г с 10ч00мин до 12ч30мин не представлены документы, подтверждающие их качество и безопасность

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б На полуфабрикат из мяса свинины, баранины, птицы отсутствуют ветеринарные свидетельства- документы не представлены

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б Не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, а именно в холодильном оборудовании, где хранится полуфабрикат из мяса свинины, баранины, птицы отсутствует контрольный термометр

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б не сохраняется маркировочный ярлык с указанием срока годности продукции до полного ее использования на полуфабрикаты из мяса свинины, баранины, птицы, фрукты свежиеяблоки, апельсины, лимоны

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б отсутствуют условия для обработки яиц, используемых для приготовления блюд специальные маркированные емкости

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б не проводится обработка сырых овощей и зелени, предназначенных для приготовления холодных закусок в уксусном или солевом растворах отсутствуют специально промаркированные емкости и инструкции по приготовлению солевого раствора

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий отсутствует бракеражный журнал с указанием время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б невозможно оценить показатели освещенности производственных помещений, так как не организован производственный лабораторный контроль за условиями труда работающихпротоколы лабораторных испытаний, подтверждающие проведение производственного лабораторного контроля за условиями труда работающих в 2015 году на момент обследования 07.12.2015г с 10чдо 12ч30мин не представлены

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б невозможно оценить допустимые уровни шума и вибрации производственных помещений, так как не организован производственный лабораторный контроль за условиями труда работающих протоколы лабораторных испытаний, подтверждающие проведение производственного лабораторного контроля за условиями труда работающих в 2015 году на момент обследования 07.12.2015г с 10чдо 12ч30мин не представлены

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б на момент обследования 07.12.2015г в организации применяется дезинфицирующее средство "Део-хлор" 10 рабочий раствор , которое используется не в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями, а именно не соответствует требованиям Инструкции № 24/12, 2012 "Инструкция по применению дезинфицирующего средства "ДЕОХЛОР" показатель массовая доля активного хлора составил 0, 0146 при норме 8, 99-11, 01 , что подтверждается протоколами лабораторных испытаний № 34883п от 08.12.2015г, выданными ИЛЦ филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский и городе Верхняя Пышма" Аттестат аккредитации № РОСС RU. 0001. 510877 от 17 мая 2013 г., действителен до 17 мая 2018 г.

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б допущены до работы сотрудники без прохождения обязательных профилактических прививок и медицинских обследований : у Жусупбековой К.У. отсутствуют обследования у стоматолога, оттоларинголога, дерматовенеролог от 14.09.2011г, флюорограция от 04.03.2011г -периодичность 1 раз в год отсутствуют данных о профилактических прививках против дизентерии Зонне, против гепатита А , против дифтерии-3 человекаОсиюнова Э.Л., Сярыгов В.Э., Жусупбекова К.У.. Не пройдено своевременно гигиеническое обучение у Жусупбековой К.У. от 25.07.2010г -периодичность 1 раз в год

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б допущены до работы сотрудники без прохождения обязательных профилактических прививок и медицинских обследований : у Жусупбековой К.У. отсутствуют обследования у стоматолога, оттоларинголога, дерматовенеролог от 14.09.2011г, флюорограция от 04.03.2011г -периодичность 1 раз в год отсутствуют данных о профилактических прививках против дизентерии Зонне, против гепатита А , против дифтерии-3 человекаОсиюнова Э.Л., Сярыгов В.Э., Жусупбекова К.У.. Не пройдено своевременно гигиеническое обучение у Жусупбековой К.У. от 25.07.2010г -периодичность 1 раз в год

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б Не организован и не проводится производственный контроль в 2015 г., в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний пищевых продуктов, воды водопроводной за соблюдением санитарных правил и выполнением противоэпидемических мероприятий протоколы лабораторных испытаний, подтверждающие проведение производственного лабораторного контроля за качеством выпускаемой продукции в 2015 году на момент обследования 07.12.2015г с 10чдо 12ч30мин не представлены

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б руководителем организации не обеспечено: ежедневное ведение необходимой документацииотсутствует бракеражный журнал, журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания.руководителем организации не организована регулярная централизованная стирка санитарной одежды, организация производственного лабораторного контроля готовой продукции, своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками и гигиенического обучения

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б Объемно-планировочные решения помещений не предусматривают последовательностьпоточность технологических процессов, исключающих встречные потоки использованной и чистой посуды, а именно: грязная и чистая посуда поступает через одно передаточное окно, что приводит к пересечению потоков грязной и чистой посуды

