МБОУ НОШ №2 Г. ОХИ ИМ. Г.Г. СВЕТЕЦКОГО

1.В фактическом меню масса порций вторых блюд (мясных, рыбных, блюд из мяса птицы) для возраста 7-11 лет (в граммах) занижена, а именно: 16.03.2021 – шницель мясной – 80 гр.; 17.03.2021- котлета мясная – 80 гр.; 18.03.2021 – поджарка мясная – 80 гр.; 19.03.2021 – тефтели мясные – 80 гр.; 30.03.2021 – шницель мясной – 80 гр.; 02.04.2021 – котлета из мяса кур – 80 гр.; 02.04.2021 – поджарка из свинины – 80 гр.; 2.Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с рецептурой приготовления блюд, а именно: Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) каша пшенная молочная: расход сырья на 1 порцию: соль в нетто – 1 гр., согласно меню - требования соль отсутствует 0 гр., технологическая карта кулинарного изделия (блюда) борщ с капустой, картофелем, мясом: выход блюда на одну порцию 250/12 гр., расход сырья завышен 250/20 гр., согласно меню-требования отсутствует сахар – 0 гр.; Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) плов: выход блюда на одну порцию -50/200 гр., расход сырья на 1 порцию морковь 15 гр., соль – 4 гр., согласно меню требования выход блюда 1/300 гр., занижен расход моркови 10 гр.; Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) свекла отварная с маслом: расход сырья на 1 порцию свекла – 79 гр., согласно меню - требования занижен расход свеклы – 63 гр.; Технологическая карта кулинарного изделия (блюда) суп картофельный с мясными фрикадельками: выход блюда на 1 порцию 25/250, согласно меню требования выход блюда занижен – 250/12 гр., 3.В основном меню питания на сутки, вывешенном рядом с входом в обеденный зал не указана калорийность порций; 4.На пищеблоке, в помещении «кладовая для овощей» стены и потолки помещения имеют дефекты и повреждения, следы протеканий, отсутствует отделка, допускающая влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.