ООО "ТРИ КРЕСТЬЯНИНА"

1 на момент проведения проверки 30032021 в соответствии с представленными маркировками установлено что в состав следующей пищевой продукции производства ООО «Три крестьянина» Рязанская область Рыбновский район д Зеленинские дворики входит сухое молоко «Колбаса «Краинская» ТУ 92130021890358204» Согласно информации ФГИС «Меркурий» в соответствии со следующими производственными ВСД ООО «Три крестьянина» Рязанская область Рыбновский район д Зеленинские дворики осуществлялась выработка пищевой продукции содержащей в своем составе молоко производственный сертификат 9219287591 от 29032021 оформлен в 09 часов 13 минут уполномоченным лицом ГБУ РО «Рыбновская райветстанция» Шараповой Александрой Владимировной на «колбасу краинскую» производственный сертификат 9189546119 от 26032021 оформлен в 10 часов 51 минуту уполномоченным лицом ГБУ РО «Рыбновская райветстанция» Шараповой Александрой Владимировной на «колбасу докторскую»Необходимо отметить что указанная продукция была реализована в пищу людям в соответствии с ветеринарными справками 9219514682 от 29032021 9189598742 от 26032021 в адрес ИП Чумаковой АД Рязанская область Рыбновский район д Зеленинские дворикиМолоко и сливки несгущенные и без добавления сахара или других подслащивающих веществ код ТН ВЭД ЕАЭС 0402 входят в «Единый перечень товаров подлежащих ветеринарному контролю надзору» утв решением Комиссии таможенного союза от 18062010 317 Приложение 1 в части эпизоотического благополучия В соответствии с «Перечнем подконтрольных товаров подлежащих сопровождению ветеринарными сопроводительными документами» утв приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 18122015 648 указанная подконтрольная государственному ветеринарному надзору продукция подлежит сопровождению ветеринарными сопроводительными документамиВместе с тем согласно информации ФГИС «Меркурий» оформление ветеринарных сопроводительных документов на молоко сухое в адрес ООО «Три крестьянина» Рязанская область Рыбновский район д Зеленинские дворики не осуществлялось Таким образом не представляется возможным достоверно судить о количестве качестве и безопасности а также происхождении сырья используемого при производстве и выпуске в обращение пищевой продукции

1 на момент проведения проверки 19032021 на хранении в холодильной камере «Камера молоко +2+5 С» предприятия находилась обезличенная мясная продукция общим весом 6212 кг На вышеуказанной продукции отсутствовала маркировка не представилось возможным документарно на бумажных и или электронных носителях установить изготовителя данной пищевой продукции а также место ее происхождения производства изготовления дату изготовления срок годности Кроме того в ходе проведения проверки 19032021 в холодильной камере предприятия на хранении находилась мясная продукция согласно маркировке «Карбонат ск ТУ 9213095376764592013» производства ООО «Три крестьянина» Рязанская область Рыбновский район д Зеленинские дворики дата выработки 20032021 годен до 19042021 общим весом 125 кгУказанные обстоятельства свидетельствуют об искусственном продлении сроков годности пищевой продукции и не позволяют достоверно установить дату ее производства изготовления срок годности и сырье из которого изготовлена данная продукция 2 на предприятии должным образом не организован контроль за температурными показателями производственного помещения 3 на момент проведения проверки в производственном помещении предприятия на полу установлено наличие участков со сколотой плиткой 4 на момент проведения проверки 19032021 в производственном помещении отсутствуют промаркированные закрываемые емкости используемые исключительно для сбора биологических отходов 5 на предприятии оборудована система приточновытяжной вентиляции воздуха однако на всей системе присутствует обильное скопление грязи и пыли что ставит под сомнение установленную на предприятии периодичность проведения уборочных работ 6 на момент проведения проверки в производственном помещении где осуществляется разделка переработка мясного сырья нарушена целостность потолочного лакокрасочного покрытия что может повлечь загрязнение продукции в случае осыпания частиц краски 7 на момент проведения проверки в производственном помещении находился предмет не связанный с производством а именно музыкальная колонка 8 в ходе проведения проверки установлено наличие на полу а также металлических частях оборудования холодильной камеры «Камера молоко +2+5 С» предприятия обширных участков коррозии что препятствует проведению качественной мойки и дезинфекции поверхностей 9 В соответствии с представленными протоколами испытаний 9589 9590 9591 9592 9593 9594 от 18122020 4274 4275 4276 4271 4272 4273 от 11062020 указанные мероприятия не поддерживаются в полном объеме а именно не предоставлены документы подтверждающие проведение исследований мясной продукции по следующим показателям безопасности токсичные элементы кадмий мышьяк свинец ртуть радионуклиды удельная активность цезия137 стронция90 пестициды ГХЦГ альфа бета гаммаизомеры ДДТ и его метаболиты с установленной программой периодичностью