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б В зоне для приготовления холодных закусок в горячем цехе не предусмотрено оборудование бактерицидной лампы

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б отсутствует выделенный и промаркированный уборочный инвентарь

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б не проводятся мероприятия по дезинсекции и дератизации в установленном порядкедокументы, подтверждающие проведение мероприятий отсутствуют

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б Не организован и не проводится производственный контроль в 2015 г., в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний пищевых продуктов, воды водопроводной за соблюдением санитарных правил и выполнением противоэпидемических мероприятий протоколы лабораторных испытаний, подтверждающие проведение производственного лабораторного контроля за качеством выпускаемой продукции в 2015 году на момент обследования 07.12.2015г с 10чдо 12ч30мин не представлены

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б не разработана и не утверждена руководителем предприятия программа производственного контроля, на момент обследования 07.12.2015г с 10ч00мин до 12ч30мин программа производственного контроля отсутствует

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б не проводятся мероприятия по дезинсекции и дератизации в установленном порядкедокументы, подтверждающие проведение меропрятий отсутствуют

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б работодателем не выдаются направления на предварительный медицинский осмотр при приеме на работу

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б Не организован учет выданных направлений на предварительный медицинские осмотры. Журнал учета выданных направлений отсутствует.

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б Периодические медицинские осмотры работающих не организованы и не проводятся. Заключительный акт, подтверждающий проведение периодических медицинских осмотров в 2014-2015 году не представлен.

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б Периодические медицинские осмотры работающих не организованы и не проводятся. Заключительный акт, подтверждающий проведение периодических медицинских осмотров в 2014-2015 году не представлен.

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б Периодические медицинские осмотры работающих не организованы и не проводятся. Заключительный акт, подтверждающий проведение периодических медицинских осмотров в 2014-2015 году не представлен.

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б не разработаны и не утверждены контингенты и поименные списки, подлежащих периодическим и предварительным осмотрам с указанием вредных производственных факторов, а также вида работы в соответствии с Перечнем факторов и Перечнем работ

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б на пищевую продукцию полуфабрикат из мяса свинины, баранины, птицы, фрукты свежиеяблоки, апельсины, лимоны находящуюся в кафе на реализации на момент обследования 07.12.2015г с 10ч00мин до 12ч30мин не представлена товаросопроводительная документация, обеспечивающая прослеживаемость данной продукции

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии общественного питания изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП на момент обследования 07.12.2015г с 10ч00мин до 12ч30мин документы , подтверждающие разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП не представлены.

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии общественного питания изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП на момент обследования 07.12.2015г с 10ч00мин до 12ч30мин документы , подтверждающие разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП не представлены.

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции на предприятии общественного питания изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП на момент обследования 07.12.2015г с 10ч00мин до 12ч30мин документы , подтверждающие разработку и внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП не представлены.

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б невозможно оценить качество воды в системе водоснабжения в организации общественного питания, т.к. не организован производственный лабораторный контроль за качеством воды на 2015гпротоколы лабораторных испытаний, подтверждающие проведение производственного лабораторного контроля за качеством воды в 2015 году на момент обследования 07.12.2015г с 10чдо 12ч30мин не представлены

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б планировка производственных помещений не обеспечивают поточность технологических операций, исключающих встречные потоки использованной и чистой посуды, а именно: грязная и чистая посуда поступает через одно передаточное окно, что приводит к пересечению потоков грязной и чистой посуды

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б в производственном помещении , где осуществляется производство пищевой продукции умывальник для мытья рук не оборудован устройством для вытирания или сушки рук

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б в горячем цехе предприятия общественного питания потолочное покрытие частично отпадывает, ремонт своевременно не проведен, что не обеспечивает предотвращение осыпания частиц потолка

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б на момент обследования 07.12.2015г документы , подтверждающие удаление мусора и отходов из производственных помещений предпрития общественного питания отсутствуют

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б Не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, а именно в холодильном оборудовании, где хранится полуфабрикат из мяса свинины, баранины, птицы отсутствует контрольный термометр

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б Пищевая продукция, находящаяся на хранении, а именно: полуфабрикат из мяса свинины, баранины, птицы, фрукты свежиеяблоки, апельсины, лимоны не сопровождается информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции.

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б работники предприятия не проходят обязательные предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в соответствии с законодательством. Документы, подтверждающий проведение предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров в 2014-2015 году не представлены.

Закусочная "Закат".620000, г. Екатеринбург, Стрелочников ул., 1 б не проводятся мероприятия по дезинсекции и дератизации в установленном порядкедокументы, подтверждающие проведение мероприятий отсутствуют