Проверка № 631801979864 от 10 октября 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "РУССКИЙ РЫНОК"
Дата проведения
10 октября 2018 года — 7 ноября 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Установление соответствия деятельности проверяемого юридического лица обязательным для исполнения требованиям РФ в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей; выявление нарушений в деятельности юридического лица, в том числе причин и условий, способствующих свершению нарушений; принятие мер по пресечению выявленных нарушений
Правовое основание проведения проверки
Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Иванова Олеся Вячеславовна | Главный специалист-эксперт |
| Преснякова Юлия Вячеславовна | Ведущий специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Сызрань, пр. Космонавтов, 11
Дата составления акта о проведении проверки
15 октября 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Тузова Ирина Борисовна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена, копию получила
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На момент проверки производственный контроль за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий не организован, не представлена программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемиологических (профилактических) мероприятий; неудовлетворительно организована ежедневная органолептическая оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий (в журнале отсутствует органолептическая оценка качества кулинарных изделий); не представлена документация по разработке, внедрению и применению процедур, основанных на принципах ХАССП при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции; не организован лабораторный контроль, не представлены результаты лабораторных исследований продукции и т.д. за 2018г.; на производимую пищевую продукцию (в том числе кулинарную продукцию) не представлена техническая документация, разработанная в установленном законодательством порядке; объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, не исключены встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции (в зоне готовой продукции размещены столы для обработки сырой продукции, три раковины для обработки сырья - «мясо», «рыба», «овощи»); допущено хранение уборочного инвентаря и дезинфицирующих средств в производственном помещении (кухни); для обработки посуды используется ветошь и губчатый материал; на момент проверки обработка столовой посуды производится в посудомоечной машине и двухсекционной ванне (обработки кухонной посуды происходит в этих же ваннах)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление №17-01/354 |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 17-03/536 | В срок до 28 января 2019 года |
| 1.Организовать производственный контроль , представить программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил, представить результаты лабораторных исследований готовой продукции и т.д. Представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Самарской области в г. Сызрани документацию по разработке, внедрению и применению процедур, основанных на принципах ХАССП при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции 2. Организовать ежедневную органолептическую оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в полном объеме (в том числе кулинарные изделия) 3. Представить техническую документацию, разработанную в установленном законодательством порядке на производимую пищевую продукцию (в том числе кулинарную продукцию) 4. Предусмотреть возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, а также содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции 5. Не допускать хранение уборочного инвентаря и дезинфицирующих средств в производственном помещении (кухни) 6. Исключить ветошь и губчатый материал для обработки посуды 7. Обеспечить обработку столовой и кухонной посуды | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