МОУ СОШ П. МИРНЫЙ

Приказ о назначении представителя юридического лица на участие в проведении внеплановой проверки, должностные инструкции руководителя и лиц, акты проверки эффективности работы систем вентиляции, график проведения санитарных дней, генеральных уборок, список сотрудников, подлежащих медицинскому осмотру с предъявлением медицинских книжек, иных документов, содержащих сведения о медицинских осмотрах персонала и вакцинации; журнал учета проведения генеральных уборок; журнал учета работы бактерицидных облучателей; сертификаты соответствия и инструкции на используемые дезинфицирующие средства, программу производственного контроля за качеством и безопасностью приготовляемых блюд, утвержденную организацией общественного питания; маркировочные ярлыки, товаросопроводительные документы на продовольственное сырье и пищевые продукты; инструкции по обработке оборудования, мытья столовой и кухонной посуды; журналы бракеража сырой и готовой продукции; ведомости контроля за рационом питания; меню-раскладки за последние 10 дней, журнал температурного режима холодильного оборудования; технологические карты на приготовляемые блюда; журнал проведения витаминизации готовых блюд; «журнал здоровья» работающих на пищеблоке сотрудников, график перемен для организации питания учащихся.