Проверка № 63160601642243 от 1 июня 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МП Г.О. САМАРА "КАФЕ "ХЛЕБОСОЛ"
Дата проведения
1 июня 2016 года — 29 мая 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение требований санитарного законодательства
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Петров В. В. | Директору МП г.Самары "Кафе "Хлебосол" |
Объекты и итоги проверки
Адрес
443010, Самарская область, г. САмара, д. 135
Дата составления акта о проведении проверки
29 июня 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Мп Г. О. Самара «Кафе «Хлебосол» Петров Владимир Васильевич, Директор Мбоу Школа №13 Г. О. Самара Токмань Ираида Федоровна, Директор Мбоу Школа №39 Г. О. Самара Александрина Т. В. , Директор Мбоу Школа №64 Г. О. Самара Смаль Галина Николаевна, Директор
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Лагерь с дневным пребыванием детей МБОУ Школа №13 г.о.Самара по адресу 443099, г.Самара, ул.Чапаевская, д.74 :
выявлены нарушения требований:
СанПиН 2.4.5.2409 – 08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования»:
П.8.28 – допускается прием в буфет – раздаточную заправленного растительным маслом салата с названием «Пестрый» (свекла и яблоки), доставленному не в изотермической емкости (21.06.2016 г. на обед). Температура в буфет - раздаточной +30 градусов на момент проверки, доставка в 12.15 21.06.2016 г., обед в 13.00 (хранение же заправленных салатов не допускается, незаправленные салаты допускается хранить при температуре плюс 4+- 2 градуса С не более 3-х часов);
СП 2.3.6.1079 – 01 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:
П.9.9 – в буфет-раздаточную принимается емкости - тара с готовой продукцией (пирожками с картофелем из МП г.о. Самары «Кафе «Хлебосол», не имеющая маркировочный ярлык с указанием наименования, адреса организации изготовителя, условий хранения.
Возлагается ответственность за выявленные нарушения на должностное лицо повара-бригадира Федотову Л.В. по ст.6.6 КоАП РФ
Лагерь с дневным пребыванием детей МБОУ Школа №39 г.о.Самара по адресу 443020, г.Самара, ул.Садовая, д.30:
выявлены нарушения требований СанПиН 2.4.5.2409 – 08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования»:
П.5.14 – производственные столы моют в конце дня моющими средствами без дезинфицирующих средств.
П.8.28 – допускается прием от поставщика МП г.о. Самары «Кафе «Хлебосол» в буфет – раздаточную школы заправленного растительным маслом салата с названием «Пестрый» (свекла и яблоки), доставленному не в изотермической емкости (21.06.2016 г. на обед).
Возлагается ответственность за
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 05/413 от 29.06.2016 г | В срок до 15 сентября 2016 года |
| СанПиН 2.4.2.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» : 1. п. 9.2, п. 9.3 - примерное меню составить в соответствии с требованиями по 2-м возрастам. 2. п. 9.17 - фактический рацион питания должен соответствовать примерному меню. 3. п.9.24. (приложение 10) - суточную пробу хранить при температуре +2-+6 град. С. 4. п. 9.24 - соблюдать условия хранения пищевой продукции, установленные изготовителем. 5. п. 10.3 - искусственную С-витаминизацию проводить в соответствии с требованиями - с охлаждением третьего блюда. 6. п. 12.3 - санитарную одежду хранить в соответствии с требованиями. СанПиН 2.4.5.2409 – 08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего образования»: 7. п.5.14 – производственные столы мыть в конце дня моющими средствами и дезинфицирующими средствами. 8. п.5.16 - не допускать для мытья посуды использования мочалок и губок. 9. п.6.25 – не допускать доставку соленых огурцов со специями «Красный перец» и др. острыми специями. 10. п. 8.6 – соблюдать требования к маркировке производственного оборудования (столов). 11. п.8.28 – не допускать доставку в буфет – раздаточные школ заправленного растительным маслом салата в неизотермической емкости. СП 2.3.6.1079 – 01 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: п. 7.27 - соблюдать условия хранения овощей. 12. п.9.9 – не допускать доставку в буфет – раздаточные школ кулинарной продукции в таре без маркировочного ярлыка. В маркировочном ярлыке указывать наименование, адрес организации изготовителя, условия хранения. Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021-2011 «О безопасности пищевой продукции»: 13. Соблюдать условия хранения продукции. Срок исполнения предписания от 29.06.2016 г. № 05/4 | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
443012, г. Самара, ул. Красноармейская, 93а
Нет данных о результатах проверки