МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №21"

Нарушены требования к организации питания детей, а именно при проверке документации по питанию детей установлено, что в сентябре, октябре 2015г. в нарушение требований кисломолочные напитки, фрукты в питание детей ежедневно не включались, дни без кисломолочных напитков: 07.09.2015г., 14.09.2015г., 21.09.2015г., 21.09.2015г., 28.09.2015г., 05.10.2015г., фрукты включались в питание детей через день, кроме того 30.09.2015г. - день без мяса (или рыбы), согласно п. 15.7 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» в меню детей должно быть предусмотрено ежедневное использование мяса (или рыбы), кисломолочных напитков, фруктов.

Для организации полноценного и рационального питания детей в дошкольной образовательной организации не разработано примерное меню на 2 недели в соответствии требованиями, а именно содержащее информацию о пищевой и энергетической ценности блюд, выходе блюд, ссылок на рецептуры используемых блюд сборника рецептур для питания детей, содержании витамина С, на момент проверки меню находится в стадии разработки.

Пищеблок не обеспечен посудой для приготовления компотов и киселей отвечающей требованиям, для приготовления указанных блюд используются алюминиевые кастрюли вместо посуды из нержавеющей стали.

Пищеблок не обеспечен протирочной машиной для приготовления картофельного и овощного пюре, что ведет к нарушению санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления указанных блюд. В питание детей картофельное пюре включается.

Не все группы обеспечены мерными емкостями для внесения нужного объема моющих средств для мытья групповой посуды по инструкции (вносят моющее средства на глаз).

В ходе плановой проверки 12.10.2015г. выявлено, что в дошкольной организации в 2015 г. в летний период в песочницах на игровых площадках для детей использовался песок, который не исследован на соответствие гигиеническим нормативам по паразитологическим, микробиологическим, санитарно-химическим, радиологическим показателям.

В ходе плановой проверки дошкольной образовательной организации обнаружены нарушения требований санитарных правил на пищеблоке, выразившиеся в виде нарушения требований к санитарной обработке разделочных досок. Так, в соответствии с требованиями п.13.11 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» разделочные доски моют в ванне с добавлением моющих средств в горячей воде (температура не ниже 40 град. С), ополаскивают горячей водой (температура не ниже 65 град С), затем обдают кипятком и просушивают на решетчатых стеллажах. В ходе проверки 12.10.2015 г. для лабораторного исследования были взяты смывы с кухонной посуды и инвентаря пищеблока, в смывах, взятых с разделочных досок «овощи вареные», «мясо вареное» обнаружены бактерии группы кишечных палочек (протокол бактериологического исследования смывов ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» № 7902-7911 от 13.10.2015 г. вх № 1098ф от 27.10.2015г.), что свидетельствует о нарушении режима санитарной обработки разделочных досок.

На момент проверки 12.10.15г. имеет место неудовлетворительное выполнение годового плана проведения профилактических прививок (менее 20%), предусмотренных национальным календарем, детям, посещающим детский сад

За переболевшими ОКИ детьми не проводилось диспансерное наблюдение в течение 1 месяца с ежедневным медицинским осмотром

При регистрации заболевания скарлатиной у ребенка в группе №8 не было организовано активное наблюдение за контактным персоналом группы с ежедневным осмотром зева, кожных покровов и термометрией тела

Не соблюдается зонирование в процедурном кабинете, в результате чего нарушается поточность технологических процессов при проведении иммунизации и возникает перекрещивание потоков с различной степенью эпидемиологической опасности

Не упорядочено хранение уборочного инвентаря, уборочный инвентарь не промаркирован по назначению уборки (текущая, генеральная; пол, стены) -

Манипуляционные столики для проведения прививок не промаркированы