МБОУ "ЗАБОРЬЕВСКАЯ СШ"

1. В нарушение ч.1 ст.28 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.4.6.2. абзац 3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» часть посуды используемой для приготовления блюд в столовой школы выполнена не из нержавеющей стали.

2. В нарушение ч.1 ст.28 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.1, 5.2 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в столовой на раздаче отсутствуют термометры для контроля температуры блюд, в технологических документах (технологических картах) не указана температура блюд, напитков, реализуемых воспитанникам через раздачу.

3. В нарушение ч.1 ст.28 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.1 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения», п.1.8 СП2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» в столовой школы не организовано проведение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП, включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания.

4. В нарушение ч.1 ст.28 Федерального Закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 8.1., 8.1.2., приложение №7 таблица 1, 2, приложение №9 таблицы 1, 3, приложение №10 таблицы 1, 3 СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в МБОУ «Льговская СШ» примерное основное меню, включающее горячее питание и фактическое питание детей (7-11 лет) не отвечает требованиям санитарных правил в части: - не соответствия массы блюд на завтрак: 230г – 260г (при норме 150г – 200г); суммарный объем блюд по приемам пищи на завтрак составил от 611г до 736г (при норме 500г), вследствие чего энергетическая ценность при 20-25% доли суточной потребности в энергии на завтрак (при норме 470 – 587, 5ккал) составила 699, 9 – 987, 17ккал; в меню завтраков и обедов отсутствуют блюда из молока – молочные каши, супы, в связи с чем, потребление молока (какао с молоком и кофейный напиток с молоком в меню за 10 дней 2 раза) составило 40г на одного ребенка в сутки при норме 50 – 60% доли суточной потребности не менее 150 – 180г; превышение потребление сахара – на завтрак и обед составило 29, 5г на одного ребенка в сутки (при суточной норме 30г).